કઠોળ

તે લણણીનો સમય છે અને હું ખરેખર ઉનાળાની ઉદાર ભેટોને શિયાળા માટે શક્ય તેટલું સાચવવા માંગુ છું. આજે હું તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ કહીશ કે ઘંટડી મરી લેચો સાથે કેવી રીતે તૈયાર કઠોળ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કઠોળ અને મરીની આ તૈયારી કેનિંગની એક સરળ, સંતોષકારક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીત છે.

શિયાળા માટે બીન સલાડ બનાવવા માટેની આ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન અથવા લંચ ઝડપથી તૈયાર કરવા માટે એક અનન્ય તૈયારી વિકલ્પ છે. કઠોળ ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો સ્ત્રોત છે, અને મરી, ગાજર અને ટામેટાં સાથે મળીને, તમે સરળતાથી અને સરળ રીતે તંદુરસ્ત અને સંતોષકારક તૈયાર કચુંબર બનાવી શકો છો.

કઠોળ અને રીંગણા સાથેનો શિયાળુ કચુંબર એ ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. એગપ્લાન્ટ્સ એપેટાઇઝર સલાડમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરે છે, અને કઠોળ વાનગીને ભરપૂર અને પૌષ્ટિક બનાવે છે. આ એપેટાઇઝર સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા મુખ્ય મેનૂ ઉપરાંત પીરસી શકાય છે.

ક્લાસિક લેચો રેસીપીમાં મોટી સંખ્યામાં મરી અને ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ, જો આ શાકભાજીનો કોઈ વધારાનો જથ્થો નથી, તો પછી તમે ગાજર અને ડુંગળી સાથે તૈયારીને પૂરક બનાવી શકો છો. ગાજર તૈયારીમાં વધારાની મીઠાશ ઉમેરશે, અને ડુંગળી એક તીવ્ર સ્વાદ ઉમેરશે.

કઠોળ પ્રોટીનથી ભરપૂર ફળો છે. શીંગો અને અનાજ બંનેનો ઉપયોગ રાંધણ હેતુ માટે થાય છે. યુવાન બીજ સાથે બીનની શીંગો એ ડાયેટરી ફાઇબર, વિટામિન્સ અને શર્કરાનો સ્ત્રોત છે અને અનાજ, તેમના પોષણ મૂલ્યમાં, માંસ સાથે સરખાવી શકાય છે. લોક દવાઓમાં, છાલવાળા વાલ્વનો ઉપયોગ થાય છે. તેઓ ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે વપરાય છે. આવા તંદુરસ્ત શાકભાજીને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સાચવી શકાય? કઠોળ તૈયાર કરવાની મુખ્ય પદ્ધતિઓ ફ્રીઝિંગ અને સૂકવણી છે. અમે આ લેખમાં ઘરે કઠોળને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવા તે વિશે વાત કરીશું.

શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન, ઘણા લોકો ઘરે સ્ટ્યૂ અથવા વનસ્પતિ સૂપ બનાવવા માટે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મિશ્ર શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે. આજે હું તમને ઘરે શિયાળા માટે સ્ટયૂ માટે શાકભાજીને ફ્રીઝ કરવાની રેસીપી આપવા માંગુ છું.

કઠોળ એ એક ઉત્પાદન છે જે સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનની માત્રાના સંદર્ભમાં માંસની નજીક છે.એટલા માટે તેને આખું વર્ષ ખાવું જોઈએ. શિયાળા માટે ઘરે કઠોળ હંમેશા સ્થિર કરી શકાય છે.

એગપ્લાન્ટ અને બીન તુર્શા એક સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર એપેટાઇઝર છે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર, તે શિયાળા માટે આ અદ્ભુત શાકભાજીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સંપૂર્ણ રીતે સાચવશે. આ વાનગી મસાલેદાર, મસાલેદાર અથાણાંના પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. ખાટા-તીક્ષ્ણ સ્વાદ અને આકર્ષક રીતે મોહક ગંધ દરેકને ટેબલ પર રાખશે જ્યાં સુધી તુર્શા સાથેની વાનગી ખાલી ન થાય.

કઠોળને યોગ્ય રીતે સૌથી પ્રાચીન ઉત્પાદન કહી શકાય, જે તેના અનન્ય ઇતિહાસના સાત હજાર વર્ષ પહેલાંની છે. પ્રાચીન સમયમાં, કઠોળ પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ અને પ્રાચીન ચીનમાં એક પ્રિય ખોરાક હતો. યુરોપિયન દેશોમાં, તેઓ અમેરિકન ખંડની શોધ પછી કઠોળ વિશે શીખ્યા.