શિયાળા માટે ક્રિસ્પી હળવા મીઠું ચડાવેલું સ્ક્વોશ - સરળ ઘરેલું રસોઈ વાનગીઓ

અથાણાં માટે, નાના ફળો પસંદ કરો. તેમનું માંસ વધુ કોમળ હોય છે, તેમાં સખત બીજ હોતા નથી, અને ચામડીને છાલવાની જરૂર નથી. જો સ્ક્વોશ વધુ પાકે છે, તો તેને રાંધો "શાકભાજીની ટોપલી", તે ટેબલ માટે એક અદ્ભુત ઉમેરો હશે. અથાણાં માટે સ્ક્વોશનું સરેરાશ કદ તે છે જે સરળતાથી જારના ગળામાં બંધબેસે છે.

સ્ક્વોશને ધોઈ લો અને તીક્ષ્ણ છરી વડે દાંડી કાપી લો. જાર અને ખારા તૈયાર કરો.

1 લિટર બ્રિન માટે:

• 1 લિટર પાણી;
• 30 ગ્રામ મીઠું;
• મસાલા: લસણ, હોર્સરાડિશ પાંદડા, સુવાદાણા, મરીના દાણા અને તે બધું જે તમે સામાન્ય રીતે કાકડીઓના અથાણાં માટે ઉમેરો છો.

જારના તળિયે મસાલા અને ઉપર સ્ક્વોશ મૂકો. બરણીની ટોચ પર થોડું ઉમેરશો નહીં જેથી ખારા તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. જો સ્ક્વોશ હજી પણ ખૂબ મોટી છે, તો તેને અડધા ભાગમાં કાપો.

સ્ટોવ પર એક તપેલી મૂકો, જરૂરી માત્રામાં પાણી, મીઠું અને બોઇલ માપો. સ્ક્વોશ પર ઉકળતા ખારા રેડો અને તેને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. સામાન્ય રીતે, અથાણાં માટે, શાકભાજીને ઠંડા ખારા સાથે રેડવામાં આવે છે, પરંતુ અહીં તમારે સ્ક્વોશની ત્વચાને નરમ કરવા માટે ઉકળતા પાણીની જરૂર છે. બરણીઓને સીલ કરશો નહીં, પરંતુ ફક્ત ઢાંકી દો અને 3-4 દિવસ માટે ગરમ અને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.સ્ક્વોશને યોગ્ય રીતે મીઠું ચડાવવા માટે આ સમય પૂરતો છે. જાડા પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા સાથે જારને બંધ કરો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

જો તમે સ્ક્વોશની સલામતી વિશે ચિંતિત હોવ અને તેને રોલ અપ કરવા માંગો છો, તો મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયા પૂરી કર્યા પછી તરત જ, બરણીમાંથી બ્રિનને સોસપાનમાં રેડો અને તેને ઉકાળો. ફીણ દૂર કરો અને ફરીથી સ્ક્વોશ પર ઉકળતા ખારા રેડો. તરત જ જારને લોખંડના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને તેને રેંચ વડે રોલ અપ કરો.

આવા સ્ક્વોશ તાપમાનની સ્થિતિ પર ઓછી માંગ કરે છે અને રસોડાના કેબિનેટમાં પણ, બધા શિયાળામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી સ્ક્વોશ કેવી રીતે બનાવવી તેની સરળ રેસીપી માટે વિડિઓ જુઓ: