પ્રુન જામ બનાવવા માટેની યુક્તિઓ - તાજા અને સૂકા જામમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો

આજે આપણે પ્રૂન જામ જેવી શિયાળાની તૈયારી વિશે વાત કરીશું. આ અસામાન્ય ડેઝર્ટ વાનગી તમારા મહેમાનોને ખૂબ જ આનંદિત કરશે, તેથી તેને તૈયાર કરવા માટે સમય કાઢો, અને શિયાળા માટે આ સ્વાદિષ્ટતાના ઓછામાં ઓછા થોડા જાર પેક કરવાની ખાતરી કરો.

જામ માટે પ્રારંભિક ઉત્પાદનો

તાજા પ્લમ પાકેલા લેવા જોઈએ, તેમાં ઉચ્ચ સુક્રોઝ સામગ્રી હોય છે. આ તમને ઓછી ખાંડનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપશે, જેનો અર્થ છે કે મીઠાઈ આરોગ્યપ્રદ રહેશે. ફળોને ધોઈને ટુવાલ પર અથવા ઓસામણિયુંમાં થોડું સૂકવવામાં આવે છે.

જો તમે સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો તમારે તેમની શુદ્ધતાનું પણ ધ્યાન રાખવું જોઈએ. કાપણીને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, "શંકાસ્પદ" નમૂનાઓ દૂર કરવામાં આવે છે, અને પછી ગરમ વહેતા પાણીમાં સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે.

સ્ટોરમાં યોગ્ય કાપણી કેવી રીતે પસંદ કરવી તે શીખવા માટે, ઇન્ટર ચેનલ સાથે સવારનો વિડિઓ જુઓ.

પ્રૂન જામ બનાવવા માટેની વાનગીઓ

તાજા ફળોમાંથી

તજ અને લીંબુ ઝાટકો સાથે

એક કિલોગ્રામ પ્રુન્સ ધોવાઇ જાય છે, દાંડીઓ અને ડ્રુપ્સમાંથી છાલવામાં આવે છે. ફળોને બારીક ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે, પછી 150 મિલીલીટર પાણી રેડવામાં આવે છે અને આગ પર મૂકવામાં આવે છે. આલુને સમયાંતરે હલાવવાનું યાદ રાખીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. નરમ પડેલા ફળોમાં 800 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ, એક ચપટી તજ અને એક લીંબુનો ઝાટકો, બારીક છીણીથી કાઢી નાખો. પ્રૂન જામ બેઝને એક કલાક સુધી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, ફીણને દૂર કરીને અને બર્નરના ગરમીના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે.

ગરમ જામ, જે જાડા પ્રવાહમાં ચમચીમાંથી વહે છે, તે જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણા સાથે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે. તેની ખાતરી કરવા માટે કે વર્કપીસ ધીમે ધીમે ઠંડુ થાય છે, તે એક દિવસ માટે ધાબળો અથવા ધાબળો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

ચેનલ “મલ્ટિકુકર માટેની રેસિપિ” તમને મલ્ટિકુકરમાં પ્લમમાંથી જામ બનાવવાની પદ્ધતિ વિશે જણાવશે.

વેનીલા સાથે

જામ રાંધવા માટે કડાઈમાં પાણી રેડો જેથી તે 1 સેન્ટિમીટર તળિયે આવરી લે. પ્રુન્સ, 1 કિલોગ્રામ, બીજને દૂર કર્યા વિના, રસોઈના કન્ટેનરમાં મોકલવામાં આવે છે. ઢાંકણ બંધ કરીને, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે પ્રુન્સને બ્લેન્ચ કરો. નરમ બેરી મેટલ ગ્રીડમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે અને પીસવાનું શરૂ કરે છે. એક ટ્યુબમાં વળેલી સ્કિન્સ અને બીજ ચાળણીની સપાટી પર રહે છે.

ફળની પ્યુરીમાં અડધો કિલો ખાંડ ઉમેરો અને, હલાવતા, જામને 30-40 મિનિટ માટે રાંધો, તેને ઇચ્છિત સુસંગતતા પર લાવો. રસોઈના અંતના 10 મિનિટ પહેલાં, વાનગીમાં વેનીલા ખાંડ અથવા વેનીલીન ઉમેરો. મસાલાની માત્રા તમારી પોતાની સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે નક્કી કરવામાં આવે છે.

તાજા અને સૂકા prunes માંથી

સૂકા ફળો, અડધા કિલો, ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે જેથી બેરી સંપૂર્ણપણે પાણીથી ઢંકાઈ જાય.પછી આગ પર સૂકા પ્લમ્સ સાથે બાઉલ મૂકો, ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો, અને 2 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું. પાનમાં પાણીના સ્તરનું સતત નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ અને જો જરૂરી હોય તો પ્રવાહી ઉમેરવું જોઈએ. જો ફળ ખૂબ શુષ્ક નથી, તો રસોઈનો સમય ઘટાડી શકાય છે.

જ્યારે પ્રુન્સ રાંધતા હોય છે, ત્યારે તેઓ તાજા બેરી તૈયાર કરે છે. તમારે તેના 500 ગ્રામની પણ જરૂર પડશે. ફળો સારી રીતે નરમ થઈ જાય તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને થોડી માત્રામાં પાણીમાં 10-15 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરવામાં આવે છે. આ પછી, ફળોને મજબૂત ધાતુના સળિયા વડે ગ્રીડમાંથી પસાર કરીને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. જ્યારે સૂકા ફળો ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તેમની સાથે સમાન મેનીપ્યુલેશન કરવામાં આવે છે.

પરિણામે, બે પ્રકારની પ્યુરી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં જોડવામાં આવે છે: તાજા અને સૂકા prunes માંથી. જાડા સુગંધિત સમૂહમાં 300 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. જામને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, અને પછી તેને અગાઉથી તૈયાર કરેલા જારમાં પેક કરો.

ખાંડ વગર શુષ્ક prunes માંથી

પ્રુન્સને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈને ગંદકી અને ધૂળથી સાફ કરવામાં આવે છે. પછી ફળ ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણની નીચે બાફવામાં આવે છે. પ્રેરણાને ડ્રેઇન કર્યા વિના, બાઉલને આગ પર મૂકો. prunes સારી રીતે ફૂલી જોઈએ. આ કરવા માટે, તેને 1.5 કલાક માટે સૌથી ઓછી ગરમી પર રાંધવા. ગરમ ફળોને બ્લેન્ડર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. જામને શક્ય તેટલું એકરૂપ બનાવવા માટે, કાપણીની પેસ્ટને ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે. ખૂબ જાડા જામને સૂકા ફળો ઉકાળ્યા પછી રહેલ સૂપથી ભળી શકાય છે.

ઓક્સાના વેલેરીવેના તમને ડ્રાય ફ્રૂટ્સમાંથી જામ બનાવવાનું પોતાનું વર્ઝન આપે છે

કાપણી જામ કેવી રીતે અને કેટલો સમય સંગ્રહિત કરવી

ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ સાથે ડેઝર્ટ જામ કરતાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, જેમાં તેની સામગ્રી ઓછી અથવા સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર હોય છે.તેથી, પ્રથમ બે વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરાયેલ જામ એક વર્ષ માટે ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને છેલ્લી બે તકનીકો અનુસાર - રેફ્રિજરેટરમાં છ મહિનાથી વધુ નહીં.