ફ્રીઝરમાં જેલીવાળા માંસને ફ્રીઝ કરવા માટેની યુક્તિઓ

એસ્પિક શું છે

જેલીડ મીટ એ જેલવાળા મજબૂત માંસના સૂપમાં માંસના ટુકડા છે. આ વાનગીનું બીજું નામ જેલી છે. જેલીવાળા માંસની મજબૂત સુસંગતતા જિલેટીન અને અન્ય પદાર્થોની મદદ વિના પ્રાપ્ત થાય છે જે સૂપને ઘટ્ટ કરવામાં મદદ કરે છે. સૂપ ફક્ત લાંબા સમય સુધી ઉકાળવામાં આવે છે - 8 થી 12 કલાક સુધી.

જેલી રશિયા, યુક્રેન અને જ્યોર્જિયામાં ખૂબ વ્યાપક બની છે.

સ્વાદિષ્ટ જેલી માંસ તૈયાર કરવાના રહસ્યો

જેલીડ માંસ વિવિધ પ્રકારના માંસ અને મરઘાં (ડુક્કરનું માંસ, બીફ, ચિકન, હંસ, બતક) માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સૂપને સારી રીતે જેલ કરવા માટે, ડુક્કરના પગ, નકલ્સ, કાન અને પૂંછડીઓનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મરઘાંના પગ. એક વાનગીમાં વિવિધ પ્રકારના માંસનું મિશ્રણ વધુ રસપ્રદ સ્વાદ બનાવશે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ જેલી માંસમાંથી મેળવવામાં આવે છે જે પહેલાં સ્થિર કરવામાં આવ્યું નથી, તેથી તમારે સ્થાનિક બજારમાં જ્યાં તાજા માંસ વેચાય છે ત્યાંથી તૈયારીના દિવસે માંસ ઉત્પાદનો ખરીદવી જોઈએ.

માંસના સૂપનો સોનેરી રંગ ડુંગળી દ્વારા આપવામાં આવશે, કુશ્કીમાં બાફેલી. રસોઈ સમાપ્ત થયા પછી, શાકભાજીને સૂપમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા નાજુકાઈને બદલે માંસના મોટા ટુકડાઓ ધરાવતું જેલીનું માંસ સૌથી વધુ મોહક લાગશે. માંસને હાથથી રેસામાં વિભાજિત કરવું આવશ્યક છે.

સૂપને સ્પષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે તેને બારીક ચાળણી દ્વારા ગાળી લેવાની જરૂર છે.

સ્વેત્લાના બુડનીકોવા તરફથી વિડિઓ જુઓ - સ્વાદિષ્ટ અને પારદર્શક જેલી માંસ કેવી રીતે રાંધવા

જેલીવાળા માંસની શેલ્ફ લાઇફ

સ્ટોરમાં ખરીદેલ જેલીવાળા માંસને લેબલ પર પ્રતિબિંબિત નિયમો અનુસાર સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. ભલામણ કરેલ સંગ્રહ તાપમાન અને સમાપ્તિ તારીખ ત્યાં સ્પષ્ટપણે દર્શાવેલ છે.

હોમમેઇડ જેલી માટે, ઉત્પાદન ક્યાં સંગ્રહિત છે તેના આધારે સમય નક્કી કરવામાં આવે છે:

• જેલીવાળા માંસને ઓરડાના તાપમાને એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવું જોઈએ;
• રેફ્રિજરેટરના ડબ્બામાં 0...4°C તાપમાન સાથે - એક અઠવાડિયાથી વધુ નહીં.

મહત્વપૂર્ણ નિયમ: જેલીવાળા માંસને ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. આ ઢાંકણ સાથેનો કાચનો કન્ટેનર અથવા ખોરાકનો કન્ટેનર હોઈ શકે છે.

શું ફ્રીઝરમાં જેલીવાળા માંસને સ્થિર કરવું શક્ય છે?

એવી પરિસ્થિતિઓ છે જ્યારે પુષ્કળ જેલી માંસ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સમાપ્તિ તારીખની અંદર તેને ખાવું શક્ય નથી. પછી જેલીવાળા માંસને સ્થિર કરવું વધુ સારું છે.

આ કરવા માટે, કન્ટેનરને જેલી સાથે ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને, ફ્રીઝરમાંથી વિદેશી ગંધના શોષણને રોકવા માટે, તેને ક્લિંગ ફિલ્મના કેટલાક સ્તરોમાં લપેટી દો.

જો કે, તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, આવા જેલીવાળા માંસ સહેજ તેનો સ્વાદ ગુમાવશે અને તેની સુસંગતતામાં થોડો ફેરફાર કરશે.આને અવગણવા માટે, વાનગી તૈયાર કરવાના તબક્કે જેલીવાળા માંસને વધુ ઠંડું કરવાની કાળજી લેવી જોઈએ.

જો તમે જાણો છો કે તમે જેલીવાળા કેટલાક માંસને ઠંડું કરી રહ્યાં છો, તો પછી ઠંડું કરવા માટે ખાસ કન્ટેનર તૈયાર કરો. તેમાં માંસ મૂકો અને તેમને સૂપથી ભરો.

મહત્વપૂર્ણ: મસાલા અથવા લસણ ઉમેરવાની જરૂર નથી !!!

કન્ટેનરને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ કરો અને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી લો. આ ફોર્મમાં, સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં જેલીડ માંસની તૈયારી મૂકો.

જેલીવાળા માંસને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવું

જ્યારે તમે જેલીવાળું માંસ બનાવવા માંગો છો, ત્યારે તેને ફ્રીઝરમાંથી કાઢી લો અને તેને માઇક્રોવેવમાં ઓગળી લો. માંસ સાથેના પ્રવાહી સૂપને સોસપાનમાં અથવા સ્ટ્યૂપૅનમાં રેડો અને મીઠું અને મસાલા ઉમેરીને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જ્યારે તૈયારી ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે ત્યારે લસણ ઉમેરો. વર્કપીસને ઉકાળવું જરૂરી છે જેથી કેટલાક પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય. જો તમે જેલીવાળા માંસને ખાલી ડિફ્રોસ્ટ કરો છો, તો તેમાં પ્રવાહી અને અસમાન સુસંગતતા હશે.

પ્રવાહી જેલીને મોલ્ડમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો. જેલીવાળું માંસ એવું હશે કે તમે તેને હમણાં જ તૈયાર કર્યું છે, ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક.

સ્થિર શેલ્ફ જીવન

તમે ફ્રીઝરમાં 2 મહિનાથી વધુ સમય માટે ફ્રોઝન જેલીડ માંસ સ્ટોર કરી શકો છો, જો કે આ સમય દરમિયાન ફ્રીઝરની અંદર તાપમાનમાં કોઈ ફેરફાર ન થયો હોય.