સફરજન, તજ અને સ્ટાર વરિયાળી સાથે સ્વાદિષ્ટ કોળું જામ

તે ઠંડી જગ્યાએ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ઘટકો:

કોળું - 1 કિલો;

સફરજન (એન્ટોનોવકા) - 2.5 કિગ્રા;

1 લીંબુનો રસ;

1 લીંબુનો ઝાટકો;

તજની લાકડી - 1 પીસી.;

સ્ટાર વરિયાળી - 1 પીસી.;

ખાંડ - 2 કિલો;

જેલિંગ ખાંડ - 0.5 કિગ્રા.

શિયાળા માટે કોળું અને સફરજનનો જામ કેવી રીતે બનાવવો

અમે પહેલાથી ધોયેલા કોળાને છાલ કરીએ છીએ, તેને અડધા અથવા ચાર ભાગોમાં કાપીએ છીએ અને બીજ દૂર કરીએ છીએ. તૈયાર કરેલા ભાગને નાના ટુકડામાં કાપો. કટીંગમાં સમાનતા જાળવવી જરૂરી નથી. અદલાબદલી કોળાને શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને તેને એક કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે છંટકાવ.

કોર અને બીજને દૂર કર્યા પછી, અમે સફરજનને તે જ રીતે કાપીએ છીએ. સફરજનને કાળા થતા અટકાવવા માટે, તેને એક લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો અને મિક્સ કરો. રસ અગાઉથી તૈયાર હોવો જોઈએ. રસને સ્ક્વિઝ કરતા પહેલા, તેમાંથી ઝાટકો દૂર કરો, જે આપણે સફરજનમાં ઉમેરીએ છીએ. કોળા સાથે તૈયાર સફરજન મિક્સ કરો, બીજી કિલોગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. આખા માસને સમયાંતરે જગાડવો જ્યાં સુધી તે રસ ન આપે.

ત્રીસ મિનિટ સતત ઉકાળ્યા પછી તેમાં સ્ટાર વરિયાળી અને તજની લાકડી ઉમેરો. બીજી ચાલીસ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર જામને રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

નિર્ધારિત સમય પછી, તજ સાથે સ્ટાર વરિયાળી દૂર કરો અને જેલિંગ ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો.

અમે કારામેલ રંગ પ્રાપ્ત કરવા અને થોડો ઉકળવા માટે સમગ્ર માસની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ.

કોળા-સફરજનના મિશ્રણને નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો જ્યાં સુધી સુસંગતતા સરળ ન થાય. આગળ, પાંચ/છ મિનિટથી વધુ નહીં ઉકાળો.

આ સાથે, સૈદ્ધાંતિક રીતે, સફરજન, તજ અને સ્ટાર વરિયાળી સાથેનો સ્વાદિષ્ટ કોળાનો જામ તૈયાર છે. અમે તેમાં રેડીએ છીએ જંતુરહિત જાર અને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો.

જણાવેલ ઘટકો 3 લિટર જાડા જામ બનાવે છે.

વર્કપીસને ઠંડુ કરો, તેને ઠંડા રૂમમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જ્યાં સુધી અમે તેને પીરસવામાં ન આવે ત્યાં સુધી સંગ્રહ માટે કન્ફિચર છોડીએ છીએ.