શિયાળા માટે સરસવ અને ગાજર સાથે મેરીનેટ કરેલા ક્રિસ્પી કાકડીઓ

અને કાકડીઓ સુખદ ક્રિસ્પી લાગે છે - "આંગળી ચાટવી સારી". મારી સાબિત ઘરેલું રેસીપીમાંથી, ફોટા સાથે સચિત્ર પગલું-દર-પગલાં, તમે શીખી શકશો કે સરસવ અને ગાજર સાથે શિયાળા માટે કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું.

એક લિટર જાર માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 10-12 ગાજર વર્તુળો;
• 1 ટીસ્પૂન. સરસવના દાળો;
• 1 ચમચી. l ટોચ વિના મીઠું;
• 4 ચમચી. સરકોના ચમચી;
• લસણની 1 લવિંગ;
• 2 ચમચી. l ટોચ વિના ખાંડ;
• 1 પીસી. અટ્કાયા વગરનુ.

સરસવ અને ગાજર સાથે શિયાળા માટે કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

રાંધતા પહેલા, કાકડીઓને ઠંડા પાણીમાં બે થી ત્રણ કલાક પલાળી રાખવામાં આવે છે.

આ સમય દરમિયાન, સૌપ્રથમ તેમને સોડા અને સાથે કોગળા કરીને લિટર જાર તૈયાર કરવા જરૂરી છે વંધ્યીકૃત દરેક 10 મિનિટ માટે વરાળ પર.

તે પછી, તળિયે છાલવાળી ગાજરની 10-12 સ્લાઇસ મૂકો. ટોચ પર એક ખાડી પર્ણ અને લસણની એક લવિંગ મૂકો.

સ્થાયી વખતે અમે કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ કાકડીઓને જારમાં મૂકીએ છીએ. જો કાકડીઓ નાની હોય, તો તમે તેને નીચે મૂકી શકો છો.

આ પછી, કાકડીઓ પર બે વાર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.ત્રીજી વખત, બરણીમાંથી પાણીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું. ખારામાં જરૂરી માત્રામાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. અમે ભરેલા જારની સંખ્યાના આધારે જરૂરી જથ્થાની ગણતરી કરીએ છીએ.

જ્યારે મીઠું ઉકળતું હોય, ત્યારે બરણીમાં 1 ચમચી સરસવ અને 4 ચમચી ઉમેરો. દરેકમાં સરકોના ચમચી.

ખારા ઉકળે પછી, તેને બરણીમાં રેડો અને રોલ અપ કરો. ઊંધી સ્થિતિમાં, અથાણાંવાળા કાકડીઓને ધાબળા અથવા ધાબળા હેઠળ સરસવ સાથે લપેટી અને તૈયારીઓ ઠંડી ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

સરસવના દાણા અને ગાજર સાથે મેરીનેટ કરેલા આવા સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી કાકડીઓને ઘણા વર્ષો સુધી પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તે બધા શિયાળામાં ઝડપથી ખાઈ જાય છે. આના જેવું બનાવવાનો પણ પ્રયાસ કરો. 🙂