ઓલસ્પાઈસ

આ હોમમેઇડ સોસેજ રેસીપીમાં બે પ્રકારના માંસનો સમાવેશ થાય છે જે અદ્ભુત રીતે એકબીજાને પૂરક બનાવે છે. આ સોસેજમાં ઘટકોની રચના આશ્ચર્યજનક રીતે નિર્દોષ છે, જે તે મુજબ, તેના સ્વાદમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે.

સૂકા લુકાન્કા સોસેજ માટે ઘણી વાનગીઓ છે; હું સૂચન કરું છું કે ગૃહિણીઓ પોતાને પરંપરાગત એક - "બલ્ગેરિયન લુકાન્કા" થી પરિચિત કરે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ હોમમેઇડ સોસેજ એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે.

ખાટા મરીનેડમાં મશરૂમ્સ કોઈપણ ખાદ્ય મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમને ખાટા સરકોથી ભરવાની મુખ્ય શરત એ છે કે તેઓ માત્ર ખૂબ જ યુવાન હોવા જોઈએ. જો બધી શરતો પૂરી થાય છે, તો પછી તમે વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે મશરૂમ્સનું અથાણું કરી શકો છો.

આ હોમમેઇડ લિવર પેટને નોંધપાત્ર રોકાણની જરૂર નથી. જો કે, સ્વાદ અને પોષક ગુણધર્મોની દ્રષ્ટિએ, તે માંસમાંથી બનેલા અન્ય કોઈપણ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. લીવર પેટને સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનાવવા માટે, તમારે રેસીપીમાં વર્ણવેલ ભલામણો અને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ક્રિયાઓના ક્રમનું સખતપણે પાલન કરવું આવશ્યક છે.

જ્યારે તે બહાર અને ઘરની અંદર ઠંડુ હોય ત્યારે ઠંડા સિઝનમાં સૂકા માંસને બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ પ્રકારનું માંસ તૈયાર કરવું સરળ છે, પરંતુ રાંધવાની પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબી છે અને થોડો સમય જરૂરી છે જેથી તેને સમય પહેલાં અજમાવી ન શકાય.

ઘરે માંસ અને ચરબીયુક્ત મીઠું ચડાવવું એ લાંબા સમયથી તેમને તૈયાર કરવાની સૌથી સામાન્ય રીત છે. આ પદ્ધતિ અત્યારે પણ ભૂલાઈ નથી. ઘરે સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવેલું પોર્ક હેમ તૈયાર કરવા માટે, તાજા, દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ વાપરો.

જ્યારે ઉનાળાની મોસમ પૂરજોશમાં હોય છે અને બગીચામાં દરરોજ માત્ર થોડી સુંદર અને સુગંધિત તાજી કાકડીઓ પાકતી હોય છે, પરંતુ ઘણી બધી, અને તે હવે ખાવામાં આવતી નથી, તો પછી તેમને નકામા ન જવા દેવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ તૈયાર કરો. હું બરણીમાં અથાણાં માટે એક સરળ રેસીપી ઓફર કરું છું.

ઉનાળાની ઋતુ હંમેશા સુખદ કામો લાવે છે; જે બાકી રહે છે તે લણણીને સાચવવાનું છે. શિયાળા માટે તાજી કાકડીઓ સરકોના ઉમેરા સાથે સરળતાથી જારમાં સાચવી શકાય છે. સૂચિત રેસીપી પણ સારી છે કારણ કે તૈયારીની પ્રક્રિયા વંધ્યીકરણ વિના થાય છે, જે કામને સરળ બનાવે છે અને તૈયારી માટે જરૂરી સમય ઘટાડે છે. ખર્ચવામાં આવેલા પ્રયત્નોનું પરિણામ સૌથી સ્વાદિષ્ટ, કડક, તૈયાર કાકડીઓ છે.

સોલ્ટિસન અને બ્રાઉન બંને ડુક્કરના માથામાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે આ નિઃશંકપણે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ કેવી રીતે તૈયાર કરવી, તો જવાબ સરળ છે - તે જેલીવાળા માંસના સિદ્ધાંત અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

હંસમાંથી બનાવેલ ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, તેના બ્રિસ્કેટમાંથી, ગુણગ્રાહકોમાં એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે, જે ઘરના સ્મોકહાઉસમાં સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. છેવટે, હોમમેઇડ પોલ્ટ્રી સોસેજ, જો તે ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે તો પણ તે આહાર માનવામાં આવે છે.

હું એક સરળ રેસીપી ઓફર કરું છું જે વિગતવાર વર્ણન કરે છે કે તમારા પોતાના ઘરે બાફેલી બીફ સોસેજ કેવી રીતે બનાવવી, જે સુગંધિત અને મોહક છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે અને તમને ઘણો ઓછો સમય લાગશે.

ઘરે રાંધેલા શિકાર સોસેજની તુલના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સોસેજ સાથે કરી શકાતી નથી. એકવાર તમે તેને બનાવ્યા પછી, તમે વાસ્તવિક સોસેજનો સ્વાદ અનુભવશો. છેવટે, શિકારના સોસેજમાં કોઈ કૃત્રિમ સ્વાદના ઉમેરણો હોતા નથી, ફક્ત માંસ અને મસાલા હોય છે.

હોમમેઇડ બ્લડ સોસેજ "ખાસ" તાજા એકત્રિત રક્તમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મુખ્ય ઘટકને ઘટ્ટ થવાનો સમય મળે તે પહેલાં રસોઈ ઝડપથી શરૂ થવી જોઈએ.

શિયાળા માટે માંસને સાચવવું એ મુશ્કેલીભર્યું અને સમય માંગી લેતું કાર્ય હોઈ શકે છે, પરંતુ તે ભવિષ્યમાં તમારા પરિવાર માટે રોજિંદા ભોજન તૈયાર કરવામાં તમારો સમય બચાવશે. જો તમે હમણાં આ સરળ ડુક્કરનું માંસ ગૌલાશ રેસીપી તૈયાર કરવામાં થોડા કલાકો ગાળશો, તો પછી તમે તમારા પ્રિયજનો સાથે વધુ સમય પસાર કરી શકશો.

બ્લડ સોસેજની શોધ કોણે કરી તે હજુ પણ બરાબર જાણી શકાયું નથી - સમગ્ર રાષ્ટ્રો આ વિષય પર ઉગ્ર ચર્ચા કરી રહ્યા છે. પરંતુ અમે તેમના વિવાદોને છોડી દઈશું અને ફક્ત સ્વીકારીશું કે રક્તસ્રાવ સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ છે, અને કોઈપણ જે તેને ઘરે રાંધવા માંગે છે તે કરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સોસેજમાં સમાવિષ્ટ જરૂરી ઉત્પાદનોનો સ્ટોક કરવો, રેસીપીમાંથી વિચલિત થશો નહીં, તેને થોડું અટકી જાઓ અને તમે સફળ થશો.

ઘણી સ્ત્રીઓ દરેક તૈયારીની સીઝનમાં ધીમે ધીમે તેમની વાનગીઓના શસ્ત્રાગારને ફરીથી ભરવાનું પસંદ કરે છે. હું અન્ય ગૃહિણીઓ સાથે શેર કરવા ઉતાવળ કરું છું, જેમ કે મૂળ, "હકનીડ" નહીં અને ખાટા ચૂનાના રસના ઉમેરા સાથે ઝડપી હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓના ઘરે બનાવેલા અથાણાંની સરળ રેસીપી.

દરેકને અથાણું ગમતું નથી. અને હોમ કેનિંગ માટેની આ સરળ રેસીપી ફક્ત આવા ગોરમેટ્સ માટે યોગ્ય છે. અથાણાંવાળા કાકડીઓ મક્કમ, ક્રિસ્પી અને સુગંધિત હોય છે.

અથાણાં માટે, અમે ફક્ત યુવાન બીન શીંગો લઈએ છીએ. યુવાન કઠોળનો રંગ આછો લીલો અથવા આછો પીળો છે (વિવિધ પર આધાર રાખીને). જો શીંગો યુવાન હોય, તો તે સ્પર્શ માટે સ્થિતિસ્થાપક હોય છે અને સરળતાથી તૂટી જાય છે. લીલા કઠોળનું અથાણું કરતી વખતે, તેમાં બધા ફાયદાકારક પદાર્થો સાચવવામાં આવે છે, અને શિયાળામાં, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે નાની ડુંગળી શિયાળામાં સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી; તે ઝડપથી સુકાઈ જાય છે. પરંતુ આવા કદરૂપું અને નાના ડુંગળીમાંથી તમે શિયાળા માટે એક ઉત્તમ હોમમેઇડ તૈયારી કરી શકો છો - ક્રિસ્પી, મસાલેદાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળી ડુંગળી.

જૂના દિવસોમાં મુખ્ય રજાઓ માટે હોમમેઇડ પોર્ક સોલ્ટિસન તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું.હોમમેઇડ સોસેજ અને બાફેલા ડુક્કરના માંસની સાથે, તે સામાન્ય રીતે અન્ય પરંપરાગત ઠંડા માંસ એપેટાઇઝર્સમાં રજાના ટેબલ પર મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે.