શિયાળા માટે ટમેટાના રસમાંથી સ્ટાર્ચ સાથે જાડા હોમમેઇડ કેચઅપ

તૈયારીની વિશેષતા એ છે કે અમે સ્ટાર્ચ સાથે ટામેટાના રસમાંથી ચટણી તૈયાર કરીશું. થોડી મહેનત સાથે, તમે આગામી લણણી સુધી કુદરતી જાડા કેચઅપનો આનંદ માણી શકો છો.

ઘટકો:

• 2 લિટર ટમેટાંનો રસ;

• 15 ટેબલ. અસત્ય સહારા;

• 6 ચમચી. મીઠું;

• લસણની 7 લવિંગ;

• ½ ચમચી. ગ્રાઉન્ડ લાલ મરી - ગરમ ચટણી માટે (ચટણીને ઓછી મસાલેદાર બનાવવા માટે, તમે પીસી લાલ મરીની માત્રાને ¼ tsp સુધી ઘટાડી શકો છો);

• 0.5 ચમચી. જમીન કાળા મરી;

• 6 ટેબલ. સરકોના ચમચી (9%);

• 2 ટેબલ. બટાકાની સ્ટાર્ચના ચમચી.

શિયાળા માટે સ્ટાર્ચ સાથે કેચઅપ કેવી રીતે બનાવવું

કરો ટામેટાંનો રસ મારી સૌથી પ્રિય રીતે.

ઉકળતા રસમાં ખાંડ, મીઠું, સમારેલ લસણ ઉમેરો.

10-15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.

પીસેલા લાલ અને કાળા મરી, સરકો ઉમેરો અને મિશ્રણને બીજી 30 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

સ્ટાર્ચને એક ગ્લાસ ઠંડા પાણીમાં ઓગાળો અને ધીમે ધીમે તેને ઉકળતા ચટણીમાં રેડો, સતત હલાવતા રહો જેથી કરીને કોઈ ગઠ્ઠો ન બને.

મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને 7-10 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો.

તૈયાર કરેલ ટામેટાની ચટણીને સૂકી પેક કરો જંતુરહિત જાર, ઢાંકણ ઉપર રોલ કરો.

રેસીપી અહીં સમાપ્ત થઈ શકે છે, પરંતુ હું તમને કહેવા માંગુ છું કે ઉપર વર્ણવેલ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, તમે કેચઅપના વિવિધ સ્વાદ તૈયાર કરી શકો છો. આ કેચઅપનો આધાર ટામેટાંનો રસ, મીઠું, ખાંડ, સરકો, સ્ટાર્ચ છે. પરંતુ મુખ્ય રચનાને તમારા સ્વાદને અનુરૂપ અન્ય ઉત્પાદનો અને મસાલાઓ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, લસણને ડુંગળી સાથે બદલો અથવા એક અથવા અન્ય બેમાંથી એક ઉમેરો. પ્રયોગ કરીને, તમે ચોક્કસપણે તમારી "ગોલ્ડન", સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી મેળવશો જે ફક્ત તમારી સ્વાદ પસંદગીઓને પૂર્ણ કરશે.

તે જ સમયે, મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ગરમ ચટણી હંમેશા મસાલેદાર લાગે છે (મસાલેદારતા માટે પરીક્ષણ કરતા પહેલા, તેને ચમચીમાં ઠંડુ કરો), અને સ્ટાર્ચ ઉમેર્યા પછી, તૈયારીનો સ્વાદ થોડો "સમૂધ" થાય છે અને ઓછી મસાલેદાર બને છે.

અને જો તમારી પાસે આખા શિયાળા માટે પૂરતો કેચઅપ ન હોય, તો કોઈ વાંધો નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સ્ટાર્ચ સાથે પૂરતા પ્રમાણમાં ટમેટાના રસનો સંગ્રહ કરવો. આ મુખ્ય ઘટકોનો ઉપયોગ વર્ષના કોઈપણ સમયે સ્વાદિષ્ટ, કુદરતી હોમમેઇડ કેચઅપ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.