હોમ કેનિંગમાં મસાલા ખાડી પર્ણ

મારા પરિવારને લાડુ ખાવાનું પસંદ છે. અને તેઓ તેને નોંધપાત્ર માત્રામાં ખાય છે. તેથી, મીઠું ચડાવવાની વિવિધ પદ્ધતિઓ અજમાવવામાં આવી હતી. પરંતુ મારા મનપસંદમાંની એક બ્રિનમાં ચરબીયુક્ત મીઠું ચડાવવાની રેસીપી હતી.

મીઠી મરીની મોસમ છે.ઘણી ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે ઘંટડી મરી સાથે લેચોની વિવિધ જાતો અને અન્ય વિવિધ શિયાળાના તૈયાર સલાડ બંધ કરે છે. આજે હું ઝડપી રાંધવાના ટુકડાઓમાં સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ ઘંટડી મરી બનાવવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ સ્ટયૂ એ કોઈપણ ગૃહિણી માટે વાસ્તવિક શોધ છે. જ્યારે તમારે રાત્રિભોજન કરવાની જરૂર હોય ત્યારે આ તૈયારી સારી મદદરૂપ છે. સૂચિત તૈયારી સાર્વત્રિક છે, માત્ર વિનિમયક્ષમ માંસ ઘટકોની ન્યૂનતમ માત્રાને કારણે જ નહીં, પણ તેની તૈયારીની સરળતાને કારણે પણ.

પ્રખ્યાત રસોઇયા કહે છે તેમ, "શિયાળા માટે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ મેળવવા માટે, આખી પ્રક્રિયા પ્રેમથી હાથ ધરવામાં આવશ્યક છે." ઠીક છે, ચાલો તેમની સલાહને અનુસરીએ અને અથાણાંવાળા ઘેરકિન્સ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ.

મેં મારી સાસુની બર્થડે પાર્ટીમાં આ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા ટામેટાંને પ્રથમ અજમાવ્યાં. ત્યારથી, ઘરે ટામેટાં તૈયાર કરવા માટે આ રેસીપી મારી પ્રિય છે. કેનિંગ પદ્ધતિને વંધ્યીકરણની જરૂર નથી અને તે એકદમ સરળ છે, તેને સમયના વિશાળ રોકાણની જરૂર નથી, પરંતુ પરિણામ તેનો ઉપયોગ કરનારા દરેકને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરે છે.

કોઈપણ ગૃહિણી ખાડીના પાન વિના કરી શકતી નથી.આ મસાલો દરેક વ્યક્તિ પાસે હોવો જોઈએ. લોરેલની લણણી કરતી વખતે, તેઓ એક આખી શાખા કાપી નાખે છે, પછી તેને સૂકવી નાખે છે, અને તેને પેકેજ કર્યા પછી, તેને અલગ કરે છે. તાજા પાંદડા સૂકા પાંદડા કરતાં ઘણી ઓછી વાર વેચાણ પર મળી શકે છે.

નિઃશંકપણે, વનસ્પતિ કચુંબર "લેકો" એ શિયાળાની સૌથી લોકપ્રિય તૈયારીઓમાંની એક છે. મુખ્ય ઘટક, મીઠી મરી ઉપરાંત, વિવિધ મોસમી શાકભાજી લેચોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મસાલેદાર શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ વાનગીમાં ઝાટકો ઉમેરે છે. આજે અમે તમને લસણની નોંધ ધરાવતી લેચો રેસિપિથી પરિચિત થવા માટે ઑફર કરીએ છીએ. અમારી સાથે રહો! તે સ્વાદિષ્ટ હશે!

સોલ્ટિંગ, અથાણું અને અથાણું એ તૈયાર હોમમેઇડ શાકભાજીના મુખ્ય પ્રકાર છે. આજે અમે ખાસ કરીને અથાણાં વિશે, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, અથાણાંના ટામેટાં વિશે વાત કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે. લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની પ્રવૃત્તિને કારણે આથો ટામેટાંમાં પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ માત્રાને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. તેઓ માત્ર અદ્ભુત સ્વાદ!

90 ના દાયકામાં, દરેક પરિવાર માટે વિવિધ પ્રકારના લેચો સલાડની હોમમેઇડ તૈયારી લગભગ ફરજિયાત હતી. સલાડ એકલા શાકભાજીમાંથી અથવા વિવિધ પ્રકારના અનાજના ઉમેરણો સાથે બનાવવામાં આવતા હતા. ચોખા અને જવ સાથે તૈયાર ખોરાક ખાસ કરીને લોકપ્રિય હતા. આવા નાસ્તાને લોકપ્રિય રીતે "ટૂરિસ્ટ્સ બ્રેકફાસ્ટ" કહેવામાં આવતું હતું.આજે આપણે ચોખા સાથે ઘરે બનાવેલા લેચો બનાવવાની સૌથી લોકપ્રિય રેસિપી જોઈશું.

ક્લાસિક લેચો રેસીપીમાં મોટી સંખ્યામાં મરી અને ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ, જો આ શાકભાજીનો કોઈ વધારાનો જથ્થો નથી, તો પછી તમે ગાજર અને ડુંગળી સાથે તૈયારીને પૂરક બનાવી શકો છો. ગાજર તૈયારીમાં વધારાની મીઠાશ ઉમેરશે, અને ડુંગળી એક તીવ્ર સ્વાદ ઉમેરશે.

ઘણા લોકો ભૂતકાળના ઉત્પાદનોનો સ્વાદ યાદ રાખે છે, કહેવાતી "પહેલાની જેમ" શ્રેણીમાંથી. તે આવા લોકોને લાગે છે કે પછી બધું સારું, વધુ સુગંધિત, વધુ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ હતું. તેઓ દાવો કરે છે કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા શિયાળાના તૈયાર સલાડમાં પણ કુદરતી સ્વાદ હતો, અને હંગેરિયન કંપની ગ્લોબસનો સ્વાદિષ્ટ લેચો ગોરમેટ્સના વિશેષ પ્રેમને પાત્ર છે.

ચિનૂક સૅલ્મોન એ સૅલ્મોન પરિવારનો એકદમ મોટો પ્રતિનિધિ છે, અને પરંપરાગત રીતે, ચિનૂક સૅલ્મોનનો ઉપયોગ મીઠું ચડાવવા માટે થાય છે. આનો અર્થ એ નથી કે તમે તેને ફ્રાય કરી શકતા નથી અથવા તેમાંથી માછલીનો સૂપ બનાવી શકતા નથી, પરંતુ થોડું મીઠું ચડાવેલું ચિનૂક સૅલ્મોન એટલું સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવામાં એટલું સરળ છે કે આ રસોઈ પદ્ધતિને અવગણી શકાય નહીં.

અમને બધાને હળવા મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી ગમે છે.150-200 ગ્રામનો ટુકડો લગભગ કોઈપણ સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ ઘરેલું અથાણું છે. સૅલ્મોન સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ ઘણા લોકો તેને પોસાય તેમ નથી, અને ગુલાબી સૅલ્મોનમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ફેટી લેયર હોતું નથી, જે તેને થોડું સૂકું બનાવે છે. ત્યાં એક ઉકેલ છે: શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ચમ સૅલ્મોન છે. આ લેખમાં તમને ઘરે ચમ સૅલ્મોનને મીઠું કરવાની ઘણી જુદી જુદી રીતો મળશે. પસંદગી તમારી છે!

થોડું મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી એક અદ્ભુત એપેટાઇઝર છે, તેમાં કોઈ શંકા નથી. પરંતુ ટ્રાઉટ, સૅલ્મોન, ચમ સૅલ્મોન જેવી પ્રજાતિઓની કિંમત સરેરાશ વ્યક્તિ માટે ખૂબ જ બેહદ છે. શા માટે ગુલાબી સૅલ્મોન પર ધ્યાન આપતા નથી? હા, હા, જો કે આ માછલી પ્રથમ નજરમાં થોડી સૂકી લાગે છે, જ્યારે મીઠું ચડાવેલું હોય ત્યારે તે ખર્ચાળ જાતોથી વ્યવહારીક રીતે અસ્પષ્ટ બની જાય છે.

હેરિંગ એક સસ્તી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માછલી છે. જ્યારે મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું હોય ત્યારે તે ખાસ કરીને સારું છે. આ સરળ વાનગી ઘણીવાર સૌથી વિશેષ ઇવેન્ટ્સના ટેબલ પર પણ દેખાય છે. પરંતુ દરેક જણ તરત જ હેરિંગને યોગ્ય રીતે અથાણું કરી શકતું નથી, તેથી અમે ઘરે હળવા મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ તૈયાર કરવાના વિષય પર વિગતવાર સામગ્રી તૈયાર કરી છે.

તમે વિવિધ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે નિઝિન કાકડીઓ તૈયાર કરી શકો છો. હું નેઝિન્સ્કી કચુંબર ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.વર્કપીસની તૈયારી દરમિયાન, તમામ ઘટકો પ્રારંભિક ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થતા નથી, પરંતુ તેમના કાચા સ્વરૂપમાં ટાંકીમાં મૂકવામાં આવે છે.

ઉનાળો પૂરજોશમાં છે અને શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ તૈયારીઓ બનાવવા વિશે વિચારવાનો સમય છે. અથાણાંવાળા કાકડીઓ શિયાળાની અમારી મનપસંદ વસ્તુઓમાંથી એક છે. આજે હું તમને જણાવીશ કે તમે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ અથાણું કેવી રીતે બનાવી શકો છો.

શું તમને સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર નાસ્તો ગમે છે? મારી સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો અને શિયાળા માટે અથાણાંવાળા ગરમ મરી તૈયાર કરો. મસાલેદાર વાનગીઓના ચાહકો સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે ક્રન્ચી ગરમ મરીને ખુશીથી ખાશે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ તાજી તૈયાર વાનગીઓમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરવા માટે થઈ શકે છે.

શિયાળા માટે શાકભાજીનું અથાણું એક સામાન્ય બાબત છે. પરંતુ કેટલીકવાર, જ્યારે ખોરાકનો સ્વાદ લેવાનો સમય આવે છે, ત્યારે સંબંધીઓની ઇચ્છાઓ એકરૂપ થતી નથી. કેટલાક લોકોને કાકડી જોઈએ છે, જ્યારે કેટલાકને ટામેટાં જોઈએ છે. તેથી જ અમારા પરિવારમાં અથાણાંવાળા મિશ્ર શાકભાજી લાંબા સમયથી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

અદજિકા, એક મસાલેદાર અબખાઝિયન મસાલા, અમારા રાત્રિભોજન ટેબલ પર લાંબા સમયથી ગૌરવ અનુભવે છે.સામાન્ય રીતે, તે લસણ સાથે ટામેટાં, ઘંટડી અને ગરમ મરીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ સાહસિક ગૃહિણીઓએ લાંબા સમયથી ક્લાસિક એડિકા રેસીપીમાં સુધારો કર્યો છે અને વૈવિધ્યીકરણ કર્યું છે, મસાલામાં વિવિધ શાકભાજી અને ફળો ઉમેરી રહ્યા છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર, સફરજન, આલુ.

મારી દાદી આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે અથાણાંવાળા બેબી ઓનિયન બનાવતી હતી. નાની અથાણાંવાળી ડુંગળી, આ રીતે બંધ થઈ જાય છે, તે યોગ્ય કંઈકના ગ્લાસ માટે એક ઉત્તમ સ્વતંત્ર નાસ્તો અને સલાડમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો અથવા વાનગીઓને સજાવવા માટે વપરાય છે.

જો તમારી પાસે ઝુચીની છે અને તમે ઘણો સમય વિતાવ્યા વિના તેને મેરીનેટ કરવા માંગો છો, તો આ રેસીપી ફક્ત તમારા માટે છે. આજે હું તમને જણાવીશ કે શિયાળા માટે ઇન્સ્ટન્ટ ગાજર સાથે સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ ઝુચિની કેવી રીતે બનાવવી.

હું એક સરળ ઓફર કરવા માંગુ છું, પરંતુ તે જ સમયે શિયાળા માટે અસામાન્ય ટમેટાની તૈયારી માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી. આજે હું ડુંગળી અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ટામેટાંને અડધા ભાગમાં સાચવીશ. મારો પરિવાર ફક્ત તેમને પ્રેમ કરે છે અને હું તેમને ત્રણ વર્ષથી તૈયાર કરી રહ્યો છું.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ અથાણાંવાળા કાકડીઓ સામાન્ય રીતે સલાડમાં એક સરસ ઉમેરો કરે છે, અને ઘણી ગૃહિણીઓ તેને ઘરે તૈયાર કરતી વખતે સમાન સ્વાદ મેળવવાનો પ્રયાસ કરે છે. જો તમને પણ આ મીઠો-મસાલેદાર સ્વાદ ગમે છે, તો તમને મારી આ પોસ્ટ ઉપયોગી લાગી શકે છે.