Horseradish રુટ

ખ્રેનોવિના એ એક વાનગી છે જે ઠંડા સાઇબિરીયાથી અમારા ટેબલ પર આવી હતી. સારમાં, આ એક મસાલેદાર મૂળભૂત તૈયારી છે જે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ હોઈ શકે છે અથવા તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકે છે. સાઇબેરીયન, ઉદાહરણ તરીકે, તેને જાડા ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે ભળવું અને ગરમ ડમ્પલિંગ સાથે ખાવાનું પસંદ કરે છે. તમે આ વિકલ્પ પણ અજમાવી શકો છો.

દરેક ગૃહિણી પાસે "હ્રેનોવિના" માટેની પોતાની રેસીપી હોઈ શકે છે. જેઓ જાણતા નથી કે આ નામ હેઠળ શું છુપાયેલું છે - તે "અડઝિકા" પ્રકારનું મસાલેદાર મસાલા છે, પરંતુ ગરમીની સારવારને આધિન નથી, એટલે કે. કાચું તેની એકદમ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ સુનિશ્ચિત કરે છે કે ઉત્પાદનમાં હોર્સરાડિશ રુટનો મોટો જથ્થો છે, જેમાં ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ ગુણધર્મો છે. "હ્રેનોવિના" ની તૈયારી અને રેસીપી એકદમ સરળ છે.

હોર્સરાડિશ એ કોબી જાતિમાંથી એક હર્બેસિયસ છોડ છે. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તમને તેના તમામ ભાગોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે: મૂળ, દાંડી અને પાંદડા. કાકડીઓ, ટામેટાં, મશરૂમ્સ અને સફરજનના અથાણાં અને અથાણાં માટે છોડ અનિવાર્ય છે. અને મૂળનો ઉપયોગ લોક અને સત્તાવાર દવાઓમાં સીઝનીંગ, ચટણીઓ અને દવાઓ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે.

મસાલેદાર ટામેટા અને હોર્સરાડિશ સીઝનીંગ એ હોમમેઇડ ડીશના સ્વાદ અને સુગંધમાં વિવિધતા લાવવાની ઉત્તમ તક છે. અને તંદુરસ્ત અને સસ્તું ગરમ ​​મસાલા તૈયારીના હીલિંગ ગુણધર્મોને વધારે છે, જે લોકપ્રિય રીતે એક સરળ અને રમુજી નામ ધરાવે છે - horseradish. હોર્સરાડિશ, એક મોહક, સુગંધિત અને સુગંધિત મસાલા તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી.

જૂના દિવસોમાં, જ્યારે દારૂની દુકાનોમાં માત્ર વોડકા વેચવામાં આવતી હતી, ત્યારે દરેક સ્વાભિમાની માલિક તેને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે તેની પોતાની સહી રેસીપી સાથે આવ્યા હતા. કેટલાક લોકોએ જડીબુટ્ટીઓ, ઝાડની છાલ અથવા સૂકા બેરી સાથે "ફાયર વોટર" નાખ્યું, જ્યારે અન્ય લોકોએ પીણામાં ખાંડની ચાસણી અને ફળોના રસ ઉમેર્યા. પ્રાચીન સ્વાદિષ્ટ લિકર માટે ઘણી વાનગીઓ છે, તેથી જો તમે સ્વાદિષ્ટ એપેરિટિફ્સના ચાહકો છો, તો તેમાંથી કેટલાકને તમારા શસ્ત્રાગારમાં લો.

ઘણી ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે પાતળા, નાના કદના કાકડીઓ તૈયાર કરવાનું પસંદ કરે છે, જેનું વિશેષ નામ છે - ગેર્કિન્સ. આવા પ્રેમીઓ માટે, હું આ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી ઓફર કરું છું જે તમને સરળતાથી ઘરે ગરમ અને ક્રિસ્પી ગરકીન્સ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે.

શિયાળા માટે ટામેટાંની તૈયારીઓ કરવા માટે પાનખર એ સૌથી ફળદ્રુપ સમય છે. અને તેમ છતાં દરેકને કેનિંગ શાકભાજી સાથે કામ કરવાનું ગમતું નથી, પરંતુ ઘરે તૈયાર કરેલા સ્વાદિષ્ટ, કુદરતી ઉત્પાદનોનો આનંદ વ્યક્તિને પોતાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

શિયાળા માટે તૈયાર ટમેટાં તૈયાર કરવાની ઘણી બધી રીતો છે. આજે હું તમને જણાવીશ કે બરણીમાં દ્રાક્ષના પાન, ચેરી અને હોર્સરાડિશ સાથે ટામેટાંને કેવી રીતે સાચવી શકાય. ઘરે આ કરવું એકદમ સરળ છે અને સૌથી નાની ગૃહિણી પણ તેને બનાવી શકે છે.

તમે જાણો છો, મને શિયાળામાં જેલીવાળું માંસ રાંધવાનું ગમે છે. અને horseradish વગર કેવું ઠંડું હવામાન. અલબત્ત, બીટ સાથે તૈયાર હોર્સરાડિશ સુપરમાર્કેટમાં જારમાં વેચાય છે, પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો, તમે ઘરે જે મેળવો છો તે આ બિલકુલ નથી. સૌપ્રથમ, તમે જાણશો કે તે શેમાંથી બનેલું છે.

જો કોઈ તમને કહે કે જેલીનું માંસ હોર્સરાડિશ વિના ખાઈ શકાય છે, તો તે રશિયન રાંધણકળા વિશે કંઈપણ સમજી શકતો નથી. હોર્સરાડિશ એ માત્ર જેલીવાળા માંસ માટે જ નહીં, પણ માછલી, ચરબીયુક્ત, માંસ માટે પણ શ્રેષ્ઠ મસાલા છે અને અમે હોર્સરાડિશના ફાયદા વિશે પણ વાત કરી રહ્યા નથી. વિચિત્ર રીતે, હોર્સરાડિશનો ઉપયોગ રસોઈ કરતાં લોક દવાઓમાં ઘણી વાર થાય છે, અને આને સુધારવાની જરૂર છે.

અથાક સંવર્ધકોએ ટામેટાંની કોઈપણ જાતનું સંવર્ધન કર્યું નથી: ભુરો, કાળો, ડાઘાવાળા અને લીલા, જે દેખાવ હોવા છતાં, પરિપક્વતાની સંપૂર્ણ ડિગ્રી સુધી પહોંચી ગયા છે. આજે આપણે લીલા ટામેટાંના અથાણાં વિશે વાત કરીશું, પરંતુ તે જે હજી તકનીકી પરિપક્વતાના તબક્કે છે અથવા હજી સુધી પહોંચ્યા નથી. સામાન્ય રીતે, પાકને રોગથી બચાવવા માટે બદલાતી હવામાન પરિસ્થિતિઓને કારણે ઉનાળાના અંતમાં આવા ફળોની લણણી કરવામાં આવે છે. ટામેટાંને ડાળી પર પાકવાનો સમય નથી હોતો, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શિયાળાની તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે એકદમ યોગ્ય છે.

હોર્સરાડિશ રુટનો ઉપયોગ વિવિધ ગરમ ચટણીઓ અને ઠંડા એપેટાઇઝર તૈયાર કરવા માટે થાય છે, અને હોર્સરાડિશના પાંદડાનો ઉપયોગ હોમ કેનિંગમાં થાય છે. આ છોડના ફાયદા નિર્વિવાદ છે, તેથી ગૃહિણીઓને વારંવાર પ્રશ્ન થાય છે: "શું હોર્સરાડિશને સ્થિર કરવું શક્ય છે?" અમારો લેખ વાંચીને તમને આ પ્રશ્નનો વિગતવાર જવાબ મળશે.

ખાટા મરીનેડમાં મશરૂમ્સ કોઈપણ ખાદ્ય મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમને ખાટા સરકોથી ભરવાની મુખ્ય શરત એ છે કે તેઓ માત્ર ખૂબ જ યુવાન હોવા જોઈએ. જો બધી શરતો પૂરી થાય છે, તો પછી તમે વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે મશરૂમ્સનું અથાણું કરી શકો છો.

આ વખતે હું તમને કહેવા માંગુ છું કે ડબલ રેડવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કાકડીઓને કેવી રીતે સાચવવી. અમે ઘણા વર્ષોથી શિયાળા માટે કાકડીઓમાંથી આવી તૈયારીઓ કરીએ છીએ. તેથી, હું સુરક્ષિત રીતે કહી શકું છું કે રેસીપી સમય-ચકાસાયેલ છે. રેસીપીમાં કોઈ સરકો નથી તે હકીકતને કારણે તૈયાર કાકડીઓ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બંને છે. તેથી ફક્ત તે કરી શકો છો અને તેને તમારા હૃદયની સામગ્રીમાં ખાઈ શકો છો.

ઘણા લોકો મુશ્કેલીમાં મુકાય છે કારણ કે તેઓ જાણતા નથી કે લિટરના બરણીમાં કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું. તેથી, હું એક મૂળ રેસીપી પોસ્ટ કરી રહ્યો છું જે મુજબ તમે સરળતાથી અને સરળ રીતે મીઠી અને ખાટા અથાણાંવાળા કાકડીઓ બનાવી શકો છો. આ રીતે તૈયાર કરાયેલી કાકડીઓ એક અનોખો, સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે અને તે પોતાની રીતે એક સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર નાસ્તો છે.

આપણામાંના કેટલાક તાજા કાકડીઓ અથવા તેમાંથી બનાવેલ કચુંબર પસંદ કરે છે, કેટલાક અથાણું અથવા મીઠું ચડાવેલું, કેટલાક પીપળામાંથી અથાણું બનાવે છે... અને માત્ર હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ જ દરેકને પ્રિય હોય છે. તેઓ સાધારણ ખાટા હોય છે, મસાલા અને લસણની સુગંધથી સંતૃપ્ત હોય છે, સખત અને કડક હોય છે. પરંતુ શું શિયાળા માટે આ સ્વાદ અને સુગંધને સાચવવાનું શક્ય છે? તમે કરી શકો છો, અને આ રેસીપી તેમાં મદદ કરશે. તે એકદમ સરળ છે, પરંતુ તે આખા વર્ષ માટે ઘરે કાકડીઓના ઉપરોક્ત તમામ ગુણોને સાચવવાનું શક્ય બનાવે છે.

તે અસંભવિત છે કે કોઈ પણ શિયાળામાં હોમમેઇડ તૈયાર કાકડીનો ઇનકાર કરી શકશે. ક્રિસ્પી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની તાજગી અને લસણની સુગંધિત સુગંધ. તે સ્પષ્ટ છે કે આપણામાંના દરેક પાસે અમારી પોતાની શ્રેષ્ઠ રેસીપી અને તેને તૈયાર કરવાની મનપસંદ રીત છે. પરંતુ અહીં હું તમને શિયાળા માટે ઘરની તૈયારીની એક સરળ અને વિશ્વસનીય પદ્ધતિ વિશે કહેવા માંગુ છું, જેમાં ત્રણ વખત કાકડીઓ ભરવાનો સમાવેશ થાય છે.

એક પાડોશીએ મારી સાથે ટામેટાંના રસમાં મેરીનેટ કરેલા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ફિઝાલિસ ફળોનો ઉપચાર કર્યો, જે તેના ઘરની રેસીપી મુજબ તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો. તે તારણ આપે છે કે સુંદર અને અસામાન્ય હોવા ઉપરાંત, ફિઝાલિસ પણ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે, અને તેના ફળો શિયાળા માટે ઉપયોગી અને મૂળ તૈયારીઓ કરે છે.

ફિઝાલિસ ફળો નાના પીળા ચેરી ટમેટાં જેવા દેખાય છે. અને સ્વાદમાં, આ હોમમેઇડ રેસીપી અનુસાર અથાણાંવાળા ફિઝાલિસ તૈયાર ટામેટાં કરતાં વધુ ખરાબ નથી. તે "એક દાંત માટે" આવા મોહક મેરીનેટેડ એપેટાઇઝર હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

મને આ હોમમેઇડ હોર્સરાડિશ, ગાજર અને સફરજનના સલાડની રેસીપી ગમે છે કારણ કે તે તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે. સરળતા અને તૈયારીની સરળતા આ સ્વાદિષ્ટ ભાતને વધુ આકર્ષક બનાવે છે. તમારો થોડો સમય ફાળવો, આ હોર્સરાડિશ બનાવવાની રેસીપીનો ઉપયોગ કરો અને તંદુરસ્ત, સ્વાદિષ્ટ ફળ અને શાકભાજીની થાળી બનાવો.

horseradish રેસીપી તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. જો તમને ખબર હોય કે કેટલું પીવું છે, તો ટિંકચરની થોડી માત્રા ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે અને શક્તિ આપે છે. ટિંકચર યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો, તેને લીધા પછી, મોંમાં તીવ્ર બર્નિંગ સનસનાટીભર્યા ન હોય, પરંતુ એક સુખદ સંવેદના રહે છે.

હું સરકોના ઉમેરા સાથે સ્વાદિષ્ટ horseradish પકવવાની ઘણી રીતો શેર કરવા માંગુ છું.શા માટે અનેક રીતે? કારણ કે કેટલાક લોકોને મસાલા વધુ મસાલેદાર પસંદ છે, કેટલાક માટે બીટરૂટનો રંગ મહત્વપૂર્ણ છે, અને કેટલાકને તે મસાલેદાર પણ પસંદ છે. કદાચ આ ત્રણ horseradish marinade રેસિપિ તમારા માટે કામમાં આવશે.