આખા બેરી સાથે જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ - વિડિઓ સાથે રેસીપી

શિયાળા માટે તૈયાર કરવા માટેના ઉત્પાદનો:

• સ્ટ્રોબેરી - 2 કિલો;

• દાણાદાર ખાંડ (સફેદ) - 2 કિગ્રા.

જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો

પ્રથમ, આપણે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ઊંડા બાઉલમાં મૂકવાની અને તેને ઠંડા પાણીથી ભરવાની જરૂર છે. તે પછી, દરેક બેરીને તમારા હાથથી કાળજીપૂર્વક ધોઈ લો, તે જ સમયે સેપલ્સને દૂર કરો અને વધારાનું પાણી કાઢવા માટે મોટા ઓસામણિયુંમાં મૂકો.

જામ તૈયાર કરવા માટે સૂકા બેરીને એક વિશાળ બાઉલમાં (દંતવલ્ક અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ) રેડો.

તે પછી, તમારે દાણાદાર ખાંડ સાથે બેરીને સમાનરૂપે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, અમે નાના ભાગોમાં ખાંડ રેડીશું. ખાંડનો દરેક ટુકડો ઉમેર્યા પછી, પેનને જોરશોરથી હલાવો જેથી ખાંડ તપેલીના તળિયે પ્રવેશી જાય.

જામ બનાવવાની તૈયારીનો તબક્કો પૂર્ણ થયો છે. અમે એક શણના હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે બેરી સાથે કન્ટેનર આવરી અને એક દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવાની જરૂર છે.

જેમ જેમ સમય પસાર થાય છે, આપણે જોઈ શકીએ છીએ કે સ્ટ્રોબેરીએ મોટા પ્રમાણમાં રસ છોડ્યો છે, અને ખાંડ આંશિક રીતે ઓગળી ગઈ છે અને આંશિક રીતે પાનના તળિયે સ્થિર થઈ ગઈ છે.

હવે, આપણે જામને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે અને, લાકડાના સ્પેટુલા સાથે હળવાશથી હલાવીને, ઓછી ગરમી પર પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. હલાવતા સમયે, તપેલીના તળિયેથી ખાંડને ઉપાડવાનો પ્રયાસ કરો જેથી તે બળી ન જાય. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, જામમાંથી ફીણ દૂર કરવાની ખાતરી કરો. લિનન નેપકિન વડે ગરમ જામ સાથે પેનને ઢાંકી દો અને 24 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો.

બીજા દિવસે, તમારે જામને ફરીથી ઉકાળવાની જરૂર છે, તેમાંથી ફીણ એકત્રિત કરો અને ફરીથી, ઓછી ગરમી પર પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. આ પછી, નેપકિનથી પાનને આવરી લો અને વર્કપીસને આ ફોર્મમાં બીજા દિવસ માટે છોડી દો.

એક દિવસ પછી, સ્ટ્રોબેરી જામ, ઉકળતા અને રેડવાની પ્રક્રિયા દ્વારા, જરૂરી રંગ અને સુગંધ પ્રાપ્ત કરી, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અકબંધ રહી. ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચવા માટે તેને થોડી જાડાઈની જરૂર છે. જામને પૂરતું જાડું બનાવવા માટે, છેલ્લા તબક્કે આપણે તેને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે અને, હલાવતા, અડધા કલાક માટે રાંધવા.

અમે પાનની સપાટી પરથી છેલ્લું ફીણ એકત્રિત કરીએ છીએ, ગરમી બંધ કરીએ છીએ અને જામ તીવ્રપણે ઉકળવાનું બંધ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ગરમ, જંતુરહિત જારમાં આખા બેરી સાથે જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ મૂકો, ઢાંકણાથી ઢાંકો અને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

"જર્માકુક" ચેનલના માલિકે તેણીની વિડિઓ રેસીપીમાં ઉપર વર્ણવેલ રસોઈ પ્રક્રિયા દર્શાવે છે.