સરસવ અને તેના ગુણધર્મો રસોઈ અને કોસ્મેટોલોજીમાં વપરાય છે. સરસવના ફાયદા અને શરીરને નુકસાન.

ઈતિહાસમાં, સરસવનો ઉલ્લેખ 3000 પૂર્વેનો છે અને આ ભારતમાં બન્યું છે, જેની રસોઈમાં સરસવના દાણાનો ઉપયોગ પહેલાથી જ થતો હતો. પરંતુ આજે પણ પ્રથમ લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક 40 ના દાયકાની છે. 9મી સદીમાં ફ્રાન્સમાં સરસવનું ઉત્પાદન ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યું હતું. તેને આધુનિક શબ્દોમાં કહીએ તો, આ એક મુખ્ય "વ્યવસાય" હતો જેણે સારી આવક લાવી હતી. તે દિવસોમાં, સરસવ વજન દ્વારા વેચવામાં આવતું હતું અને રસોડામાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બન્યું હતું.

સરસવમાં ક્રુસિફેરસ પરિવારના કેટલાક પ્રકારના વાર્ષિક હર્બેસિયસ છોડનો સમાવેશ થાય છે. મોટેભાગે, ફક્ત બીજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે પાવડરમાં ગ્રાઉન્ડ થાય છે અને પાણી અને અન્ય મસાલા સાથે મિશ્રિત થાય છે.

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, સરસવમાં સંખ્યાબંધ વિટામિન જૂથો A (દ્રષ્ટિની ક્ષતિ અટકાવે છે, ત્વચારોગ સંબંધી સમસ્યાઓ સામે લડે છે), B (નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને હકારાત્મક અસર કરે છે, શાંત કરે છે, મૂડ સુધારે છે), D (હાડકાની પેશીઓને મજબૂત બનાવે છે) અને E (યુવાની જાળવે છે) ધરાવે છે. , કરચલીઓ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, રક્તવાહિની તંત્રના રોગો સામે લડે છે, ફે (આયર્ન), કે (પોટેશિયમ) અને પી (ફોસ્ફરસ) જેવા ઘટકો ધરાવે છે.

જ્યારે સરસવનો પાઉડર પાણીના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તીવ્ર સ્વાદ અને તીખી ગંધ સાથે હળવા પીળી પેસ્ટ બને છે. અને સરસવનું આવશ્યક તેલ, જે 47% સુધી બીજમાં સમાયેલ છે, તેનો ઉપયોગ કેનિંગ માટે રસોઈમાં વ્યાપકપણે થાય છે.

તેની રચનાને લીધે, સરસવનો રસોઈમાં વ્યાપક ઉપયોગ જોવા મળે છે. તેનો ઉપયોગ ગરમ અને ઠંડા વાનગીઓ, ખાસ કરીને સોસેજ અને ચરબીયુક્ત માંસ માટે મસાલા અને સ્વાદ તરીકે થાય છે. તે ઉત્પાદનોના શેલ્ફ લાઇફને સફળતાપૂર્વક વિસ્તૃત કરે છે. તેનો ઉપયોગ સેવરી ચટણીઓ અને ડ્રેસિંગમાં મહત્વના ઘટકોમાંના એક તરીકે થાય છે. સરસવ મધ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે અને એક ઉત્તમ ઇમલ્સિફાયર તરીકે કામ કરે છે, તે રસના સ્ત્રાવને અટકાવે છે અને ઊંડી સુગંધ ઉમેરે છે. તેથી, પકવવા પહેલાં, તેનો ઉપયોગ માંસ અને માછલીની વાનગીઓ બંનેને આવરી લેવા માટે થાય છે. જો તમે રસદાર માંસ મેળવવા માંગતા હો, તો સરસવ ઉમેરો, થોડી માત્રામાં પણ ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા પર સકારાત્મક અસર પડશે; જો તમે કચુંબરને વધુ વિટામિનથી સમૃદ્ધ બનાવવા માંગતા હો, તો સરસવના યુવાન પાંદડા ઉમેરો.

સરસવના ફાયદા અને નુકસાન

ચાલો માનવ શરીર માટે સરસવના ફાયદા અને નુકસાન અને લોક દવાઓમાં તેનો ઉપયોગ ધ્યાનમાં લઈએ.

શરીર પર સરસવની અસર એવી છે કે શરીરના રક્ષણાત્મક ગુણો જાગૃત થાય છે. શરદી માટે, આ નંબર વન સહાય છે; તેનો ઉપયોગ આંતરિક અને બાહ્ય બંને રીતે થાય છે.ઊંચા તાપમાનની ગેરહાજરીમાં, પગને સરસવના પાવડરમાં લપેટવામાં આવે છે અથવા છાતી પર મસ્ટર્ડ પ્લાસ્ટર લાગુ કરવામાં આવે છે. આ ગંભીર ઉધરસ અને શરદીના અન્ય અપ્રિય લક્ષણોમાં રાહત આપે છે. આવી પ્રક્રિયાઓ કરતી વખતે, સાવચેત રહેવું જરૂરી છે - મસ્ટર્ડ લોશનનો વધુ પડતો ઉપયોગ બર્ન તરફ દોરી શકે છે. વધુમાં, સરસવનું તેલ કેન્સર અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.

કદાચ સરસવનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફાયદો એ છે કે તે પેટને મદદ કરે છે. દરેક ચરબીયુક્ત માંસની વાનગી, ખાસ કરીને તળેલું માંસ, સરસવ સાથે લેવું જોઈએ. તે કોઈપણ માંસ સાથે સમસ્યાઓને સંપૂર્ણપણે "સ્થાયી" કરે છે. તેની સાથે, સૌથી સંતોષકારક રાત્રિભોજન ક્યારેય "રાત્રિની" સમસ્યા બનશે નહીં.

પરંતુ, અન્ય ઉપયોગી છોડની જેમ, સરસવમાં વિરોધાભાસ છે. તે અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે સખત રીતે બિનસલાહભર્યું છે. તમારે તમારી પેટની સમસ્યાઓ વધુ ખરાબ ન કરવી જોઈએ, તમારે ફક્ત આંતરિક રીતે તેનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, સૂવાના સમય પહેલાં સરસવ પીવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી (આંતરિક ઉપયોગ), કારણ કે તે ઉત્તેજક અસર ધરાવે છે અને અનિદ્રામાં ફાળો આપી શકે છે.

એક શબ્દમાં, યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે દરેક વસ્તુમાં મધ્યસ્થતા જરૂરી છે. જો તમે આ નિયમનું પાલન કરશો તો લાભ ક્યારેય નુકસાનમાં નહીં બદલાય.

કોસ્મેટોલોજીમાં સરસવ

સરસવની રચના તેને કહેવાતા "હોમમેઇડ કોસ્મેટિક્સ" વચ્ચે તેનું યોગ્ય સ્થાન લેવાની તક આપે છે. આજે, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી વિવિધ પ્રકારની મોંઘી ક્રીમે આપણા ઘર અને કોસ્મેટિક બેગ ભરી દીધા છે, અને કોસ્મેટોલોજીમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય સરસવના ગુણધર્મો બેકગ્રાઉન્ડમાં અયોગ્ય રીતે ઝાંખા પડી ગયા છે. પરંતુ નિરર્થક, કારણ કે સરસવ સસ્તું છે અને આદર્શ ત્વચા અને પાતળી આકૃતિ માટેની લડતમાં તમને શ્રેષ્ઠ પરિણામો પ્રાપ્ત કરવામાં સરળતાથી મદદ કરશે.સરસવમાં સમાયેલ ફેટી એસિડ્સ ચયાપચય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, જે વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવામાં મદદ કરે છે. તે કાયાકલ્પ ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેના ચાહકોને લાંબા સમયથી ખાતરી છે કે સરસવ ત્વચાનો રંગ સુધારે છે, તેલયુક્ત ચમક દૂર કરે છે અને સેલ્યુલાઇટના દેખાવ સામેની લડાઈમાં મદદ કરે છે.

સરસવ સાથે, કોઈપણ દવાની જેમ, ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ઓળખવા માટે પરીક્ષણ કરવું જોઈએ. મસ્ટર્ડ માસ્કને પિન કર્યા પછી, તેની થોડી માત્રા હાથના આંતરિક (ટેન્ડર ભાગ) પર લગાવો અને થોડી મિનિટો રાહ જુઓ. કોઈ એલર્જી ઓળખવામાં આવી નથી - અમે સુરક્ષિત રીતે પ્રક્રિયાઓ પર આગળ વધી શકીએ છીએ. ચાલો તેમાંથી કેટલાકને જોઈએ.

1. તમારા ચહેરાને વ્યવસ્થિત કરવાની સૌથી સામાન્ય રીત.

મસ્ટર્ડ માસ્ક માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

1 ચમચી સરસવ પાવડર;

1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી;

2 ચમચી ઓલિવ તેલ (સહેજ ગરમ).

બધા ઘટકોને પાતળું કરો. આંખો અને હોઠની આસપાસના વિસ્તારને ટાળીને, ચહેરા પર લાગુ કરો. 5 મિનિટ માટે છોડી દો અને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો. પ્રક્રિયાને સાપ્તાહિક પુનરાવર્તન કરો: દર અઠવાડિયે 1 માસ્ક, પરંતુ એક પંક્તિમાં 10 થી વધુ માસ્ક નહીં.

2. ઓલિવ ઓઈલ વડે ચહેરાની સાફ કરેલી ત્વચાને હળવાશથી લુબ્રિકેટ કરો. એક ગ્લાસ પાણીમાં એક ચમચી પાવડર પાતળો, કપાસના ટુવાલ પર લગાવો અને તમારા ચહેરા પર મૂકો. "સ્નાન" અસર બનાવવા માટે ટોચ પર વધારાનો ટેરી ટુવાલ મૂકો. 5 મિનિટ માટે છોડી દો. ગરમ પાણીથી ધોઈ નાખો.

3. સેલ્યુલાઇટ સામે લડતી વખતે, તમારે મસ્ટર્ડની મદદ પણ લેવી જોઈએ. તેનો ઉપયોગ કરીને આવરણો એક મોટી સફળતા છે.

સરસવના પાવડરને મધ સાથે 2:3 ના પ્રમાણમાં ભેગું કરો. સમસ્યાવાળા વિસ્તારોમાં લાગુ કરો અને મસાજર વડે સારી રીતે મસાજ કરો. જો ત્યાં કોઈ નથી, તો પછી ફક્ત તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો. અમે ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા સેલોફેન લાગુ કરીએ છીએ અને પોતાને ગરમ ધાબળામાં લપેટીએ છીએ. અડધા કલાક પછી, ગરમ સ્નાન લો.સમગ્ર મહિનામાં દર 1-3 દિવસથી વધુ વીંટાળવો જોઈએ નહીં.

ધ્યાન: આ કામળો કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો પીડાતા લોકો માટે contraindicated છે!

અમે એક વિડિઓ સાથે પોસ્ટ સમાપ્ત કરીએ છીએ જેમાંથી તમે શીખી શકશો કે સરસવને શા માટે સુખ અને આરોગ્યનું ફૂલ કહેવામાં આવે છે.

અને આ વિડિઓમાં સરસવના પાંદડાઓના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશેની માહિતી છે, જેના વિશે અમે લેખમાં લખ્યું નથી.