શિયાળા માટે મેરીનેટેડ ચેન્ટેરેલ મશરૂમ્સ

અથાણાંની પ્રક્રિયા દરમિયાન લીધેલા પગલા-દર-પગલાં ફોટા સાથે મારી રેસીપીમાં હું તમને શિયાળા માટે અથાણાંના ચાંટેરેલ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે વિગતવાર જણાવીશ.

પ્રથમ, તમારે મરીનેડ માટેના ઉત્પાદનોનું પ્રમાણ નક્કી કરવું જોઈએ. દરેક 700 મિલી પાણી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ટેબલ મીઠું - 1 ચમચી (સ્લાઇડ વિના);
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ઢગલો પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• સરકો સાર (70%) - 1 ચમચી;
• કાળા મરીના દાણા - 10 વટાણા;
• ખાડી પર્ણ - 1 ટુકડો.

મારી પાસે 1.5 કિલોગ્રામ મશરૂમ્સ હતા. વજન કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવામાં આવ્યું હતું કે મશરૂમ્સ જંગલના કાટમાળમાંથી દૂર કરવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ ધોવાયા નથી. મશરૂમ્સની આ રકમ માટે, મરીનેડના દરમાં 3 ગણો વધારો કરવો જરૂરી છે.

શિયાળા માટે ચેન્ટેરેલ્સનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

તો, ચાલો આપણા સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સમાંથી તૈયારીની તૈયારી શરૂ કરીએ. મારા મશરૂમ્સ બધા ખૂબ નાના છે અને તેને કાપવાની જરૂર નથી. જો તમારી પાસે મોટી ચેન્ટેરેલ્સ છે, તો આ તૈયારી માટે તમારે તેમને કાપવાની જરૂર પડશે.

પ્રથમ, ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ, ગંદકી અને કાટમાળથી મુક્ત મશરૂમ્સને ધોઈ લો. તેને ચાળણીમાં નાંખો અને પાણીને સારી રીતે નિતારી લો.

આગળનું પગલું મશરૂમ્સને ઉકાળવાનું છે.આ કરવા માટે, મોટા સોસપાનમાં પાણી રેડવું અને તેમાં નીચેના દરે મીઠું ઉમેરો: 1 લિટર પાણી દીઠ 1 ચમચી (સ્તર) મીઠું. 1.5 કિલોગ્રામ મશરૂમ્સ માટે તમારે અનુક્રમે 2.5 લિટર પાણી અને 2.5 ચમચી મીઠુંની જરૂર પડશે. ચાલો રાહ જુઓ જ્યાં સુધી અમારું મીઠું સોલ્યુશન ઉકળે નહીં અને તેમાં ચેન્ટેરેલ્સ છોડો. ઉકળતા પછી 10 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ રાંધવા.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે જ્યારે ઉકળતા હોય ત્યારે ઘણા બધા ફીણ બની શકે છે. પરિસ્થિતિને સામાન્ય બનાવવા માટે, ગરમી થોડી ઓછી કરો. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, સામગ્રીને ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરવી અને પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપવી જરૂરી છે.

ચાલો મરીનેડ તૈયાર કરીએ. પાણીમાં તમાલપત્ર, મીઠું, ખાંડ અને મરીના દાણા ઉમેરો.

ચાલો તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેમાં અમારા ચેન્ટેરેલ્સ મૂકો. મશરૂમ્સને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા. અંતે, એસિટિક એસિડ ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે ઉકાળો.

બસ, હવે, ચાલો વર્કપીસને સ્વચ્છ, ભૂતકાળમાં ગોઠવીએ વંધ્યીકરણ, જાર અને ઢાંકણાને સ્ક્રૂ કરો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઘરે ચૅન્ટેરેલ્સનું અથાણું બનાવવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. આ તૈયારી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી કરી શકાય છે. શિયાળામાં, અથાણાંવાળા ચેન્ટેરેલ્સ તમને તેમના સ્વાદથી આનંદ કરશે અને તમને ઉદાર અને ગરમ ઉનાળાની યાદ અપાવે છે. આવા સુંદર મશરૂમ્સ રજાના ટેબલ પર સરસ દેખાશે, અને વિવિધ મશરૂમ સલાડ તૈયાર કરવા માટે પણ સરસ છે.