આર્મેનિયન શૈલીમાં શિયાળા માટે ગરમ મરી tsitsak - વાસ્તવિક પુરુષો માટે એક વાનગી

પ્રથમ, તમારે યોગ્ય મરી પસંદ કરવાની જરૂર છે. આ લાંબા મરી, લીલા અથવા સહેજ પીળા રંગના હોય છે. તેઓ તદ્દન લાંબા છે અને લંબાઈમાં 15 સેમી સુધી પહોંચી શકે છે. મરીની ચામડી નરમ, કોમળ અને એકદમ પાતળી હોય છે.

સિટ્સાક મરી એકદમ ગરમ હોવા છતાં, તેમાંથી ઘણું બધું તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સાથે સારી રીતે જાય છે સાર્વક્રાઉટ, અને મસાલેદારતા ઉમેરવા માટે તેને રસોઈ દરમિયાન માંસની વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

5 કિલો સિટ્સાક મરી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 5 એલ. પાણી
• 200 ગ્રામ મીઠું;
• મુઠ્ઠીભર છાલવાળા લસણ;
• પીસેલા, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ.

મરીનું નિરીક્ષણ કરો; તે રોટ અને મોલ્ડના ચિહ્નોથી મુક્ત હોવું જોઈએ. તેને સૂર્યમાં, વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં ઘણા દિવસો સુધી મૂકો. આ tsitsak સહેજ કરમાવું જોઈએ.

જ્યારે મરીની ચામડી દેખીતી રીતે કરચલીઓ પડી જાય, ત્યારે તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને, સ્ટેમ વિસ્તારમાં ઘણા પંચર બનાવો. તે જરૂરી છે. જો ત્યાં કોઈ પંચર ન હોય, તો મરી દરિયામાં ફૂલી જશે અને બગડશે. કચડી લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિશ્રિત, એક ઊંડા કન્ટેનરમાં tsitsak મૂકો.

ઠંડા પાણીમાં મીઠું ઓગાળીને મરી પર બ્રિન રેડો જ્યાં સુધી પાણી મરીને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી ન જાય.

ટોચ પર ઊંધી પ્લેટ મૂકો અને દબાણ લાગુ કરો.હવે તમારે મરીના આથો આવે ત્યાં સુધી રાહ જોવાની જરૂર છે, પરંતુ આ ઘણા પરિબળો પર આધાર રાખીને જુદી જુદી રીતે થાય છે. મરીના રંગ પર ધ્યાન આપો; તેઓ પીળા થવા જોઈએ. સમયની દ્રષ્ટિએ, પ્રાથમિક આથો ત્રણથી દસ દિવસ સુધી થાય છે.

આ બિંદુએ, સક્રિય આથો પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય છે, પરંતુ તિત્સાકને તેનો પરંપરાગત રીતે મસાલેદાર આથો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે, મરીને ઓછામાં ઓછા એક મહિના સુધી ઊભા રહેવાની જરૂર છે.

બધા ખારા બંધ ડ્રેઇન કરે છે. એક ઓસામણિયું માં મરી મૂકો અને થોડી સ્વીઝ. તિત્સાક મરીના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સ્વચ્છ જાર તૈયાર કરો.

બરણીમાં મરીને એકદમ ચુસ્ત રીતે મૂકો. જો સ્થાપન દરમિયાન ફરીથી ખારા દેખાય છે, તો તેને ડ્રેઇન કરવું વધુ સારું છે.

પાણી અને મીઠાના સમાન પ્રમાણ સાથે તાજી બ્રિન તૈયાર કરો, પરંતુ આ વખતે બ્રિન બાફવું જોઈએ.

બ્રિનને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અને તેને મરી પર રેડો. પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા વડે જારને બંધ કરો અને તિત્સાકને ઠંડી જગ્યાએ પાકવા માટે છોડી દો. 30 દિવસ પછી, વાસ્તવિક તિત્સાક મરી તૈયાર થઈ જશે.

સિટ્સાક મરીમાંથી અદ્ભુત આર્મેનિયન એપેટાઇઝર કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે વિડિઓ જુઓ: