ગરમ મરી

શિયાળા માટે તળેલી મરીની આ તૈયારી એક સ્વતંત્ર વાનગી, એપેટાઇઝર અથવા માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકે છે. તે આશ્ચર્યજનક રીતે ઝડપથી રાંધે છે. મરીનો સ્વાદ તાજી શેકેલા, સુખદ તીક્ષ્ણ, રસદાર અને તેનો સમૃદ્ધ રંગ જાળવી રાખશે.

રાંધણ વિશ્વમાં, ચટણીઓની અસંખ્ય વિવિધતાઓમાં, એડિકા વ્યાપકપણે લોકપ્રિય છે. આ પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે પીરસવામાં આવતી વાનગી, સ્વાદની રસપ્રદ શ્રેણી પ્રાપ્ત કરે છે. આજે હું પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે એસ્પિરિન સાથે ટામેટાં, મરી અને લસણમાંથી સ્વાદિષ્ટ કાચી એડિકા તૈયાર કરીશ.

હું ગૃહિણીઓને બેકડ શાકભાજીમાંથી બનાવેલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર ચટણીની રેસીપી ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરું છું. આ ચટણીને લ્યુટેનિટ્સ કહેવામાં આવે છે, અને અમે તેને બલ્ગેરિયન રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરીશું.વાનગીનું નામ "ઉગ્રતાથી", એટલે કે, "મસાલેદાર" શબ્દ પરથી આવ્યું છે.

શિયાળુ કચુંબર સાસુ-વહુની જીભને ઘણા લોકો દ્વારા સૌથી સ્વાદિષ્ટ રીંગણાની તૈયારી માનવામાં આવે છે, જે ગૃહિણીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે ઉત્પાદનોના પ્રમાણભૂત સમૂહ જેવું લાગે છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. હું શિયાળા માટે સાસુ-વહુની જીભમાંથી લીધેલા સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે આ સરળ રેસીપી તૈયાર કરીને કારણ શોધવા માટે મારી સાથે કામ કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.

ટામેટાં, નાશપતી, ડુંગળી અને તુલસી સાથે જાડા એડિકા માટેની મારી રેસીપી જાડા મીઠી અને ખાટા સીઝનીંગના પ્રેમીઓ દ્વારા અવગણવામાં આવશે નહીં. તુલસી આ શિયાળાની ચટણીને સુખદ મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે, ડુંગળી અડિકાને વધુ જાડી બનાવે છે, અને સુંદર પિઅર મીઠાશ ઉમેરે છે.

મધ મશરૂમ્સ અથવા ચેન્ટેરેલ્સની તુલનામાં સ્વિનુષ્કા મશરૂમ પેન્ટ્રીમાં દુર્લભ મહેમાનો છે. ફક્ત સૌથી અનુભવી જ તેમને એકત્રિત કરવા માટે સંમત થાય છે; કુટુંબને આંશિક રીતે ખાદ્ય ગણવામાં આવે છે. સંગ્રહ અને સલામત વપરાશ માટે, ઘરે ડુક્કરનું માંસ મશરૂમ્સ કેવી રીતે મીઠું કરવું તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે.

જ્યારે રાષ્ટ્રીય વાનગીઓની વાત આવે છે, ત્યારે ઘણા લોકો રેસીપીની શોધ માટે શ્રેય લે છે. અને તમે તેમની સાથે દલીલ કરી શકતા નથી, કારણ કે કેટલીકવાર મૂળ સ્રોત શોધવાનું સરળ નથી. તે તારકિન મરી સાથે સમાન વાર્તા છે.ઘણાએ આ નામ સાંભળ્યું છે, પરંતુ કોઈને ખબર નથી કે "ટાર્કિન મરી" શું છે.

ઘણા માળીઓ જાણે છે કે એકબીજાની બાજુમાં મરીની વિવિધ જાતો રોપવી અશક્ય છે. આ ખાસ કરીને મીઠી ઘંટડી મરી અને ગરમ મરચાંના મરી માટે સાચું છે. જો મીઠી મરી ગરમથી પરાગનિત થાય છે, તો તેના ફળો ગરમ હશે. આ પ્રકારની ઘંટડી મરી ઉનાળાના સલાડ માટે યોગ્ય નથી કારણ કે તે ખૂબ ગરમ હોય છે, પરંતુ અથાણાં માટે તે બરાબર છે જે તમને જોઈએ છે.

થોડા લોકો ખૂબ જ મસાલેદાર વાનગીઓની પ્રશંસા કરે છે, પરંતુ વાસ્તવિક પ્રેમીઓ માટે, શિયાળાની આ સરળ રેસીપી ખૂબ જ ઉપયોગી થશે. એવું વિચારવું સામાન્ય છે કે મસાલેદાર ખોરાક હાનિકારક છે, પરંતુ જો તે તબીબી કારણોસર પ્રતિબંધિત નથી, તો પછી ગરમ મરી, ઉદાહરણ તરીકે, વાનગીના ભાગ રૂપે, કેલરી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે અને શરીરમાં રક્ત પરિભ્રમણને સામાન્ય બનાવે છે; કુદરતી મૂળના મસાલેદાર સીઝનિંગ્સ ચોકલેટની સાથે સાથે એન્ડોર્ફિન્સના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ઝુચીની, ટામેટા અને મરીમાંથી બનાવેલ પ્રસ્તાવિત એડિકા એક નાજુક માળખું ધરાવે છે. ખાતી વખતે, તીવ્રતા ધીમે ધીમે આવે છે, વધે છે. જો તમારી પાસે તમારા રસોડાના શેલ્ફ પર ઇલેક્ટ્રીક મીટ ગ્રાઇન્ડર હોય તો આ પ્રકારનું સ્ક્વોશ કેવિઅર સમય અને મહેનતના મોટા રોકાણ વિના તૈયાર કરી શકાય છે. 🙂

જ્યારે ઠંડીનું વાતાવરણ શરૂ થાય છે, ત્યારે બગીચામાં હજુ પણ ઘણા બધા લીલા ટામેટાં બાકી છે. તેમની પાસે ચાલુ રાખવા માટે સમય નથી, કારણ કે હિમ ક્ષિતિજ પર છે. સારું, આપણે તેમને ફેંકી દેવા જોઈએ નહીં? અલબત્ત નહીં. તમે લીલા ટામેટાંમાંથી સ્વાદિષ્ટ કચુંબર બનાવી શકો છો, જે શિયાળાના ટેબલ માટે સારી તૈયારી છે.

મરી અને ટામેટાંના અંતિમ પાકવાની સીઝન દરમિયાન, શિયાળા માટે ગરમ મસાલા, એડિકા અથવા ચટણી તૈયાર ન કરવી એ પાપ છે. ગરમ હોમમેઇડ તૈયારી કોઈપણ વાનગીને માત્ર સ્વાદ આપશે નહીં, પરંતુ ઠંડા સિઝનમાં તમને ગરમ પણ કરશે.

ટામેટામાં રીંગણ રાંધવાથી તમારા શિયાળાના મેનુમાં વિવિધતા આવશે. અહીં વાદળી મરી અને ગાજર સાથે સારી રીતે જાય છે, અને ટામેટાંનો રસ વાનગીને સુખદ ખાટા આપે છે. સૂચવેલ રેસીપી અનુસાર સાચવવું એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું સરળ છે; એકમાત્ર વસ્તુ જે સમય લે છે તે ઘટકો તૈયાર કરે છે.

દરેક ગૃહિણી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, પીસેલા, તુલસીનો છોડ, સેલરી અને અન્ય તાજી વનસ્પતિઓના સુગંધિત ગુચ્છોમાંથી શિયાળાની તૈયારી કરતી નથી. અને, સંપૂર્ણપણે, નિરર્થક. શિયાળાની ઠંડીમાં આવા હોમમેઇડ સીઝનીંગની સુગંધિત, ઉનાળામાં સુગંધિત જાર ખોલવી ખૂબ સરસ છે.

હોમમેઇડ ટોમેટો કેચઅપ એ દરેકની મનપસંદ ચટણી છે, સંભવતઃ કારણ કે મોટા ભાગના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા કેચઅપ હળવા શબ્દોમાં કહીએ તો, ખૂબ આરોગ્યપ્રદ નથી. તેથી, હું મારી સરળ રેસીપી ઓફર કરું છું જે મુજબ હું દર વર્ષે વાસ્તવિક અને આરોગ્યપ્રદ ટોમેટો કેચઅપ તૈયાર કરું છું, જે મારા ઘરના લોકો માણે છે.

હોમમેઇડ કેચઅપ એ એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સાર્વત્રિક ચટણી છે. આજે હું સામાન્ય ટોમેટો કેચઅપ નહીં બનાવું. ચાલો શાકભાજીના પરંપરાગત સમૂહમાં સફરજન ઉમેરીએ. ચટણીનું આ સંસ્કરણ માંસ, પાસ્તા સાથે સારી રીતે જાય છે અને તેનો ઉપયોગ પિઝા, હોટ ડોગ્સ અને હોમમેઇડ પાઈ બનાવવા માટે થાય છે.

ઉનાળાનો અંત એગપ્લાન્ટ્સ અને સુગંધિત ઘંટડી મરીની લણણી માટે પ્રખ્યાત છે. આ શાકભાજીનું મિશ્રણ સલાડમાં સામાન્ય છે, જે ખાવા માટે તાજી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને શિયાળા માટે બંધ હોય છે. પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, કચુંબરની વાનગીઓ લસણ, ડુંગળી અથવા ગાજર સાથે પણ બનાવી શકાય છે.