શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી તૈયારીઓ

સુગંધિત અને પાકેલી સ્ટ્રોબેરી રસદાર અને મીઠી નારંગી સાથે સારી રીતે જાય છે. આ બે મુખ્ય ઘટકોમાંથી, આજે મેં એક સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ કાચો જામ બનાવવાનું નક્કી કર્યું છે જેને ખૂબ જ સરળ હોમમેઇડ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને રસોઈની જરૂર નથી.

શું તમે જાણો છો કે સ્ટ્રોબેરી, ફુદીનો અને લીંબુ એકસાથે સારી રીતે જાય છે? આ ત્રણ ઘટકોમાંથી તમે ફુદીનાની ચાસણીમાં રાંધેલા લીંબુના ટુકડા સાથે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર કરી શકો છો.

શાકભાજી અને ફળોની શિયાળાની ઘણી તૈયારીઓ લાંબી અને શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે. પરંતુ આ સ્ટ્રોબેરી કોમ્પોટ રેસીપી નહીં. તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને ઝડપથી અને મુશ્કેલી વિના સુગંધિત હોમમેઇડ સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરી શકો છો.

પહેલાં, ગૃહિણીઓએ જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટે ઘણા પ્રયત્નો કરવા પડતા હતા. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રથમ બટાકાની માશર સાથે કચડી નાખવામાં આવી હતી, પછી પરિણામી સમૂહને ખાંડ સાથે કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળવામાં આવ્યો હતો, અને વર્કપીસને સતત હલાવતા ઉકળતા પ્રક્રિયા થઈ હતી.

વસંતના પ્રથમ બેરીમાંની એક સુંદર સ્ટ્રોબેરી છે, અને મારા ઘરના લોકો આ બેરીને કાચા અને જામના સ્વરૂપમાં પસંદ કરે છે અને સાચવે છે.સ્ટ્રોબેરી પોતે સુગંધિત બેરી છે, પરંતુ આ વખતે મેં સ્ટ્રોબેરી જામમાં ચા ગુલાબની પાંખડીઓ ઉમેરવાનું નક્કી કર્યું.

સ્ટ્રોબેરીનો રસ કેટલીકવાર ઉનાળામાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરવા માટે બિનજરૂરી માનવામાં આવે છે, વધુ પડતા બેરીને જામ અને સાચવવામાં આવે છે. મારે કહેવું જ જોઇએ કે આ નિરર્થક છે. છેવટે, રસમાં તાજા સ્ટ્રોબેરી જેવા વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોની સમાન માત્રા હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે જામ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, જે ઘણી બધી ખાંડથી ભરેલું છે અને ઘણા કલાકો સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

એવું લાગે છે કે સ્ટ્રોબેરી જામમાં કયા રહસ્યો હોઈ શકે છે? છેવટે, આ જામનો સ્વાદ બાળપણથી જ આપણને પરિચિત છે. પરંતુ હજુ પણ, એવી કેટલીક વાનગીઓ છે જે આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે. હું વિક્ટોરિયામાંથી સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવા માટે બે અનન્ય વાનગીઓ ઓફર કરું છું.

એક્ટિનિડિયા, અથવા ફક્ત કિવી, તાજેતરના વર્ષોમાં આપણામાંના ઘણા લોકો માટે એક વિચિત્ર, અભૂતપૂર્વ ફળ બનવાનું બંધ કરી દીધું છે. કિવિ લગભગ કોઈપણ સ્ટોરમાં અને ખૂબ જ સસ્તું ભાવે મળી શકે છે. આ ફળો ઘણીવાર તાજા ખાવામાં આવે છે: અન્ય ફળો સાથે સંયોજનમાં ડેઝર્ટ તરીકે પીરસવામાં આવે છે, કેક પર નીલમણિના ટુકડાથી શણગારવામાં આવે છે અને સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ આજે અમે તમને એક્ટિનિડિયા - હોમમેઇડ જામમાંથી શિયાળાની તૈયારી ઓફર કરવા માંગીએ છીએ.

મીઠી અને ખાટી, થોડી કડવાશ સાથે, હનીસકલનો સ્વાદ ઘણાને પસંદ આવે છે. આ બેરી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ જ સ્વસ્થ પણ છે, ખાસ કરીને સ્ત્રી શરીર માટે. તમે વિશાળ ઇન્ટરનેટ પર હનીસકલના ફાયદા વિશે ઘણી રસપ્રદ માહિતી મેળવી શકો છો, તેથી અમે વિગતો છોડીશું અને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે હનીસકલ તૈયાર કરવાની રીતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું. અમે જામ બનાવવા વિશે વાત કરીશું. આ પ્રક્રિયા મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તેની પોતાની સૂક્ષ્મતા છે, જેને આપણે આજે પ્રકાશિત કરીશું.

દુનિયામાં એવા ઓછા લોકો છે જેમને સ્ટ્રોબેરી પસંદ નથી. પરંતુ તેની શેલ્ફ લાઇફ આપત્તિજનક રીતે ટૂંકી છે, અને જો લણણી મોટી હોય, તો તમારે તાત્કાલિક નક્કી કરવું પડશે કે શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. સ્ટ્રોબેરીની વિવિધતા "વિક્ટોરિયા" એ પ્રારંભિક વિવિધતા છે. અને પ્રારંભિક સ્ટ્રોબેરી સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે, પરંતુ, કમનસીબે, ગરમીની સારવાર પછી મોટાભાગના સ્વાદ અને સુગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. શિયાળા માટે વિક્ટોરિયાના તાજા સ્વાદ અને સુગંધને જાળવવાની એકમાત્ર તક તેમાંથી રસ બનાવવાની છે.

કેટલાક લોકો ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરીના ડરથી જામ બનાવતા નથી. પરંતુ આ નિરર્થક ભય છે જો તમે એવા લોકોની સલાહ અને ભલામણો સાંભળો કે જેમણે પહેલેથી જ આવા જામ બનાવ્યા છે અને ખરેખર જામ મેળવ્યો છે, અને જામ અથવા મુરબ્બો નહીં.

સૌ પ્રથમ, તમારે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે "વિક્ટોરિયા" શું છે? વાસ્તવમાં, આ પ્રારંભિક સ્ટ્રોબેરી અને બગીચાના સ્ટ્રોબેરીની તમામ જાતો માટે એક સામાન્ય નામ છે.

પ્રારંભિક જાતોમાં ખાસ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે. તેથી, તેને બગાડવું નહીં, અને શિયાળા માટે આ બધા ગુણોને સાચવવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જ્યારે તમે શિયાળામાં સ્ટ્રોબેરી જામનો જાર ખોલો છો, ત્યારે સ્ટ્રોબેરીની ગંધ તરત જ તમારા પરિવારના દરેકને તેમના રૂમમાંથી બહાર આકર્ષિત કરશે.

ઘણીવાર જામ એટલી હદે ઉકાળવામાં આવે છે કે તે બરાબર શું રાંધવામાં આવ્યું હતું તે કહેવું અશક્ય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સુગંધ જાળવી રાખવાની મુશ્કેલી છે, પરંતુ તે જ સમયે જામમાં યોગ્ય સુસંગતતા હોય છે અને તે બન પર ફેલાવી શકાય છે, અથવા ભરવા માટે યોગ્ય છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ફ્રિઝિંગ સફળ છે તેની ખાતરી કરવા માટે, અને સ્થિર સ્ટ્રોબેરી બરફના મોટા ટુકડાઓમાં ફેરવાય નહીં, તકનીકી પ્રક્રિયાનું સખતપણે પાલન કરવું આવશ્યક છે.

રસોઈમાં સીરપનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ, સ્પોન્જ કેકના સ્તરોને સ્વાદ આપવા, તેમાંથી હોમમેઇડ મુરબ્બો બનાવવા અને તાજગી આપતા પીણાં બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. અલબત્ત, તમે લગભગ કોઈપણ સ્ટોરમાં ફળની ચાસણી શોધી શકો છો, પરંતુ સંભવતઃ તેમાં કૃત્રિમ સ્વાદ, સ્વાદ વધારનારા અને રંગો હશે.અમે શિયાળા માટે તમારી પોતાની હોમમેઇડ સીરપ તૈયાર કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ, જેનો મુખ્ય ઘટક સ્ટ્રોબેરી હશે.

સ્ટ્રોબેરી... વર્ષના કોઈપણ સમયે, આ બેરીનું નામ પણ ઉનાળાના ગરમ દિવસોની યાદોને જીવનમાં લાવે છે. જો તમે સ્ટ્રોબેરીની મોટી લણણી કરવામાં અથવા બજારમાં આ "ચમત્કાર" ખરીદવા માટે વ્યવસ્થાપિત છો, તો તમારે ચોક્કસપણે તેમને શિયાળા માટે સાચવવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ જેથી વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો ગુમાવશો નહીં. મારી સમસ્યાનો ઉકેલ પ્યુરી છે. આ તૈયારી ખૂબ જ ઝડપથી કરવામાં આવે છે, અને પરિણામ બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જાય છે.

તમે સ્ટ્રોબેરીમાંથી તમારો પોતાનો સુગંધિત મુરબ્બો બનાવી શકો છો. આ ડેઝર્ટ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ આજે મેં વિવિધ ઘટકોના આધારે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોની પસંદગી તૈયાર કરી છે. આ સામગ્રીનો અભ્યાસ કર્યા પછી, તમે સરળતાથી ઘરે સ્ટ્રોબેરી મુરબ્બો બનાવી શકો છો.

સ્ટ્રોબેરી એ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બેરી છે. તમે તેમાંથી વિવિધ મીઠી તૈયારીઓ કરી શકો છો, પરંતુ કેન્ડીવાળા સ્ટ્રોબેરી ફળો તાજેતરમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય બન્યા છે. આ લેખમાં અમે તમારા માટે ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ એકત્રિત કરી છે. રસોઇ કરો અને તમને અનુકૂળ હોય તે રેસીપી પસંદ કરો.

પ્રાચીન કાળથી, રુસ - માર્શમોલોમાં એક મીઠી સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કરવામાં આવી હતી. શરૂઆતમાં, તેનો મુખ્ય ઘટક સફરજન હતો, પરંતુ સમય જતાં તેઓ વિવિધ પ્રકારના ફળોમાંથી માર્શમોલો બનાવવાનું શીખ્યા: નાશપતીનો, પ્લમ, ગૂસબેરી અને પક્ષી ચેરી. આજે હું તમારા ધ્યાન પર સ્ટ્રોબેરી માર્શમેલો બનાવવા માટેની વાનગીઓની પસંદગી લાવી છું. આ બેરીની મોસમ અલ્પજીવી છે, તેથી તમારે ભાવિ શિયાળાની તૈયારીઓ માટે અગાઉથી વાનગીઓની કાળજી લેવાની જરૂર છે. મને ખાતરી છે કે તમને સ્ટ્રોબેરી માર્શમેલો બનાવવાનું તમારું પોતાનું વર્ઝન મળશે.

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરીને સાચવવાની શ્રેષ્ઠ રીત તેમને સૂકવી છે. આ પદ્ધતિ તમને પોષક તત્વોની મહત્તમ માત્રાને જાળવવાની મંજૂરી આપે છે અને સ્વાદ પર વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ અસર થતી નથી. સૂકા સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ વિવિધ મીઠાઈઓ, બેકડ સામાન તૈયાર કરવા અને ચામાં ઉકાળવા માટે કરી શકાય છે. પરંતુ ઘરે સ્ટ્રોબેરીને યોગ્ય રીતે સૂકવવા માટે, તમારે તેને વિવિધ રીતે સૂકવવાની સુવિધાઓ જાણવાની જરૂર છે.

સંભવતઃ તેના જીવનમાં દરેક વ્યક્તિએ ઓછામાં ઓછું એકવાર સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ જંગલી સ્ટ્રોબેરી જામનો પ્રયાસ કર્યો છે. પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે પુખ્ત વયના અને બાળકોના સ્વાસ્થ્ય માટે જંગલી બેરી કેવી રીતે સારી છે.

સુગંધિત અને રસદાર સ્ટ્રોબેરી ઠંડકની દ્રષ્ટિએ એકદમ ફિનીકી બેરી છે. ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરીને તેને શિયાળા માટે સાચવવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે, ગૃહિણીઓને સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે - બેરી તેનો આકાર અને મૂળ સ્વાદ ગુમાવે છે. આજે હું સ્ટ્રોબેરીને યોગ્ય રીતે સ્થિર કરવાની રીતો વિશે વાત કરીશ અને રહસ્યો શેર કરીશ જે તાજા બેરીના સ્વાદ, સુગંધ અને આકારને જાળવવામાં મદદ કરશે.

રસોઈમાં સૌથી સર્વતોમુખી બેરીમાંની એક ચેરી છે. તે સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવે છે અને સાચવે છે, તે મીઠાઈઓમાં સુખદ ખાટા ઉમેરે છે, અને માંસ માટે ચટણી માટે પણ યોગ્ય છે. આ બેરી સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારી છે. શિયાળા માટે તાજી ચેરી તૈયાર કરવાની સૌથી અનુકૂળ અને ઝડપી રીત એ છે કે તેમને સ્થિર કરવું.

હું ગૃહિણીઓને શિયાળા માટે કૃત્રિમ જાડા અને પેક્ટીન વિના જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાનું સૂચન કરું છું. આવી સ્વાદિષ્ટ તૈયારી તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે ધીરજ રાખવાની જરૂર પડશે, પરંતુ તમારા ઉદ્યમી કાર્ય માટેનો પુરસ્કાર આખા બેરી સાથે અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત જાડા સ્ટ્રોબેરી જામ હશે.