પ્લમમાંથી જ્યોર્જિયન ટકેમાલી ચટણી અથવા ઘરે ટકેમાલી ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

અને તેથી, રેસીપી: શિયાળા માટે ઘરે Tkemali ચટણી કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

ચટણી સમાવે છે:

ખાટી જાતોના પ્લમ (ચેરી પ્લમ, સ્લો) - 3 કિલો,

પાણી - 2 ગ્લાસ,

સુવાદાણા (વધારે પાકવાની જરૂર છે, છત્રીના ફૂલો સાથે દાંડી) - 250 ગ્રામ,

કોથમીર-લીલા - 300 ગ્રામ,

ફુદીનો-લીલો - 250 ગ્રામ,

લસણ - 5 મોટી લવિંગ,

ગરમ લાલ મરી - 1-2 ટુકડાઓ,

મીઠું, ખાંડ - સ્વાદ માટે (પ્લમના પ્રકાર પર આધાર રાખીને).

ચાલો તબક્કાવાર Tkemali ચટણી તૈયાર કરીએ:

આલુને ધોઈને કઢાઈ અથવા તપેલીમાં મૂકો.

આગ પર મૂકો, પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો.

જ્યારે તે ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને આલુ નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને ઉકાળો.

ઓસામણિયું અથવા ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો.

અમે હાડકાં બહાર ફેંકીએ છીએ, અને પ્રવાહીને પાછું કઢાઈ અથવા પાનમાં રેડવું અને તેને આગ પર મૂકીએ છીએ.

ઉકળતા ચટણીમાં ઓવરપાઇપ સુવાદાણા, બારીક સમારેલા ગરમ મરી, મીઠું અને ખાંડને એક સમૂહમાં બાંધો.

30 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા.

લસણ અને ઔષધોને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

સુવાદાણાનો સમૂહ દૂર કરો અને તેને ફેંકી દો.

પ્લમ સોસમાં સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને બીજી 15-20 મિનિટ રાંધો.

બસ, અમારી અતિ સ્વાદિષ્ટ જ્યોર્જિયન ટકેમાલી ચટણી તૈયાર છે.

ચટણીને ઠંડી થવા દો અને તેને પ્રી-સ્ટરિલાઈઝ્ડ જારમાં પેક કરો.

ચટણીની ટોચ પર દરેક જારમાં 1-2 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા વડે સ્ક્રૂ કરો.

શિયાળા માટે ઘરે ટકેમાલી ચટણી બનાવવાનું કેટલું સરળ છે તે અહીં છે. એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી.

જેમ તમે જાતે સમજો છો, ટેકમાલીનો રંગ તમે પસંદ કરો છો તે પ્લમની વિવિધતા અને રંગ પર આધાર રાખે છે. તેથી, Tkemali ચટણી મેઘધનુષ્યના લગભગ તમામ રંગો હોઈ શકે છે. માત્ર એક મજાક, અલબત્ત.

તમે મેક્સિમ પંચેન્કો: ટકેમાલીની વિડિયો રેસીપીમાં ટકેમાલી ચટણી બનાવવા વિશે વધુ વિગતો જોઈ શકો છો. તટસ્થ