પીસેલા કાળા મરી

ખ્રિસ્તના પુનરુત્થાનની તેજસ્વી રજા માટે, ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે તમામ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ખોરાક અગાઉથી તૈયાર કરે છે. હું મારા ઘરની રેસીપી અનુસાર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ અને બીફ સોસેજ તૈયાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.

જો તમે તમારા પોતાના ધૂમ્રપાન કરેલા ડુક્કરના પેટને રોલના રૂપમાં અથવા ફક્ત આખા ટુકડા તરીકે રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે જાણવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ધૂમ્રપાન માટે માંસને કેવી રીતે મીઠું કરવું. છેવટે, શું અને કેટલું લેવું, મરીનેડ કેવી રીતે તૈયાર કરવું, માંસને તેમાં કેટલો સમય રાખવો તે અંગેની સ્પષ્ટ, સાચી જાણકારી વિના, કંઈ કામ કરી શકશે નહીં. ધૂમ્રપાન કરાયેલ મીટલોફ, ફક્ત સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે માંસને સાચવવા માટે પણ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. અને હોમમેઇડ તૈયારીની તુલના તેના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સમકક્ષ સાથે કરી શકાતી નથી.

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ બ્લડ બ્રેડ યોગ્ય ડીપ ડીશમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. બેકિંગ ફોર્મ કોઈપણ હોઈ શકે છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટનો સ્વાદ કાળી ખીર જેવો હોય છે, પરંતુ જો તેને આંતરડા ભરવાની જરૂર પડતી નથી તે સિવાય અન્ય કોઈ કારણસર તેને તૈયાર કરવું સહેલું છે. જેમ કે, આ પ્રક્રિયા ઘણા લોકો માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ અને કંટાળાજનક કાર્ય બની જાય છે.

ઘરે તમારા પોતાના બ્લડ સોસેજ બનાવવાની ઘણી રીતો છે. હું ગૃહિણીઓ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો અને તળેલા ડુક્કરનું માંસ, ડુંગળી અને મસાલાઓ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રક્ત ભોજન બનાવવાની મારી પ્રિય હોમમેઇડ રેસીપી શેર કરવા માંગુ છું.

યુક્રેનિયનમાં સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ સોસેજ, ઉત્સવની ઇસ્ટર ટેબલનું અનિવાર્ય ઉત્પાદન, તેને યોગ્ય રીતે તમામ સોસેજની રાણી કહેવામાં આવે છે. તેથી, તમે તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને રજાની રાહ જોયા વિના તાજા કુદરતી માંસમાંથી બનાવેલા સ્વાદિષ્ટ સોસેજની સારવાર કરી શકો છો. તદુપરાંત, હોમમેઇડ સોસેજ માટેની રેસીપી એકદમ સરળ છે, જો કે તેને તૈયાર કરવામાં સમય લાગે છે.

આ હોમમેઇડ સોસેજ રેસીપી તાજા કતલ કરેલા ડુક્કરના ચરબીયુક્ત માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે આપણા પૂર્વજોએ આ કામ પાનખર અથવા શિયાળાના અંતમાં કર્યું હતું, જ્યારે હિમ પહેલેથી જ સેટ થઈ ગયું હતું અને માંસ બગડ્યું ન હતું.કુદરતી ડુક્કરનું માંસ સોસેજ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે: સાફ અને પ્રક્રિયા કરેલ આંતરડા તાજા માંસ અને મસાલાઓથી ભરેલા હોય છે. રેસીપી, અલબત્ત, સરળ નથી, પરંતુ પરિણામ થોડો પ્રયત્ન કરવા યોગ્ય છે.

લસણ અને વિવિધ મસાલાઓ સાથે સુગંધિત ચરબીયુક્ત બનાવવાનો પ્રયાસ કરો; મને લાગે છે કે મારી હોમમેઇડ તૈયારી તમારા ઘરને ઉદાસીન નહીં છોડે. ડ્રાય સેલ્ટીંગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલ ચરબીમાં સાધારણ મીઠું ચડાવેલું હોય છે અને તેને તમારા રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સાચા ગોરમેટ્સ માટે, બ્લડ સોસેજ પોતે એક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે. પરંતુ જો તમે નાજુકાઈના માંસમાં યકૃત અને માંસ ઉમેરો છો, તો પછી સૌથી વધુ ખાનારાઓ પણ ઓછામાં ઓછા એક ભાગનો પ્રયાસ કર્યા વિના ટેબલ છોડી શકશે નહીં.

તમે કોઈપણ (ગોમાંસ, ચિકન, ડુક્કરનું માંસ) યકૃતમાંથી માખણ સાથે આવા પેટને તૈયાર કરી શકો છો. જો કે, નાસ્તાના માખણ માટે, જેને આપણે ઘરે આ તૈયારી કહીએ છીએ, મને બીફ લીવર અને અનસોલ્ટેડ બટરનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે. રસોઈ જટિલ નથી, તેથી બધું કરવું એકદમ સરળ છે. ચાલો, શરુ કરીએ.

આ રેસીપી ત્યારે કામમાં આવશે જ્યારે કાકડીઓને પહેલાથી જ અથાણું અને વિવિધ મસાલાઓ (સુવાદાણા, જીરું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સરસવ, ધાણા..) સાથે મેરીનેટ કરવામાં આવ્યું હોય અને તમે સામાન્ય અથાણાંવાળી કાકડીઓ નહીં, પરંતુ કેટલીક મૂળ વસ્તુઓ તૈયાર કરવા માંગો છો. કઢી અને ડુંગળી સાથે મેરીનેટ કરેલ કાકડીઓ માત્ર આવા તૈયારી વિકલ્પ છે.

ઘરેલું મીઠું ચડાવેલું નદી માછલી નિઃશંકપણે એક ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ અને દરેક ટેબલ માટે ઉત્તમ સુશોભન છે. વધુમાં, સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવી એ જરા પણ મુશ્કેલ અથવા ખર્ચાળ નથી; શિખાઉ રસોઈયા પણ કોઈપણ સમસ્યા વિના અથાણાંની પ્રક્રિયાને હેન્ડલ કરી શકે છે.

છૂંદેલા બટાકાની સાઇડ ડિશમાં, મીઠું ચડાવેલું માછલી નિઃશંકપણે શ્રેષ્ઠ ઉમેરો હશે. પરંતુ ખરીદેલી માછલી હંમેશા રાત્રિભોજનને સફળ અને આનંદપ્રદ બનાવતી નથી. સ્વાદહીન મીઠું ચડાવેલું સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી માછલી બધું બગાડી શકે છે. આ તે છે જ્યાં સ્પ્રેટ, હેરિંગ અથવા હેરિંગ જેવી માછલીને મીઠું ચડાવવા માટેની અમારી હોમમેઇડ રેસીપી બચાવમાં આવશે.

જો તમે સુવાદાણા બનાવવા માટે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન તમારી પાસે પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો માટે સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હળવા મીઠું ચડાવેલું મસાલા હશે. તૈયાર, ટેન્ડર અને મસાલેદાર સુવાદાણા વ્યવહારીક રીતે તાજા સુવાદાણા કરતાં ગુણવત્તામાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

પાનખર આવે છે અને પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: "શિયાળા માટે સુવાદાણા કેવી રીતે સાચવવી?" છેવટે, બગીચાના પલંગમાંથી રસદાર અને તાજી ગ્રીન્સ ટૂંક સમયમાં અદૃશ્ય થઈ જશે, પરંતુ તમે સુપરમાર્કેટ તરફ દોડી શકતા નથી, અને દરેકની પાસે "હાથમાં" સુપરમાર્કેટ નથી. 😉 તેથી, હું શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું સુવાદાણા તૈયાર કરવા માટે મારી સાબિત રેસીપી ઓફર કરું છું.

સામાન્ય રીતે અસંગત ઉત્પાદનોને જોડીને ચટણી બનાવવાનો પ્રયાસ હંમેશા રસપ્રદ હોય છે. આ હોમમેઇડ રેસીપી તમને સફરજનની ચટણી બનાવવામાં મદદ કરશે, જે શિયાળામાં માત્ર માંસ સાથે જ પીરસી શકાય છે. રેસીપી પણ સારી છે કારણ કે તેમાં સૌથી ખરાબ અને અપાક ફળોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. સ્ત્રોત સામગ્રીમાં એસિડ માત્ર અંતિમ ઉત્પાદનને લાભ આપે છે.

આ મસાલેદાર મીઠી મરીની મસાલા તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી; તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે - આખા શિયાળામાં. જો કે, તે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તે શિયાળાના અંત સુધી ટકી શકતું નથી. ચોક્કસ મારા ઘરમાં દરેક તેને પ્રેમ કરે છે. તેથી, હું અહીં તમારી માટે મારી હોમમેઇડ રેસીપી રજૂ કરી રહ્યો છું.

જો તમારી પાસે બગીચાની મોસમના અંતે તમારા બગીચામાં અથવા ડાચામાં પાકેલા ટામેટાં બાકી હોય તો આ લીલા ટામેટા સલાડની રેસીપી યોગ્ય છે. તેમને એકત્રિત કરીને અને અન્ય શાકભાજી ઉમેરીને, તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો અથવા મૂળ શિયાળુ કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો. તમે ઇચ્છો તે આને ખાલી કહી શકો છો.હા, તે વાંધો નથી. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

આ રેસીપી ટામેટાં કેવિઅરને ખાસ કરીને તંદુરસ્ત બનાવે છે, કારણ કે ટામેટાંને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે. અમારા પરિવારમાં, આ તૈયારીને સૌથી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. ટમેટા કેવિઅર માટેની આ રેસીપી જાળવણી દરમિયાન વધારાના એસિડની ગેરહાજરી દ્વારા અલગ પડે છે, જે પેટની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

મરી, ડુંગળી અને લસણમાંથી બનાવેલ મસાલેદાર મસાલા માટે એક અદ્ભુત રેસીપી છે, જેને તૈયાર કરવા માટે વધુ સમય અને પ્રયત્નોની જરૂર નથી અને, તેની સરળતા હોવા છતાં, તે જ્વલંત તીખા સ્વાદના પ્રેમીઓને સંપૂર્ણપણે સંતોષશે.

ચોખા અને માંસ સાથે સ્ટફ્ડ મરી મુખ્યત્વે સીધા વપરાશ પહેલાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ આ વાનગીના પ્રેમીઓ માટે, ફળની મોસમની બહાર તેનો આનંદ માણવાની એક રીત છે. રેસીપીમાં વર્ણવેલ પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ તકનીકને અનુસરીને, તમે શિયાળા માટે માંસ અને ચોખા સાથે ઘંટડી મરી તૈયાર કરી શકો છો.