રસોઇ કર્યા વિના શિયાળા માટે ટકેમાલી પ્લમમાંથી સ્વાદિષ્ટ જ્યોર્જિયન મસાલા

આ ચટણીનો સ્વાદ ધીમે ધીમે વિકસે છે: પહેલા આલુની મીઠાશ, પછી મીઠું અને અંતે ગરમ મરી અને લસણની મસાલેદારતા. આ આખો "કલગી" પીસેલાની ઉત્કૃષ્ટ સુગંધ સાથે છે. અમે રસોઈ વગર સ્વાદિષ્ટ પ્લમ અને મરીની ચટણી તૈયાર કરીએ છીએ. આ તૈયારી શિયાળા સુધી તેના ઘટકોના ફાયદાઓને વિશ્વસનીય રીતે સંગ્રહિત કરે છે. મેં ચટણીની તૈયારીનો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટોગ્રાફ કર્યો છે, જે મારી સરળ રેસીપીને સમજાવશે.

વર્કપીસ રચના:

1 કિલો "હંગેરિયન" પ્લમ્સ;

1 કિલો ઘંટડી મરી;

5 ટુકડાઓ. ગરમ મરી "રેમ્સ હોર્ન";

લસણના 3 વડા;

પીસેલા બે ગુચ્છા;

100 ગ્રામ ખાંડ;

2 ચમચી. મીઠાના ચમચી;

સરકોના 2 ડેઝર્ટ ચમચી.

રસોઇ કર્યા વિના પ્લમમાંથી Tkemali કેવી રીતે બનાવવી

પ્રથમ તમારે કાપણી, મરી અને લસણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે: ધોઈ, બીજ અને બીજમાંથી છાલ કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અંગત સ્વાર્થ કરો.

ધોયેલી કોથમીર ને બારીક સમારી લો અને મિશ્રણ સાથે મિક્સ કરો.

ત્યાં ખાંડ, મીઠું અને સરકો ઉમેરો.

તેને 15-20 મિનિટ માટે બેસવા દો જેથી ઘટકો "મિત્રો બનાવે" અને મીઠું અને ખાંડ ઓગળી જાય.

જ્યારે અમે રાહ જોઈ રહ્યા છીએ, સ્ટોરેજ કન્ટેનરને જંતુરહિત કરવાનો સમય છે. ખૂબ મોટી વસ્તુઓ ન લો બેંકો, તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં ઘણી જગ્યા લે છે અને જો તમે તેને ખોલો છો, તો તમે તેને ઝડપથી ખાઈ શકશો નહીં. પરિણામે, તમે બાકીની મસાલા "ગુમાવી" શકો છો; તે ખાલી ખાટી થઈ જશે. તેથી, શ્રેષ્ઠ કન્ટેનર વોલ્યુમ એક લિટર સુધી છે. તૈયાર મિશ્રણને બરણીમાં રેડો, ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જ્યારે હું નમૂના લઉં છું (ફક્ત એક નમૂનો, બાકીનું બધું શિયાળા માટે છે), હું સમજું છું કે જ્યોર્જિયનો રસોઈ વિશે ઘણું જાણે છે. હું તુરંત જ ઉદારતાથી રસદાર માંસના ટુકડાને Tkemali... mmm... સ્વાદિષ્ટ, આંગળી ચાટવું સારું. આ મસાલા તમારા મનપસંદ શિયાળામાં સહાયક બનશે અને, અલબત્ત, વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત. બોન એપેટીટ!