શિયાળા માટે કોબી તૈયારીઓ

અથાણાંવાળી કોબી, સાર્વક્રાઉટથી વિપરીત, મેરીનેડમાં સરકો અને ખાંડના ઉપયોગને કારણે ખૂબ ટૂંકા ગાળામાં તૈયારીના તબક્કે પહોંચે છે. તેથી, જો વિનેગરનો ઉપયોગ તમારા સ્વાસ્થ્યને કોઈપણ રીતે નુકસાન પહોંચાડતો નથી, પરંતુ તમે શક્ય તેટલી વહેલી તકે ખાટી કોબી અજમાવવા માંગો છો, તો તરત જ અથાણાંવાળી કોબીની આ રેસીપી તમારા માટે છે.

કોરિયનમાં વિવિધ અથાણાંવાળા શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. હું ગૃહિણીઓ સાથે પરંપરાગત કોરિયન રેસીપી અનુસાર, ગાજર, લસણ અને બીટના ઉમેરા સાથે અથાણાંની કોબી "પાંદડીઓ" બનાવવાની ખૂબ જ સરળ હોમમેઇડ રેસીપી શેર કરવા માંગુ છું.

કોબી એ આપણા ટેબલ પર લગભગ આખું વર્ષ મુખ્ય ખોરાક છે. જ્યારે તાજી, જ્યારે અથાણું, જ્યારે સ્ટ્યૂ, જ્યારે અથાણું... ફોર્મમાં. તમે તરત જ કોબી ખાવાની બધી રીતો યાદ રાખી શકતા નથી. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી "બીટ સાથે જ્યોર્જિયન મેરીનેટેડ કોબી" તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો.

શિયાળા માટે કોબીનું હોમમેઇડ અથાણું એ એક પ્રક્રિયા છે જે આપણા બધા માટે લાંબા સમયથી જાણીતી હોવાનું જણાય છે. પરંતુ શું તમે બધું બરાબર કરી રહ્યા છો અને તમારી સાર્વક્રાઉટ કેટલી સ્વાદિષ્ટ છે? આ રેસીપીમાં, હું કોબીને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે વિગતવાર સમજાવવાનો પ્રયાસ કરીશ, આથો દરમિયાન કઈ પ્રક્રિયાઓ થાય છે અને શું કરવું જેથી કોબી એસિડિક અથવા કડવી ન બને, પરંતુ હંમેશા તાજી રહે - સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી.

જ્યારે મારો પરિવાર એડિટિવ્સ વિના ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા સાર્વક્રાઉટથી કંટાળી ગયો, ત્યારે મેં પ્રયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું અને, જ્યારે આથો બનાવ્યો, ત્યારે કોબીમાં સમારેલા સફરજનના ટુકડા અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેર્યું. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું. સાર્વક્રાઉટ ક્રિસ્પી હતી, સફરજન તેને થોડો મુક્કો આપે છે, અને ગાજરનો રંગ સરસ હતો. હું મારી ઝડપી રેસીપી શેર કરવામાં ખુશ છું.

શિયાળામાં, કોબી સૌથી સ્વાદિષ્ટ, ક્રિસ્પી ટ્રીટ હશે. તે વિનિગ્રેટમાં ઉમેરવામાં આવે છે, બટાકાની કચુંબર બનાવવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલ સાથે છાંટવામાં આવે છે. જો તે પણ સુંદર હોય તો? જો તમે તમારા પરિવારને આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો, તો બીટ, ગાજર અને મરી સાથે અથાણું ગુલાબી કોબી બનાવો.

જો તમને લાલ બોર્શટ ગમે છે, પરંતુ તમારી પાસે વારંવાર તેને રાંધવા માટે પૂરતો સમય નથી, તો ત્યાં એક વૈકલ્પિક વિકલ્પ છે. સૂચિત તૈયારી તૈયાર કરો અને બીટ અને કોબી સાથે બોર્શ ડ્રેસિંગ તમને વર્ષના કોઈપણ સમયે ઝડપથી, સરળતાથી અને સરળ રીતે બોર્શટને રાંધવા દેશે.

સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી સાર્વક્રાઉટ શિયાળા માટે પરંપરાગત ઘરેલું તૈયારી છે. ઠંડા મોસમ દરમિયાન, તે ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોનો સ્ત્રોત છે અને ઘણી વાનગીઓનો આધાર છે.

કોબીની કેટલીક જાતો તેમની રસાળતા દ્વારા અલગ પાડવામાં આવતી નથી, અને શિયાળાની જાતો "ઓકી" પણ છે. સલાડ અથવા બોર્શટ માટે આવી કોબીનો ઉપયોગ કરવો અશક્ય છે, પરંતુ તેને બ્રિનમાં આથો આપી શકાય છે. સામાન્ય રીતે, આવી કોબીને ત્રણ લિટરના બરણીમાં આથો લાવવામાં આવે છે અને આખા વર્ષ દરમિયાન જરૂરિયાત મુજબ અથાણું બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રકારનો આથો સારો છે કારણ કે તે હંમેશા કોબીનું ઉત્પાદન કરે છે.

સાર્વક્રાઉટ પાસે એક વિચિત્ર મિલકત છે. દરેક વખતે તેનો સ્વાદ અલગ-અલગ હોય છે, પછી ભલે તે એક જ ગૃહિણી દ્વારા સમાન રેસીપી મુજબ બનાવવામાં આવે. શિયાળા માટે કોબી તૈયાર કરતી વખતે, તમે ક્યારેય ખાતરીપૂર્વક જાણતા નથી કે તે કેવું બહાર આવશે. ખાતરી કરવા માટે કે કોબી કોઈપણ કિસ્સામાં સ્વાદિષ્ટ બને છે, તમારે જૂની અથાણાંની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ અને કેટલીક યુક્તિઓ યાદ રાખવી જોઈએ.

તાજેતરમાં, ઘણી ગૃહિણીઓએ શિયાળા માટે શાકભાજી તૈયાર કરવાનું છોડી દીધું છે. પરંતુ આ માત્ર એટલા માટે છે કારણ કે અથાણાંના આ બધા બરણીઓનો સંગ્રહ કરવા માટે ક્યાંય નથી. હવે કોઈ ભોંયરાઓ નથી, અને સ્ટોરરૂમ ક્યારેક ખૂબ ગરમ હોય છે. જો અથાણાંના શાકભાજીની બરણી સામાન્ય હોય, તો અથાણાંના શાકભાજી એસિડિક બને છે અને અખાદ્ય બની જાય છે. કેટલાક અથાણાં સ્થિર કરી શકાય છે, અને સાર્વક્રાઉટ તેમાંથી એક છે.

શિયાળામાં કોબી રોલ્સ માટે સારી કોબી શોધવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. છેવટે, કોબીના ગાઢ માથા સંગ્રહ માટે બાકી છે, અને આવી કોબી શાબ્દિક રીતે પથ્થરની બનેલી છે.તે એક ઉત્તમ બોર્શટ અથવા કચુંબર બનાવે છે, પરંતુ કોબીના રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે કોબીના વડાને પાંદડાઓમાં વિસર્જન કરવું હવે કામ કરશે નહીં. તમે કોબી રોલ્સ માટે શિયાળા માટે કોબીનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે માટેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને આ કાર્યને તમારા માટે સરળ બનાવી શકો છો.

સમય આવે છે જ્યારે સ્થિતિસ્થાપક કોબીના વડા પથારીમાં પાકે છે, અને બજારો અને સ્ટોર્સમાં વિવિધ પ્રકારની કોબી દેખાય છે. આનો અર્થ એ છે કે આપણે આ શાકભાજીને ભાવિ ઉપયોગ માટે તૈયાર કરી શકીએ છીએ, જેથી શિયાળામાં કોબીની વાનગીઓ આપણા ટેબલને વૈવિધ્યસભર બનાવે અને આપણા પરિવારને આનંદિત કરે. કટીંગ બોર્ડ, કટકા કરનાર, તીક્ષ્ણ કિચન છરીઓ - અને કામ પર જવાનો આ સમય છે!

પ્રાચીન કાળથી, કાકડી કોઈપણ ગરમ વાનગી અથવા મજબૂત પીણા માટે એક આદર્શ એપેટાઇઝર તરીકે આદરણીય છે. તે તાજા અને તૈયાર બંનેમાં સારું છે. પરંતુ શિયાળા માટે કાકડીઓ તૈયાર કરવાની આ રેસીપી તેની અનપેક્ષિતતામાં અસ્વસ્થ છે! જૂની રેસીપી અનુસાર આ અસામાન્ય કાકડી જામ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

ગૌલાશ એ સાર્વત્રિક ખોરાક છે. તે પ્રથમ અને બીજા કોર્સ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. આ ગૌલાશ રેસીપી તૈયાર કરવી સરળ છે. ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તેને બંધ કરીને, તમારી પાસે હોમમેઇડ સ્ટયૂ હશે. તમારી પાસે સ્ટોકમાં એક તૈયાર વાનગી હશે જે મહેમાનોના કિસ્સામાં અથવા તમારી પાસે સમય મર્યાદિત હોય ત્યારે ખોલી અને ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે.

ઘરે બીટ સાથે કોબીનું અથાણું બનાવવાની આ સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમને એક જ તૈયારીમાં બે સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા શાકભાજી મળશે. આ ઝડપી અથાણાંની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરાયેલ બીટ અને કોબી બંને ક્રિસ્પી અને રસદાર છે. કોઈપણ ટેબલ માટે સ્વાદિષ્ટ અને સરળ શિયાળુ એપેટાઇઝર!

અથાણાંવાળા સ્ટફ્ડ મરી વિના શિયાળાના ટેબલની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે જેનો સ્વાદ સારો હોય અને અનન્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોય. આ શાકભાજીનો માત્ર દેખાવ જ ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે અને જ્યારે કોબી સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તેમની પાસે કોઈ સમાન નથી. અમારા પરિવારમાં, આ શાકભાજીમાંથી ઘરે બનાવેલી તૈયારીઓ ખૂબ જ સન્માનમાં રાખવામાં આવે છે! ખાસ કરીને આ રેસીપી - જ્યારે મરીનેડમાં કોબી અને જડીબુટ્ટીઓથી ભરેલા મરીને આવરી લેવામાં આવે છે... હું ખાતરી આપવા માટે ઉતાવળ કરું છું કે સૌથી બિનઅનુભવી ગૃહિણી પણ આ ચમત્કારની તૈયારી સાથે સામનો કરી શકે છે, અને તે વધુ પ્રયત્નો અને સમય લેશે નહીં.

સાર્વક્રાઉટ, તેની ખાટા અને થોડી મસાલેદારતા સાથે, ઘરે કોબી રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે ઉત્તમ છે. અને જો સ્વાદિષ્ટ કોબીનો ઉપયોગ ભરણ તરીકે પણ કરવામાં આવે છે, તો સૌથી ઝડપી ગોરમેટ્સ પણ રેસીપીની પ્રશંસા કરશે. આવી તૈયારીના ફાયદાઓમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકો, ટૂંકા રસોઈ સમય અને મૂળ ઉત્પાદનની ઉપયોગીતા છે.

જ્યોર્જિયન કોબી સરળ રીતે બનાવવામાં આવે છે, અને અંતિમ ઉત્પાદન સ્વાદિષ્ટ, તીવ્ર - મસાલેદાર અને બાહ્ય રીતે - ખૂબ પ્રભાવશાળી છે. બીટ સાથે આવા અથાણાંવાળા કોબીને તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, અને દરેકની પોતાની સૂક્ષ્મતા અને ઝાટકો છે. તેથી, જો તમે અલગ રીતે રાંધશો તો પણ, હું આ રેસીપી તૈયાર કરવાની ભલામણ કરું છું. આ તમને કયો વિકલ્પ વધુ સારો છે તે શોધવાની તક આપશે. તદુપરાંત, ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઉત્પાદનોનો સમૂહ સુલભ અને સરળ છે.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ સ્ટફ્ડ સાર્વક્રાઉટ તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ ટ્વિસ્ટ સાથે ટિંકર કરવાનું પસંદ કરે છે અને પરિણામે, તેમના સંબંધીઓને અસામાન્ય તૈયારીઓથી આશ્ચર્યચકિત કરે છે. આવી ઝડપી કોબી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને તે એવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે કે તે લાંબા સમય સુધી ટકી શકતી નથી.

આજે, થોડી ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે સલગમની તૈયારીઓ કરે છે. અને પ્રશ્ન માટે: "સલગમમાંથી શું રાંધવામાં આવે છે?" - મોટા ભાગના ફક્ત જવાબ શોધી શકશે નહીં. હું અંતર ભરવા અને આ અદ્ભુત રુટ શાકભાજીના કેનિંગને માસ્ટર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું. તે થોડી કડવાશ સાથે મીઠી-મીઠું બને છે.

ગાજર સાથે કોરિયન અથાણું કોબી તૈયાર કરવામાં એટલી સ્વાદિષ્ટ અને સરળ છે કે એકવાર તમે તેને અજમાવી જુઓ, તમે આ રેસીપી પર ફરીથી અને ફરીથી પાછા આવશો.