ઠંડા કાળા કિસમિસ જામ

મને ખાંડ સાથે લોખંડની જાળીવાળું કાળા કરન્ટસ માટેની આ રેસીપી માત્ર તૈયારીની સરળતાને કારણે જ નહીં, પણ આ નાની કાળી બેરીમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે તે વિટામિન્સને શક્ય તેટલું સાચવવાની ક્ષમતાને કારણે પણ ગમે છે.

અમને જરૂર પડશે:

• શાખાઓ વિના 1 કિલો કાળા કરન્ટસ;
• 1.5-2 કિલો ખાંડ.

શિયાળા માટે ઠંડા કાળા કિસમિસ જામ કેવી રીતે બનાવવી

પ્રથમ તમારે બેરીને સૉર્ટ અને ધોવાની જરૂર છે. પછી, કાળા કિસમિસને ટુવાલ પર સૂકવવા માટે મૂકો.

આ પછી, અમે બેરીને બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, જ્યાં આપણે જામને "રસોઈ" કરીશું. આ હેતુ માટે પ્લાસ્ટિક અથવા દંતવલ્ક બેસિન યોગ્ય છે.

થોડી ખાંડ ઉમેરો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને લાકડાના ચમચી અથવા મેશરથી મેશ કરવાનું શરૂ કરો.

તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ મેટલ સાથે ઉત્પાદનના સંપર્કને કારણે કેટલાક વિટામિન્સ નાશ પામશે.

બાકીની દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. જો તમે વર્કપીસને ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો 1.5 કિલો ખાંડ પૂરતી છે.જો તમે ઓરડાના તાપમાને ઠંડા કાળા કિસમિસ જામ સ્ટોર કરો છો, તો તમારે 2 કિલોની જરૂર પડશે. જગાડવો અને ઓરડાના તાપમાને 2-3 દિવસ માટે છોડી દો. કાચા કિસમિસ જામ શિયાળા માટે સારી રીતે સચવાય છે અને ખાટી નથી તેની ખાતરી કરવા માટે, બેરી અને ખાંડને દિવસમાં ઘણી વખત મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. આ રીતે તમે હોમમેઇડ ઘટકોના આથોને ટાળશો. આ સમય દરમિયાન ખાંડ ઓગળી જશે.

આટલું થઈ ગયા પછી, બસ બાકી છે જારને જંતુરહિત કરો અને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાને સારી રીતે ધોઈ લો.

પછી જારને કિસમિસ જામથી ભરો જેથી ગરદન સુધી 2-3 સેન્ટિમીટર બાકી રહે.

જારમાં ખાંડ રેડો, સ્તર ઓછામાં ઓછું 1.5-2 સે.મી. જાડું હોવું જોઈએ. જારને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને તેને સંગ્રહમાં મૂકો.

હું આશા રાખું છું કે ખાંડ સાથે લોખંડની જાળીવાળું કાળા કરન્ટસ તૈયાર કરવા માટેની આ સરળ રેસીપી તમારા માટે ઉપયોગી થશે. છેવટે, શિયાળામાં તમે તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ પીણાં બનાવી શકો છો, તેને પાઈમાં ઉમેરી શકો છો અને તેને ફક્ત બન અને ચાના કપ સાથે ખાઈ શકો છો!