જામ

ઉનાળાની લણણીની મોસમ દરમિયાન, ગૃહિણીઓ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોને ઝડપથી પ્રક્રિયા કરવાનો પ્રયાસ કરે છે જેથી તેઓ બગડે નહીં, અને તેમની પાસે વિવિધ પ્રકારની તૈયારીઓ માટે બિલકુલ સમય નથી. અને તેમના ચહેરા પરથી પરસેવો લૂછ્યા પછી અને બરણીઓની ગણતરી કર્યા પછી જ તેઓને ખ્યાલ આવે છે કે તેઓ થોડું વહી ગયા છે અને તેઓ જે ઇચ્છતા હતા તેનાથી સંપૂર્ણપણે અલગ કંઈક તૈયાર કર્યું છે.

ઘણીવાર, પેન્ટ્રીમાં જાર અને જગ્યા બચાવવાને કારણે, ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે કોમ્પોટ રાંધવાનો ઇનકાર કરે છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તેઓ આખી શિયાળામાં નળનું પાણી પીશે. જામ અથવા જાળવણીમાંથી એક અદ્ભુત કોમ્પોટ બનાવી શકાય છે.

મુરબ્બો અને જામ વચ્ચે શું તફાવત છે? છેવટે, આ બંને ઉત્પાદનો લગભગ સમાન રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેની તૈયારી માટેના ઘટકો સંપૂર્ણપણે સમાન છે. આ બધું સાચું છે, પરંતુ ત્યાં એક "પરંતુ" છે. જામ મુરબ્બોનું પાતળું સંસ્કરણ છે. તેમાં ઓછી ખાંડ, પેક્ટીન અને વધારાના જેલિંગ ઘટકો, જેમ કે જિલેટીન અથવા અગર-અગર, ભાગ્યે જ જામમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કડક શબ્દોમાં કહીએ તો, અંગ્રેજી બોલતા દેશોમાં, ફક્ત સાઇટ્રસ ફળોના જામને "મુરબ્બો" નામ આપવામાં આવે છે; બાકીનું બધું "જામ" કહેવાય છે.

કેટલીકવાર, સમૃદ્ધ લણણી અને પરિચારિકાના અતિશય ઉત્સાહના પરિણામે, તેના ડબ્બામાં ઘણી બધી સીમ એકઠા થાય છે. આ જામ, જાળવણી, કોમ્પોટ્સ અને અથાણાં છે. અલબત્ત, જાળવણી લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ અનિશ્ચિત નથી? અને પછી પ્રશ્ન થાય છે કે આ બધું ક્યાં મૂકી શકાય? તમે તેને સંબંધીઓને આપી શકો છો, પરંતુ તમે તે વિશે વિચારી શકો છો કે કંઈક જરૂરી અને બિનજરૂરી કંઈકમાંથી માંગ કેવી રીતે બનાવવી? જામને "રિસાયકલ" કરવું સૌથી સહેલું છે, કારણ કે તે વ્યવહારીક રીતે માર્શમોલોની તૈયારી છે.