શિયાળા માટે બીજ અને સફરજન વિના સ્લો જામ

હું શિયાળા માટે મારી સાથે સ્લો અને સફરજનમાંથી જામ બનાવવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું. સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે રેસીપી સરળ અને સ્પષ્ટ છે.

સફરજનના ઉમેરા સાથે બ્લેકથ્રોન જામ બનાવવા માટેના ઘટકોની માત્રા અંદાજિત છે, તેથી ફળોનો ગુણોત્તર તમારી પસંદગીઓ અથવા તેમની ઉપલબ્ધતાના આધારે બદલી શકાય છે:

• સ્લો બેરી - 1 કિલો;

• નાના સફરજન - 0.5 કિગ્રા;

• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો અથવા સ્વાદ માટે.

સ્લો અને એપલ જામ કેવી રીતે બનાવવો

હું તરત જ કહીશ કે આ રેસીપીમાં આપણે રસોઈ દરમિયાન બિલકુલ પાણી ઉમેરતા નથી. છોડવામાં આવેલ રસ જામ બનાવવા માટે પૂરતો હશે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, કાટમાળ અને ટ્વિગ્સ દૂર કરો, કોગળા કરો, સંપૂર્ણ ત્વચા સાથે મોટા પસંદ કરો.

અમને બીજ વિના કાંટાની જરૂર હોવાથી, પછી આપણે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી બીજ દૂર કરવા જોઈએ, દરેકને અડધા ભાગમાં કાપીને. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાકેલા હોય, તો બીજ પોતે સરળતાથી પલ્પમાંથી દૂર આવે છે. બીજવાળા કાંટાને અડધા સામાન્ય ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 12 કલાક માટે રસ છોડવા માટે છોડી દો.

સફરજનની છાલ, ત્વચા અને કોરો દૂર કરો. ઠંડા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકો અને ખાંડના બીજા અડધા ભાગ સાથે આવરી લો. ઠંડી જગ્યાએ 12 કલાક માટે છોડી દો.

સામાન્ય રીતે ત્યાં ઘણો રસ હોય છે અને આ ફોટામાં સ્પષ્ટપણે દેખાય છે. તેથી જ હું પાણી બિલકુલ ઉમેરતો નથી.

એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્લો બેરી મૂકો, સંપૂર્ણ રચના રસ રેડવાની, અને સફરજન સાથે કન્ટેનર સમગ્ર સમાવિષ્ટો ઉમેરો.

આગ પર પાન મૂકો અને સતત જગાડવો.

ઉત્પાદનને રાંધવામાં લગભગ એક કલાક લાગે છે. સતત હલાવતા રહો જેથી ફળો તળિયે ચોંટી ન જાય. ખાંડ માટે પ્રયાસ કરો, જો તે પૂરતું ન હોય, તો તમારે 100-200 ગ્રામ ઉમેરવાની જરૂર છે, કારણ કે સ્લો (પાકેલા પણ) ખૂબ જ ખાટું છે, અને આપણા બધાની સ્વાદની ધારણાઓ અલગ છે.

ગરમીમાંથી દૂર કર્યા વિના, મિશ્રણને સજાતીય બનાવવા માટે નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.

બીજી 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.

જામનો રંગ સુખદ, ખૂબ તેજસ્વી હશે. જો તે રોઝેટ્સ અથવા વાઝમાં ગોઠવાયેલ હોય તો તે ટેબલને સંપૂર્ણ રીતે શણગારે છે.

સાવચેત રહો! તૈયાર જામને આગ પર લાંબા સમય સુધી છોડવો જોઈએ નહીં: જલદી મિશ્રણ એકરૂપ થઈ જાય છે અને તે હલાવતા સમયે ઉકળે છે, અમે તરત જ તેને ફેલાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. વંધ્યીકૃત જાર જામ હજી પણ બરણીમાં પરપોટો છે, તે ખૂબ જ ગરમ છે, પરંતુ તમારે તેને તરત જ રોલ કરવાની જરૂર છે!

આવી મીઠી તૈયારી સાથે તૈયાર જારને આવરિત કરવાની જરૂર નથી; તે બધા શિયાળામાં રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે.

તમે લેબલ્સને ચોંટાડી શકો છો અને ખાતરી કરો કે સફરજન સાથેનો અસામાન્ય સ્લો જામ પ્રથમ જશે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને થોડું ખાટું છે.