ખીજવવું

ડંખવાળી ખીજવવું લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉગે છે: ખાલી જગ્યામાં, વાડ અને રસ્તાઓ સાથે. આપણામાંના મોટાભાગના આ છોડને નીંદણ માને છે અને દરેક સંભવિત રીતે તેની સાથે સંપર્ક ટાળે છે, કારણ કે ખીજવવું પાંદડા પીડાદાયક રીતે ડંખે છે. પરંતુ તમારે આ ખૂબ જ ઉપયોગી વનસ્પતિની અવગણના ન કરવી જોઈએ, કારણ કે તેનો વ્યાપકપણે ઔષધીય, રાંધણ હેતુઓ અને પાળતુ પ્રાણીઓ માટે વિટામિન પૂરક તરીકે ઉપયોગ થાય છે. અમે આ લેખમાં ઘરે ખીજવવું યોગ્ય રીતે કેવી રીતે એકત્રિત કરવું અને સૂકવવું તે વિશે વાત કરીશું.

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ખીજવવું ખૂબ જ ઉપયોગી છે, પરંતુ તાજેતરમાં ઘણા લોકો તેને અયોગ્ય રીતે ભૂલી ગયા છે. પરંતુ પ્રાચીન કાળથી, લોકો આ છોડને ખાતા અને સારવાર કરતા આવ્યા છે. ખીજવવું તમારા શરીરની વિટામિન્સની દૈનિક જરૂરિયાતને ફરી ભરી શકે છે, તેથી ચાલો જાણીએ કે શિયાળા માટે તેને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે એકત્રિત અને સંગ્રહિત કરવું.

સોરેલ સાથે સાચવેલ ખીજવવુંના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પાલક સાથે સાચવેલ ખીજવવુંના ફાયદાકારક ગુણધર્મોથી કોઈ રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

શિયાળામાં, જ્યારે આપણું શરીર ખરેખર વિટામિન્સની અછત અનુભવે છે, ત્યારે આવી સ્થિર તૈયારી તમારા ટેબલને મોટા પ્રમાણમાં વૈવિધ્યીકરણ કરશે.

આ રેસીપીમાં, પાલકના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખીજવવુંના ઔષધીય ગુણધર્મોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. શિયાળા માટેની આ તૈયારીમાં વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વો, પ્રોટીન અને કેરોટીનનો સમાવેશ થાય છે. ખીજવવું અને પાલકનું મિશ્રણ હિમોગ્લોબિન વધારે છે અને તેમાં હાજર વિટામિન E ત્વચા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

આ તૈયાર ખીજવવું શિયાળામાં બોર્શટ અને સૂપમાં વિટામિન સપ્લિમેન્ટ માટે યોગ્ય છે. તે તેમને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ બનાવશે. વધુમાં, યુવાન સ્ટિંગિંગ ખીજવવું એ પોષક તત્ત્વોનો સ્ત્રોત છે જેનો આપણને શિયાળામાં અભાવ હોય છે.

જડીબુટ્ટી સ્ટિંગિંગ ખીજવવું એ ખૂબ જ સામાન્ય છોડ છે. છોડની દાંડી ટટ્ટાર હોય છે, તેમની ઉંચાઈ 60 થી 150 સે.મી. સુધીની હોય છે. ખીજવવુંના પાંદડા ઘેરા લીલા હોય છે, જાડા વાળથી ઢંકાયેલા હોય છે, જેને સ્પર્શ કરવાથી ત્વચા બળી શકે છે.