ફોટા સાથે લસણની તૈયારી માટેની વાનગીઓ

મોટેભાગે, જ્યારે ઉનાળાની શરૂઆતમાં લસણની ડાળીઓ તૂટી જાય છે, ત્યારે તેને ખાલી ફેંકી દેવામાં આવે છે, તે જાણતા નથી કે તેઓ શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ તૈયારી કરશે. અથાણાંવાળા અથવા મીઠું ચડાવેલું લસણની ડાળીઓ, લીલી ડાળીઓ, 2-3 વર્તુળોમાં, હજુ સુધી બરછટ ન હોય, અંદર નોંધનીય રેસા વગર, યોગ્ય છે.

જો તમે તમારા પોતાના હાથથી કંઈક કરો છો, તો તમે પરિણામની વધુ પ્રશંસા કરવાનું શરૂ કરો છો. હું સમય અને શક્તિ વેડફવા માંગતો નથી. લસણના તીર સાથે મારી સાથે આવું જ થયું.અમે અમારા પોતાના બગીચામાં લસણ ઉગાડવાનું શરૂ કર્યા પછી, મેં વિગતવાર અભ્યાસ કર્યો કે માથાને મોટા અને મજબૂત બનાવવા માટે શું કરવાની જરૂર છે.

મેં થોડા સમય પહેલા લસણના વડાઓ (જેમ કે બજારમાં) અથાણું કરવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો. છેલ્લી સીઝનમાં, એક પાડોશીએ મારી સાથે લસણ બનાવવાની તેણીની મનપસંદ હોમમેઇડ રેસીપી શેર કરી, જેમાં વધુ મહેનતની જરૂર નથી અને તે પછીથી બહાર આવ્યું તે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

અથાણાંવાળા લસણની લવિંગ એ શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર નાસ્તા તરીકે ઉપયોગમાં લેવા માટે ઉત્તમ ઘરેલું તૈયારી છે. રેસીપીનો બીજો અસંદિગ્ધ ફાયદો એ છે કે તૈયારીને હર્મેટિકલી સીલબંધ સીલની જરૂર નથી.

અથાણાંવાળા લસણના તીરો, નાના લીલા પાંદડાઓ સાથે એકસાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે લસણના લવિંગ કરતાં ઓછી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરશે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હાયપરટેન્શન સામે લડવામાં મદદ કરશે. મોટેભાગે તેઓ ખાલી ફેંકી દેવામાં આવે છે. પરંતુ કરકસરવાળી ગૃહિણીઓએ તેમના માટે એક ઉત્તમ ઉપયોગ શોધી કાઢ્યો છે - તેઓ ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે ઘરે તૈયાર કરે છે. જ્યારે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને તૈયારીમાં શાબ્દિક મિનિટ લાગે છે. બસ આ ઝડપી રેસીપી અજમાવી જુઓ.

મારા પરિવારને લાડુ ખાવાનું પસંદ છે.અને તેઓ તેને નોંધપાત્ર માત્રામાં ખાય છે. તેથી, મીઠું ચડાવવાની વિવિધ પદ્ધતિઓ અજમાવવામાં આવી હતી. પરંતુ મારા મનપસંદમાંની એક બ્રિનમાં ચરબીયુક્ત મીઠું ચડાવવાની રેસીપી હતી.

ઘરે બોર્શટ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવું એ મુશ્કેલ અને ઝડપી કાર્ય નથી. આવી સ્વાદિષ્ટ તૈયારી એ વિટામિનનો વાસ્તવિક ભંડાર છે. તે તમારા બોર્શટને તે અનન્ય સ્વાદ આપશે જે દરેક ગૃહિણી "પકડવા" માટે મેનેજ કરતી નથી. એક કે બે વાર તૈયારી પર થોડો સમય પસાર કરીને, તમે સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન તેજસ્વી, સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ પ્રથમ કોર્સ તૈયાર કરવામાં ઝડપથી સામનો કરી શકશો.

આજે આપણે બરણીમાં લસણ સાથે મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ તૈયાર કરીશું. અમારા કુટુંબમાં, મીઠું ચડાવવા માટે ચરબીયુક્તની પસંદગી પતિ દ્વારા કરવામાં આવે છે. તે જાણે છે કે કયો ભાગ પસંદ કરવો શ્રેષ્ઠ છે અને તેને ક્યાંથી કાપવો. પરંતુ તે હંમેશા મારી પસંદગીઓને ધ્યાનમાં લે છે કે ચરબીમાં ચીરો હોવો જોઈએ.

આજે હું શિયાળા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવવાની યોજના બનાવી રહ્યો છું. આ કાકડીઓ અને ટામેટાંના જ્યોર્જિયન કચુંબર તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ હશે. એકવાર તેને રાંધવાનો પ્રયાસ કર્યા પછી, તમે તેને વર્ષ પછી વર્ષ બનાવશો.

શિયાળા માટે કોરિયનમાં સ્વાદિષ્ટ કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે.કેટલીક તૈયારીઓ ઝડપથી બંધ થઈ શકે છે, જ્યારે અન્યને તૈયાર કરવા માટે વધુ સમયની જરૂર પડે છે. તેમાંથી દરેક તેની પોતાની રીતે સારી છે.

એવું કહી શકાય નહીં કે જ્યોર્જિયામાં લેચો તૈયાર કરવા માટે કોઈ પરંપરાગત વાનગીઓ છે. દરેક જ્યોર્જિયન કુટુંબની પોતાની પરંપરાઓ હોય છે, અને તમે બધી વાનગીઓ ફરીથી લખી શકતા નથી. તદુપરાંત, કેટલીક ગૃહિણીઓ તેમના રહસ્યો શેર કરવા માંગતી નથી, અને કેટલીકવાર તમારે અનુમાન લગાવવું પડશે કે કોઈ ચોક્કસ વાનગીને દૈવી સ્વાદ શું આપે છે. હું તે રેસીપી લખીશ જે મારા પરિવાર, મારા મિત્રો અને પડોશીઓ દ્વારા વારંવાર પરીક્ષણ કરવામાં આવી છે.

મીઠું ચડાવેલું લસણ, અથાણાંવાળા લસણથી વિપરીત, તેના ગુણધર્મો લગભગ તાજા લસણની જેમ જાળવી રાખે છે. ફરક માત્ર એટલો છે કે તમે તેને આ રીતે જ ખાઈ શકો છો. જ્યારે લસણ મધ્યમ પાકે અને તેની ભૂસી હજુ પણ નરમ હોય ત્યારે મીઠું નાખવું વધુ સારું છે. લસણના વડાઓ અથવા લવિંગને વિવિધ મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીને મીઠું ચડાવવામાં આવે છે. આ મસાલા માથાના રંગ અને તેના સ્વાદમાં થોડો ફેરફાર કરે છે. તમે વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર વિવિધ જારમાં લસણનું અથાણું અજમાવી શકો છો અને પછી બહુ રંગીન વર્ગીકરણ મેળવી શકો છો.

ઉનાળાની બધી શાકભાજીમાંથી, તેજસ્વી રીંગણા સ્વાદની સૌથી સમૃદ્ધ પેલેટ આપે છે. પરંતુ ઉનાળામાં, શાકભાજી મફતમાં ઉપલબ્ધ છે, તમે દરરોજ નવી વસ્તુઓ સાથે આવી શકો છો, પરંતુ શિયાળામાં જ્યારે તમને તાજા શાકભાજી ન મળે ત્યારે શું? દરેક ગૃહિણી શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય પદ્ધતિ પસંદ કરે છે; આ ઠંડું, સૂકવી અથવા કેનિંગ હોઈ શકે છે.

બટરફ્લાય મશરૂમ્સની બીજી શ્રેણીની છે, અને તે સંપૂર્ણપણે નિરર્થક છે. યંગ બોલેટસ કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો અથાણું અને મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ છે. હવે આપણે શિયાળા માટે માખણને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે જોઈશું.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ એ થોડા મશરૂમ્સમાંનું એક છે જે ઔદ્યોગિક ધોરણે ઉગાડવામાં આવે છે અને ઉગાડવામાં આવે છે. પોષક મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની તુલના માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો સાથે કરી શકાય છે, અને તે જ સમયે, તેમની પાસે એવા ગુણધર્મો છે જે કોલેસ્ટ્રોલને તોડે છે.

જ્યારે રાષ્ટ્રીય વાનગીઓની વાત આવે છે, ત્યારે ઘણા લોકો રેસીપીની શોધ માટે શ્રેય લે છે. અને તમે તેમની સાથે દલીલ કરી શકતા નથી, કારણ કે કેટલીકવાર મૂળ સ્રોત શોધવાનું સરળ નથી. તે તારકિન મરી સાથે સમાન વાર્તા છે. ઘણાએ આ નામ સાંભળ્યું છે, પરંતુ કોઈને ખબર નથી કે "ટાર્કિન મરી" શું છે.

શિયાળા માટે શાકભાજીનું અથાણું બનાવવા માટે મોટી માત્રામાં કન્ટેનર હોવું જરૂરી છે. ઘરમાં હંમેશા ઘણા બેરલ અથવા ડોલ હોતા નથી, અને તમારે બરાબર શું મીઠું કરવું તે પસંદ કરવું પડશે. વર્ગીકરણને મીઠું ચડાવીને પસંદગીની આ પીડા ટાળી શકાય છે. અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને ટામેટાં એકબીજાની બાજુમાં સંપૂર્ણ રીતે બેસે છે, તેઓ એકબીજાના સ્વાદથી સંતૃપ્ત થાય છે, અને વધુ રસપ્રદ નોંધો સાથે દરિયાને સંતૃપ્ત કરે છે.

ઝુચીની સીઝન લાંબી છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તેનો ટ્રેક રાખવો ખૂબ મુશ્કેલ છે.તેઓ થોડા દિવસોમાં પાકે છે, અને જો સમયસર લણણી ન કરવામાં આવે તો તે સરળતાથી વધુ પાકી શકે છે. આવા ઝુચિની "વુડી" બની જાય છે અને ફ્રાઈંગ અથવા સલાડ માટે યોગ્ય નથી. પરંતુ ઓવરપાઇપ ઝુચીની અથાણાં માટે પણ યોગ્ય છે. આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન, આ બધી લાકડાનીતા અદૃશ્ય થઈ જાય છે, અને અથાણાંવાળા ઝુચિનીનો સ્વાદ અથાણાંના કાકડીઓ જેવો જ હોય ​​છે.

કોરિયન રાંધણકળા તેના અથાણાં દ્વારા અલગ પડે છે. કેટલીકવાર બજારમાં જ્યાં અથાણું વેચવામાં આવે છે ત્યાં પંક્તિઓમાંથી પસાર થવું અને કંઈક અજમાવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. દરેક જણ કોરિયનમાં ગાજરને પહેલેથી જ જાણે છે, પરંતુ અથાણાંવાળી ચાઇનીઝ કોબી “કિમ્ચી” હજી પણ આપણા માટે નવી છે. આ અંશતઃ કારણ કે કિમ્ચી સાર્વક્રાઉટ બનાવવાની ઘણી રીતો છે, અને આમાંની દરેક વાનગીઓ સૌથી યોગ્ય હોવાનો દાવો કરે છે.

વિશ્વ ભોજનમાં એવી ઘણી વાનગીઓ છે જે પ્રથમ નજરમાં વિચિત્ર લાગે છે. તેમાંના કેટલાક ક્યારેક પ્રયાસ કરવા માટે પણ ડરામણી હોય છે, પરંતુ એકવાર તમે પ્રયાસ કરો છો, તો તમે રોકી શકતા નથી, અને તમે કાળજીપૂર્વક તમારી નોટબુકમાં આ રેસીપી લખો છો. આ વિચિત્ર વાનગીઓમાંની એક અથાણું લીંબુ છે.

સારા જૂના દિવસોમાં, અથાણાંવાળા તરબૂચ સામાન્ય હતા. છેવટે, તે ફક્ત દક્ષિણમાં જ હતું કે તરબૂચને પાકવાનો સમય હતો અને તે ખૂબ મીઠા હતા. અમારી મોટાભાગની માતૃભૂમિ પર, તરબૂચ નાના અને ખાટા હતા, અને તેમના સ્વાદને લીધે પુખ્ત વયના લોકો અથવા બાળકોમાં વધુ આનંદ થતો નથી. તેઓ ઉગાડવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ તેઓ ખાસ કરીને આથો માટે ઉગાડવામાં આવ્યા હતા.

લીલા કઠોળના ચાહકો શિયાળા માટે લીલા કઠોળ તૈયાર કરવાની નવી રેસીપીથી આનંદિત થશે. આ રેસીપી ફક્ત યુવાન શીંગો માટે જ યોગ્ય છે, કહેવાતા "દૂધની પરિપક્વતા" પર. અથાણાંવાળા લીલા કઠોળ અથાણાંના દાળો કરતાં સ્વાદમાં થોડા અલગ હોય છે, વધુ નાજુક સ્વાદ સાથે.

લેચોની શિયાળાની તૈયારીઓ માટેની વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે, પરંતુ ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરીને તૈયારી કરવાની પદ્ધતિઓ તેમની વચ્ચે સન્માનનું સ્થાન ધરાવે છે. અને આવી લોકપ્રિયતાનું રહસ્ય એ છે કે આ વિકલ્પ ઓછામાં ઓછો શ્રમ-સઘન છે. છેવટે, આધુનિક ગૃહિણીઓએ તાજા ટામેટાંમાંથી આધાર તૈયાર કરવામાં સમય બગાડવો પડતો નથી. આ પ્રક્રિયા એકદમ શ્રમ-સઘન છે: મોટી સંખ્યામાં પાકેલા ફળોમાંથી ત્વચાને દૂર કરવી જરૂરી છે, તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરથી ટ્વિસ્ટ કરો અથવા બ્લેન્ડરમાં પીસી લો, અને પછી તેને 20-30 મિનિટ માટે આગ પર ઉકાળો. તે સ્પષ્ટ છે કે આવા પ્રારંભિક પગલાં ઘણો સમય લે છે, તેથી લેચો તૈયાર કરવા માટે તૈયાર ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ તદ્દન વાજબી છે. તેથી, ચાલો ગૃહિણીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ જોઈએ.

નિઃશંકપણે, વનસ્પતિ કચુંબર "લેકો" એ શિયાળાની સૌથી લોકપ્રિય તૈયારીઓમાંની એક છે. મુખ્ય ઘટક, મીઠી મરી ઉપરાંત, વિવિધ મોસમી શાકભાજી લેચોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મસાલેદાર શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ વાનગીમાં ઝાટકો ઉમેરે છે.આજે અમે તમને લસણની નોંધ ધરાવતી લેચો રેસિપિથી પરિચિત થવા માટે ઑફર કરીએ છીએ. અમારી સાથે રહો! તે સ્વાદિષ્ટ હશે!

લેચો એ શિયાળાની સૌથી લોકપ્રિય તૈયારીઓમાંની એક છે. અને આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે જ્યારે તમે શિયાળામાં સુગંધિત વનસ્પતિ કચુંબરની બરણી ખોલો છો, ત્યારે તમે અનફર્ગેટેબલ ઉનાળામાં ડૂબી જાઓ છો! આ સાચવેલ ખોરાકને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે, કોઈપણ સાઇડ ડીશમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને સૂપમાં પણ બનાવવામાં આવે છે. આ લેખમાં આપણે ટમેટાની ચટણીમાં લેચો રાંધવાના રહસ્યો જાહેર કરવા માંગીએ છીએ અને સૌથી રસપ્રદ સાબિત વાનગીઓ પ્રદાન કરીએ છીએ.

અથાક સંવર્ધકોએ ટામેટાંની કોઈપણ જાતનું સંવર્ધન કર્યું નથી: ભુરો, કાળો, ડાઘાવાળા અને લીલા, જે દેખાવ હોવા છતાં, પરિપક્વતાની સંપૂર્ણ ડિગ્રી સુધી પહોંચી ગયા છે. આજે આપણે લીલા ટામેટાંના અથાણાં વિશે વાત કરીશું, પરંતુ તે જે હજી તકનીકી પરિપક્વતાના તબક્કે છે અથવા હજી સુધી પહોંચ્યા નથી. સામાન્ય રીતે, પાકને રોગથી બચાવવા માટે બદલાતી હવામાન પરિસ્થિતિઓને કારણે ઉનાળાના અંતમાં આવા ફળોની લણણી કરવામાં આવે છે. ટામેટાંને ડાળી પર પાકવાનો સમય નથી હોતો, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શિયાળાની તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે એકદમ યોગ્ય છે.

જો તમે અથાણું લસણ ન ખાધું હોય, તો તમે જીવનમાં ઘણું બધું ચૂકી ગયા છો.આ સરળ વાનગી એટલી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે કે તમારે ફક્ત ભૂલ સુધારવાની જરૂર છે અને, અમારા લેખમાંની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, જાતે સુગંધિત મસાલેદાર શાકભાજીનું અથાણું કરવાનો પ્રયાસ કરો.

સોલ્ટિંગ, અથાણું અને અથાણું એ તૈયાર હોમમેઇડ શાકભાજીના મુખ્ય પ્રકાર છે. આજે અમે ખાસ કરીને અથાણાં વિશે, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, અથાણાંના ટામેટાં વિશે વાત કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે. લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની પ્રવૃત્તિને કારણે આથો ટામેટાંમાં પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ માત્રાને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. તેઓ માત્ર અદ્ભુત સ્વાદ!

90 ના દાયકામાં, દરેક પરિવાર માટે વિવિધ પ્રકારના લેચો સલાડની હોમમેઇડ તૈયારી લગભગ ફરજિયાત હતી. સલાડ એકલા શાકભાજીમાંથી અથવા વિવિધ પ્રકારના અનાજના ઉમેરણો સાથે બનાવવામાં આવતા હતા. ચોખા અને જવ સાથે તૈયાર ખોરાક ખાસ કરીને લોકપ્રિય હતા. આવા નાસ્તાને લોકપ્રિય રીતે "ટૂરિસ્ટ્સ બ્રેકફાસ્ટ" કહેવામાં આવતું હતું. આજે આપણે ચોખા સાથે ઘરે બનાવેલા લેચો બનાવવાની સૌથી લોકપ્રિય રેસિપી જોઈશું.

ઘણા લોકો શિયાળા માટે ગરમ મરી સાચવે છે, પરંતુ તે બધાં જ સિત્સાક નથી. વાસ્તવિક ત્સિત્સાક મરીનો અસાધારણ સ્વાદ છે, અને આ આર્મેનિયાનું એક પ્રકારનું કૉલિંગ કાર્ડ છે. તમારે ખાસ ગભરાટ સાથે તેની તૈયારીનો સંપર્ક કરવાની જરૂર છે, કારણ કે આ આર્મેનિયન રાંધણકળાની પરંપરાઓ અને ભાવના છે.