બરણીમાં ક્રિસ્પી સાર્વક્રાઉટ

હું ફોટા સાથેની મારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી ઓફર કરું છું કે જેઓ ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ બરણીમાં કોબીને આથો લાવવા માંગે છે તે દરેક માટે વાપરવા માટે.

ઘરે આ તૈયારી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

3 કિલો કોબી;

300 ગ્રામ ગાજર;

3 ચમચી. મીઠું;

1 ટીસ્પૂન સહારા.

જારમાં સાર્વક્રાઉટ કેવી રીતે બનાવવી

અમે કોબી ધોઈએ છીએ અને તેને બગડેલા પાંદડા સાફ કરીએ છીએ. હાથથી અથવા ખાસ છરી વડે બરછટ કાપો. તે ઇચ્છનીય છે કે સ્ટ્રોનું કદ સમાન હોય.

ગાજરને ધોઈને છોલી લો. જો અંતિમ સંસ્કરણમાં સહેજ પીળી કોબીની જરૂર હોય, તો તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો. કોબીના કુદરતી સફેદ રંગના પ્રેમીઓ માટે, ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

તૈયાર કરેલા ગાજર અને કોબીને બાઉલ અથવા પેનમાં મૂકો.

મીઠું સાથે ઉદારતાપૂર્વક મોસમ અને સારી રીતે ભળી દો. શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર: કોબીના 1 કિલો દીઠ 1 ચમચી. ક્રિસ્પી કોબી મેળવવા માટે, તમારે નિયમિત બરછટ મીઠું વાપરવાની જરૂર છે, મીઠું ક્યારેય નહીં.

કોબીને હળવા હાથે પીસીને મીઠું નાખો અને ખાંડ ઉમેરો જેથી તે વધુ રસ આપે.

તૈયાર કોબીને બરણીમાં મૂકો અને તેને સારી રીતે કોમ્પેક્ટ કરો. જાળીથી ઢાંકી દો અને ઓરડાના તાપમાને રાતોરાત છોડી દો. સવારે, પરપોટા સપાટી પર દેખાશે - આથોની શરૂઆતની નિશાની.અમે લાકડાની લાકડીથી કોબીને ઘણી જગ્યાએ વીંધીએ છીએ.

અમે થોડા વધુ દિવસો માટે વેધન સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ. ત્રીજા દિવસે કોબી તૈયાર છે.

ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને તેને ભોંયરામાં મોકલો.

પીરસતી વખતે, સાર્વક્રાઉટ વનસ્પતિ તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ઇચ્છિત તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે.

તે ક્રેનબેરી, લિંગનબેરી અને લાલ કરન્ટસ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.