શિયાળા માટે સ્થિર લીલા કઠોળ

પરંતુ વર્કપીસના આ મોટે ભાગે સરળ સંસ્કરણમાં પણ તેની પોતાની સૂક્ષ્મતા છે. ચાલો તેને ક્રમમાં આકૃતિ કરીએ. શિયાળા માટે સ્થિર લીલા કઠોળ શિયાળામાં તમારા વિશ્વસનીય સહાયક બનશે; તમારે ફક્ત પગલું-દર-પગલાં ફોટા સાથે મારી રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

શિયાળા માટે લીલા કઠોળને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

ચાલો તાજા લીલા કઠોળ એકત્રિત કરીએ અથવા ખરીદીએ. મુખ્ય વસ્તુ એ સમય ચૂકી જવાની નથી કે જ્યારે શીંગો પહેલેથી જ ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ વધુ પડતા પાકેલા નથી. તેઓ રસદાર હોવા જોઈએ, અને જ્યારે આંગળીના નખથી દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે એક તેજસ્વી ખાડો રહેવો જોઈએ.

ચાલો વહેતા પાણી હેઠળ કઠોળને કોગળા કરીએ અને તેને સાફ કરવાનું શરૂ કરીએ. આ કરવા માટે, શીંગોની સીપલ્સ અને લાંબી ટીપ્સ કાપી નાખો. ચાલો ક્ષતિગ્રસ્ત દાખલાઓ દૂર કરીએ. સ્વચ્છ કઠોળને લગભગ સમાન લંબાઈના 3-4 સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપો.

આગળનું પગલું બ્લાંચિંગ છે. આ કરવા માટે, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો. કઠોળને ત્યાં 3 મિનિટ (મહત્તમ 4 મિનિટ) માટે મૂકો.

જ્યારે શીંગો ઉકળે છે, ત્યારે તમારે તેને સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરવાની જરૂર છે અને તરત જ તેને ઠંડા પાણીમાં નીચે કરો.

આ કરવા માટે, પાણી અગાઉથી તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. જો તમે તેમાં બરફ નાખશો તો તે યોગ્ય રહેશે. પાણીનું તાપમાન ન્યૂનતમ હોવું જોઈએ. આ કઠોળમાં રહેલા ઉત્સેચકોનું ઓક્સિડેશન ઝડપથી બંધ કરશે. હળવા બાફેલી શીંગોને બરફના પાણીમાં 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

આગળ, એક ઓસામણિયું માં બધું ડ્રેઇન કરે છે. કઠોળને સૂકવવા માટે, તેમને ઘણી વખત ફોલ્ડ કરેલા કાગળના ટુવાલ પર મૂકો.

શીંગોને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા ન દો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે મોટા ભાગનું પાણી કાચનું છે, આ તમને ક્ષીણ થઈ ગયેલું ફ્રીઝ મેળવવા દેશે.

પછી, શીંગોને ફ્રીઝર બેગમાં મૂકો.

અથવા વિશિષ્ટ કન્ટેનરમાં જે નીચા તાપમાનનો સામનો કરી શકે છે.

તમે ખાસ ફ્રીઝર ટ્રે પર જથ્થાબંધ કઠોળને ખાલી કરી શકો છો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, કઠોળને કઈ રીતે સ્થિર કરવું તે નક્કી કરવાનું તમારા પર છે.

ફ્રોઝન લીલી કઠોળ એ વિટામિનનો ભંડાર છે! અને સ્થિર, તે તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. સ્થિર વનસ્પતિ મિશ્રણ બનાવતી વખતે, લીલા કઠોળ આવશ્યક છે.