શિયાળા માટે ક્રિસ્પી ગેર્કિન્સનું અથાણું

પરંતુ જ્યારે યોગ્ય રીતે સાચવવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટમાં ફેરવાય છે. અમે ઘણીવાર લાલચમાં આવીએ છીએ અને સુપરમાર્કેટમાં ખગોળીય ભાવે નાની ક્રિસ્પી કાકડીઓ ખરીદીએ છીએ. ઘરે શિયાળા માટે મેરીનેટ કરાયેલ આવા ગર્કિન્સનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે થઈ શકે છે, અને તેનો ઉપયોગ સલાડ અને નાસ્તાની વાનગીઓની તૈયારીમાં પણ થાય છે. અને તેથી, મારી રેસીપીમાં હું તમને કહીશ કે સ્ટોરની જેમ જ ઘરકિન્સનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું.

કેનિંગ કરતી વખતે, અમે 5 1.5 લિટર કેન માટે ખોરાકની માત્રાની ગણતરી કરીશું:

• 1.5-2 કિગ્રા ઘેરકિન્સ;
• 1.7 કપ મીઠું;
• 0.85 કપ ખાંડ;
• 8.5 લિટર સ્વચ્છ પાણી;
• horseradish ના 3 પાંદડા;
• 150 ગ્રામ સુવાદાણા (પાંદડા, થડ, ટોચ);
• 50 ગ્રામ લસણ;
• ગરમ લાલ મરી 0.5-1 પીસી.;
• 10 ચેરી પાંદડા;
• 200 મિલી સરકો (1.5 લિટર જાર દીઠ 40 મિલી);
• 10 કાળા કિસમિસ પાંદડા.

શિયાળા માટે ઘરકિન્સનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

અમે તૈયારી કરવાનું શરૂ કરીએ તે પહેલાં, અમે અમારી નાની કાકડીઓ ધોઈએ છીએ. બંને કિનારીઓમાંથી છેડાને ટ્રિમ કરો.

ઘેરકિન્સને જારમાં મૂકો જેથી કરીને તે વ્યવસ્થિત હરોળમાં ગોઠવાય. તે સ્પષ્ટ છે કે બેંકોએ જોઈએ વંધ્યીકૃત સંરક્ષણ પહેલાં.

મસાલા-પાનનું મિશ્રણ કાપો.

લસણની છાલ કાઢી લો. અમે દાંત કાપતા કે કચડતા નથી.

અદલાબદલી પાંદડા, લસણ અને મરીના ટુકડાને ગરકીન્સ સાથે જારમાં મૂકો.

ઉકળેલું પાણી. અમે તેને મીઠું કરીએ છીએ.

ખાંડ ઉમેરવાની ખાતરી કરો, અન્યથા તૈયાર ખોરાક ભયંકર સ્વાદ લેશે.

મીઠું અને ખાંડના આ દ્રાવણથી બરણીમાં કાકડીઓ ભરો. થોડી મિનિટો માટે છોડી દો.

અમે છિદ્રોવાળા વિશિષ્ટ ઢાંકણનો ઉપયોગ કરીને તે જ પેનમાં ફરીથી ખારા રેડીએ છીએ.

દરિયાને ઉકાળો અને કાકડીઓને ફરીથી જારમાં રેડો.

ફરીથી અમે વધુ સંતૃપ્ત ઉકેલ ડ્રેઇન કરે છે.

અમે આ સુંદર સુગંધિત દ્રાવણને ફરીથી ઉકાળીએ છીએ.

જ્યારે અમે તેને ઉકળવા માટે રાહ જુઓ, બરણીમાં જરૂરી માત્રામાં સરકો રેડવું.

ખારા સાથે જારમાં અથાણાંવાળા ઘેરકિન્સ રેડો. ઢાંકણાને પાથરી દો. અમે બધા જારને ફેરવીએ છીએ અને તેમને ગરમ ધાબળામાં લપેટીએ છીએ.

બીજા દિવસે, તમે તૈયાર તૈયાર ઘેરકિન્સને ભોંયરામાં ખસેડી શકો છો.

રેસીપીમાંથી સ્પષ્ટ છે તેમ, શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી અથાણાંવાળા ગર્કીન્સ તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે. કેનિંગ વંધ્યીકરણ વિના થાય છે, જે રેસીપીનો ચોક્કસ ફાયદો છે.