શિયાળા માટે નાશપતીનો અને તુલસીનો છોડ સાથે જાડા ટમેટા એડિકા

હું મારી રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે જાડા એડિકા તૈયાર કરવાની ભલામણ કરું છું, અને પગલા-દર-પગલાના ફોટા ટામેટાની ચટણી બનાવવાની પ્રક્રિયાને વધુ દ્રશ્ય બનાવશે.

ઘટકો:

• પિઅર - 1 કિગ્રા;

• ટામેટાં - 3 કિલો;

• સલાડ મરી - 2 કિલો;

• લસણ - 200 ગ્રામ;

• ગરમ મરી - 2 પીસી.;

• તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું;

• સરકો - 100 મિલી;

• ખાંડ - 300 ગ્રામ;

• મીઠું - 1 ચમચી;

• ડુંગળી - 1 કિલો;

સૂર્યમુખી તેલ - 150 મિલી.

એડિકા બનાવવાનું શરૂ કરતી વખતે, તમારે યોગ્ય પ્રારંભિક ઉત્પાદનો પસંદ કરવાની જરૂર છે. આ તૈયારી માટે, હું સામાન્ય રીતે મોટી ડુંગળી પસંદ કરું છું, કારણ કે તે છાલવામાં સરળ અને ઝડપી છે. નાશપતીનો કોઈપણ પ્રકારનો હોઈ શકે છે; વધુ પડતા પાકેલા ફળો પણ યોગ્ય છે. ફક્ત ક્ષતિગ્રસ્ત અને સડેલાને ન લો. જ્યાં સુધી શાકભાજી પાકેલા અને ડાઘ વગરના હોય ત્યાં સુધી મારી પાસે અન્ય ઘટકો માટે કોઈ ખાસ ભલામણો નથી.

ટામેટાં, નાશપતીનો અને તુલસીનો છોડમાંથી એડિકા કેવી રીતે રાંધવા

પ્રથમ, બધી શાકભાજી વહેતા પાણી હેઠળ ધોવા જોઈએ.

આગળ, કચુંબર મરીમાંથી બીજ અને દાંડીઓ દૂર કરો અને તેના ટુકડા કરો.

એક બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અંગત સ્વાર્થ.

નાસપતીઓને અડધા ભાગમાં કાપો અને કેન્દ્રોને કાપવા, દાંડી દૂર કરવા અને કેટલાક ભાગોમાં કાપવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો.

બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરીને પેસ્ટ કરો. જો છાલ તંદુરસ્ત હોય, તો તેને છાલશો નહીં.

ડુંગળીને છાલ કરો અને તેને ઘણા ટુકડા કરો.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો.

અમે ટામેટાં સાથે પણ તે જ કરીએ છીએ: દાંડી દૂર કરો અને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

છાલવાળી ગરમ મરીની શીંગો અને લસણની લવિંગને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં મૂકો અને તેને કાપી લો.

અમારે છરી વડે તુલસીનો એક ટોળું બારીક કાપવાની જરૂર છે.

અડજિકા માટે સમારેલી બધી શાકભાજી (ગરમ મરી, લસણ અને તુલસી સિવાય)ને સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પેનમાં રેડો, મિક્સ કરો અને ઉકાળો.

બાફેલી એડિકામાં દાણાદાર ખાંડ, મીઠું, સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો અને, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા, મધ્યમ તાપ પર અડધા કલાક માટે ટામેટાંના સમૂહને રાંધો.

પેનમાં તુલસી, મરી અને લસણનું ગરમ ​​મિશ્રણ ઉમેરો અને બીજી દસ મિનિટ માટે ઉકાળો.

રસોઈના ખૂબ જ અંતે, સરકો ઉમેરો.

જંતુરહિત કન્ટેનરમાં નાશપતીનો સાથે ગરમ એડિકા રેડો. બેંકો અને તેમને ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે સીલ કરો.

વધારાની હીટ ટ્રીટમેન્ટ તરીકે, અમે એડિકાના જારને ધાબળામાં બે કલાક માટે લપેટીએ છીએ.

ફોટો જુઓ, ટામેટાં અને નાશપતી સાથે હોમમેઇડ એડિકા સ્વાદિષ્ટ, જાડા, લસણ અને મસાલેદાર તુલસીની અનન્ય સુગંધ સાથે બહાર આવ્યું. તે દયાની વાત છે કે સુગંધ ફોટો દ્વારા અભિવ્યક્ત કરવામાં આવતી નથી. 😉 અમે શિયાળામાં માંસ અને માછલીની વાનગીઓ, પાસ્તા, બટાકા અથવા બ્રેડ સાથે મસાલા તરીકે સ્વાદિષ્ટ એડિકા ખાઈએ છીએ.