શિયાળા માટે મશરૂમ્સનું ગરમ ​​અથાણું - અથાણાં માટે જાર અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં અથાણાંના મશરૂમ્સને કેવી રીતે ગરમ કરવું.

ગરમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે મશરૂમ્સનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું.

કાટમાળમાંથી તાજા ચૂંટેલા મશરૂમ્સને સાફ કરો અને તેને કેપ્સ અને દાંડીમાં અલગ કરો. જો મશરૂમ કેપ્સ યોગ્ય કદમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તો તેને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપો. કેપ્સ અને પગના ટુકડાઓનું કદ મેળ ખાતું હોવું જોઈએ. કોઈપણ મશરૂમને કેટલાક ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો, અને વધુમાં વાલ્યુને ત્રણ દિવસ સુધી પલાળી રાખો.

ધોવા પહેલાં, મશરૂમનું ચોક્કસ વજન જાણવા માટે તેનું વજન કરો.

આગળ દરિયાની તૈયારી છે. તેને પાણી, મીઠું અને મસાલામાંથી ઉકાળો - દરેક કિલોગ્રામ મશરૂમ માટે, 250 મિલીલીટર પાણી, 2 મોટી ચમચી મીઠું, 1 ખાડીનું પાન, 3 મરીના દાણા, 3 લવિંગની કળીઓ, એક ચપટી સુવાદાણાના બીજ અને કાળા કિસમિસના થોડા પાંદડા લો.

મશરૂમ્સને ઉકળતા સુગંધિત બ્રિનમાં મૂકો અને તેઓ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. 4-6 મિનિટ પછી, ટોચ પર એકઠા થતા કોઈપણ ફીણને દૂર કરો.

દરેક પ્રકારના મશરૂમને અલગ અલગ સમય માટે રાંધો: બોલેટસ, બોલેટસ અથવા બોલેટસ - 25 મિનિટ, વાલુ - 20 મિનિટ, રુસુલા અથવા બોલેટસ - 15 મિનિટ.

જ્યારે મશરૂમ્સ તપેલીના તળિયે ડૂબી જાય અને ખારા સાફ થઈ જાય, ત્યારે રસોઈ બંધ કરો.

બાફેલા મશરૂમ્સને વિશાળ બાઉલમાં મૂકો - આ તેમને ઝડપથી ઠંડુ થવા દેશે.

નાના સિરામિક બેરલ અથવા કાચની બરણીઓમાં ઠંડુ મશરૂમ્સ ભરો. ઠંડુ કરેલ દરિયામાં રેડવું જેમાં તેઓ ઉકાળવામાં આવ્યા હતા. ખાતરી કરો કે કન્ટેનરમાં મશરૂમ્સના કુલ જથ્થાના 4 ભાગ છે, અને ખારાનો માત્ર 1 ભાગ છે.

ઢાંકણાથી ઢાંકો અથવા સ્વચ્છ સુતરાઉ કાપડથી બાંધો અને મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સને ઠંડી જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત કરો.

ગરમ અથાણું સારું છે કારણ કે મશરૂમ્સ એકદમ ઝડપથી ચાખી શકાય છે - માત્ર દોઢ મહિનામાં તે વપરાશ માટે તૈયાર થઈ જશે.

ગરમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને મશરૂમ્સ કેવી રીતે અથાણું કરવું અને પછી તેને શહેરના એપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહિત કરવું, લેખકની વિડિઓ "ઇરિના ખલેબનિકોવા સાથે રસોઈ" જુઓ.