લીંબુ એસિડ

ખરાબ ચેરી લણણીનો અર્થ એ નથી કે તમને શિયાળા માટે ચેરી સીરપ વિના છોડી દેવામાં આવશે. છેવટે, તમે માત્ર ચેરી બેરીમાંથી જ નહીં, પણ તેના પાંદડામાંથી પણ ચાસણી બનાવી શકો છો. અલબત્ત, સ્વાદ કંઈક અંશે અલગ હશે, પરંતુ તમે તેજસ્વી ચેરીની સુગંધને અન્ય કંઈપણ સાથે મૂંઝવશો નહીં.

પ્લમ્સ અને નારંગીનો સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત હોમમેઇડ કોમ્પોટ, જે હું આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરું છું, તે પાનખર વરસાદ, શિયાળાની ઠંડી અને વસંતઋતુ દરમિયાન વિટામિન્સની અછત દરમિયાન અમારા પરિવારમાં પ્રિય સારવાર બની ગઈ છે.

તુલસી ખૂબ જ સુગંધિત મસાલો છે. વિવિધતાના આધારે, ગ્રીન્સનો સ્વાદ અને ગંધ બદલાઈ શકે છે. જો તમે આ ઔષધિના મોટા ચાહક છો અને તમને ઘણી વાનગીઓમાં તુલસીનો ઉપયોગ જોવા મળ્યો છે, તો આ લેખ કદાચ તમારા માટે રસપ્રદ રહેશે. આજે આપણે તુલસીમાંથી બનેલા શરબત વિશે વાત કરીશું.

ગૂસબેરી જામને "રોયલ જામ" કહેવામાં આવે છે, તેથી જો હું ગૂસબેરી સીરપને "દૈવી" સીરપ કહું તો હું ખોટું નહીં ગણું. ઉગાડવામાં આવેલા ગૂસબેરીની ઘણી જાતો છે. તે બધામાં વિવિધ રંગો, કદ અને ખાંડના સ્તરો છે, પરંતુ તેઓ સમાન લાક્ષણિકતા સ્વાદ અને સુગંધ ધરાવે છે. ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, તમે કોઈપણ પ્રકારની ગૂસબેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે પાકે છે.

શું શિયાળામાં જંગલી બેરી કરતાં કંઈ સારું છે? તેઓ હંમેશા તાજી અને જંગલી ગંધ કરે છે. તેમની સુગંધ ઉનાળાના ગરમ દિવસો અને રમુજી વાર્તાઓને ધ્યાનમાં લાવે છે. આ તમારા મૂડને સુધારે છે અને આ મૂડ આખા શિયાળા દરમિયાન ટકી રહે તે માટે, બ્લેકબેરીમાંથી શરબત તૈયાર કરો. બ્લેકબેરી સીરપ એ એક બોટલમાં સારવાર અને દવા છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ મીઠાઈઓને સ્વાદ અને રંગ આપવા માટે થઈ શકે છે. બ્લેકબેરીનો તેજસ્વી, કુદરતી રંગ અને સુગંધ કોઈપણ મીઠાઈને સજાવટ કરશે.

મીઠી ચેરી ચેરી સાથે ગાઢ રીતે સંબંધિત હોવા છતાં, બે બેરીમાં થોડો અલગ સ્વાદ હોય છે. ચેરી વધુ કોમળ, વધુ સુગંધિત અને મીઠી હોય છે. કેટલીક મીઠાઈઓ માટે, ચેરીઓ કરતાં ચેરી વધુ યોગ્ય છે. તમે કોમ્પોટ, જામ અથવા બોઇલ સીરપના રૂપમાં શિયાળા માટે ચેરી બચાવી શકો છો.

બ્લેકક્યુરન્ટ સીરપ એ વિટામિન્સનો વાસ્તવિક ભંડાર છે.તે તૈયાર કરવું સરળ છે અને લગભગ કોઈપણ મીઠાઈમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. છેવટે, કાળો કિસમિસ, તેના અદ્ભુત સ્વાદ અને સુગંધ ઉપરાંત, ખૂબ તેજસ્વી રંગ ધરાવે છે. અને પીણાં અથવા આઈસ્ક્રીમના તેજસ્વી રંગો હંમેશા આંખને ખુશ કરે છે અને ભૂખમાં વધારો કરે છે.

ડેંડિલિઅન સીરપ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. આ મીઠાઈની વાનગીને તેની બાહ્ય સમાનતાને કારણે મધ પણ કહેવામાં આવે છે. ડેંડિલિઅન સીરપ, અલબત્ત, મધથી અલગ સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ ફાયદાકારક ગુણધર્મોની દ્રષ્ટિએ તે વ્યવહારીક તેનાથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. સવારે 1 ચમચી ડેંડિલિઅન દવા લેવાથી વાયરસ અને વિવિધ શરદીનો સામનો કરવામાં મદદ મળશે. આ ચાસણી પાચન અને ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે. યકૃત અને પિત્તાશયના રોગોથી પીડિત લોકો નિવારક હેતુઓ માટે અને તીવ્રતા દરમિયાન ડેંડિલિઅન મધનો ઉપયોગ કરે છે.

મિન્ટ, આવશ્યક તેલની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, ખૂબ જ મજબૂત તાજું સ્વાદ ધરાવે છે. તેના આધારે તૈયાર કરાયેલી ચાસણી એ વિવિધ ડેઝર્ટ ડીશ, બેકડ સામાન અને પીણાંમાં ઉત્તમ ઉમેરો છે. આજે આપણે આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની મુખ્ય પદ્ધતિઓ જોઈશું.

સુગંધિત ચેરી સામાન્ય રીતે એકદમ મોટી માત્રામાં પાકે છે.તેની પ્રક્રિયા માટેનો સમય મર્યાદિત છે, કારણ કે પ્રથમ 10-12 કલાક પછી બેરી આથો આવવા લાગે છે. કોમ્પોટ્સ અને જામના મોટી સંખ્યામાં જાર બનાવ્યા પછી, ગૃહિણીઓ ચેરીમાંથી બીજું શું બનાવવું તે અંગે તેમના માથાને પકડે છે. અમે એક વિકલ્પ ઓફર કરીએ છીએ - ચાસણી. આ વાનગી આઈસ્ક્રીમ અથવા પેનકેક માટે એક મહાન ઉમેરો હશે. ચાસણીમાંથી સ્વાદિષ્ટ પીણાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેમાં કેકના સ્તરો પલાળવામાં આવે છે.

રસોઈમાં સીરપનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ, સ્પોન્જ કેકના સ્તરોને સ્વાદ આપવા, તેમાંથી હોમમેઇડ મુરબ્બો બનાવવા અને તાજગી આપતા પીણાં બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. અલબત્ત, તમે લગભગ કોઈપણ સ્ટોરમાં ફળની ચાસણી શોધી શકો છો, પરંતુ સંભવતઃ તેમાં કૃત્રિમ સ્વાદ, સ્વાદ વધારનારા અને રંગો હશે. અમે શિયાળા માટે તમારી પોતાની હોમમેઇડ સીરપ તૈયાર કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ, જેનો મુખ્ય ઘટક સ્ટ્રોબેરી હશે.

મેં આ રેસીપીમાં બાળકો માટે તૈયાર કાકડીઓ તરીકે ઓળખાવી છે કારણ કે તેઓ શિયાળા માટે સરકો વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સારા સમાચાર છે. ભાગ્યે જ કોઈ બાળક હશે જેને બરણીમાં તૈયાર કરેલી કાકડીઓ પસંદ ન હોય અને આવી કાકડીઓ ડર્યા વગર આપી શકાય.

પ્રથમ ખોરાક માટે નાશપતીનો એક આદર્શ ફળ છે.તેઓ હાઇપોઅલર્જેનિક છે અને બાળકોમાં પેટનું ફૂલવું કારણ નથી. બાળકોની જેમ પુખ્ત વયના લોકો પણ નાજુક પિઅર પ્યુરીનો આનંદ માણવાનું પસંદ કરે છે. આ લેખમાં પ્રસ્તુત વાનગીઓની પસંદગી બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને ખુશ કરશે.

કોળુ રસોઈમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય શાકભાજી છે. નાજુક, મીઠાશવાળા પલ્પનો ઉપયોગ સૂપ, બેકડ સામાન અને વિવિધ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે થાય છે. પ્યુરીના રૂપમાં આ બધી વાનગીઓમાં કોળાનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે. અમે આજે અમારા લેખમાં કોળાની પ્યુરી કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વાત કરીશું.

હું ગૃહિણીઓને સ્લાઇસેસમાં સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ જરદાળુ જામ કેવી રીતે તૈયાર કરવી અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, શિયાળા માટે સંપૂર્ણ અર્ધભાગ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગેની એક સરળ હોમમેઇડ રેસીપી ઓફર કરું છું. જામ બનાવવાની પ્રક્રિયા લાંબી છે, પરંતુ અત્યંત સરળ છે.

ગૃહિણીઓ મીઠી અને સુગંધિત રાસબેરિઝમાંથી શિયાળા માટે ઘણી વિવિધ તૈયારીઓ કરી શકે છે. આ બાબતમાં મુરબ્બો પર એટલું ધ્યાન આપવામાં આવતું નથી, પરંતુ નિરર્થક છે. બરણીમાં કુદરતી રાસ્પબેરી મુરબ્બો ઘરે બનાવેલા જામ અથવા મુરબ્બાની જેમ ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બનાવેલ મુરબ્બો કાચના કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં 3 મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે, તેથી મુરબ્બો શિયાળાની સંપૂર્ણ તૈયારી ગણી શકાય. આ લેખમાં તાજા રાસબેરિઝમાંથી હોમમેઇડ મુરબ્બો બનાવવા માટેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ છે.

લિન્ડેન બ્લોસમ જામ બનાવવાની મોસમ ખૂબ ટૂંકી છે, અને સંગ્રહ અને તૈયારી એ શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે. પરંતુ કાર્ય નિરર્થક રહેશે નહીં, કારણ કે સુગંધિત અને સ્વસ્થ લિન્ડેન જામ તમને શિયાળામાં ઠંડા દિવસે આનંદ કરશે.

જામ અને કન્ફિચર રચનામાં સમાન છે, પરંતુ તફાવતો પણ છે. જામ પાકેલા અને ગાઢ બેરી અને ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં ફળ અને બીજના ટુકડાને મંજૂરી છે. કન્ફિચર વધુ પ્રવાહી અને જેલી જેવું છે, જેલી જેવું માળખું ધરાવે છે અને ફળના સ્પષ્ટ રીતે ઓળખી શકાય તેવા ટુકડાઓ ધરાવે છે. જામ વધુ પાકેલા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેરિયન જામ માટે ઉત્તમ સામગ્રી છે. આ ઉપરાંત, મોટાભાગે જામ બ્રાઉન રંગનો હોય છે, આ મોટી માત્રામાં ખાંડ સાથે લાંબા સમય સુધી ઉકળવાને કારણે થાય છે. પરંતુ સામાન્ય જામને વાસ્તવિક મુરબ્બામાં ફેરવવા માટે આ પૂરતું નથી.

બેબી પ્યુરી માટે ખાસ જરૂરિયાતો છે. તેમાં માત્ર કુદરતી ફળો, જ્યુસ અને ખાંડ, સ્ટાર્ચ, ચરબી, રંગો, સ્ટેબિલાઈઝર વગેરેનો સમાવેશ થતો નથી. એક તરફ, આ સારું છે, પરંતુ બીજી તરફ, બાળકો કેટલાક પ્રકારના ખાટા ફળોની પ્યુરી ખાવાનો ઇનકાર કરે છે. આ મુખ્યત્વે ખાંડની અછતને કારણે છે. અમે ખાંડના જોખમો વિશે દલીલ કરીશું નહીં, પરંતુ ગ્લુકોઝ જે તેનો ભાગ છે તે બાળકના શરીર માટે જરૂરી છે, તેથી, વાજબી મર્યાદામાં, બાળકના આહારમાં ખાંડ હાજર હોવી જોઈએ.

મુરબ્બો અને જામ વચ્ચે શું તફાવત છે? છેવટે, આ બંને ઉત્પાદનો લગભગ સમાન રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેની તૈયારી માટેના ઘટકો સંપૂર્ણપણે સમાન છે. આ બધું સાચું છે, પરંતુ ત્યાં એક "પરંતુ" છે. જામ મુરબ્બોનું પાતળું સંસ્કરણ છે. તેમાં ઓછી ખાંડ, પેક્ટીન અને વધારાના જેલિંગ ઘટકો, જેમ કે જિલેટીન અથવા અગર-અગર, ભાગ્યે જ જામમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કડક શબ્દોમાં કહીએ તો, અંગ્રેજી બોલતા દેશોમાં, ફક્ત સાઇટ્રસ ફળોના જામને "મુરબ્બો" નામ આપવામાં આવે છે; બાકીનું બધું "જામ" કહેવાય છે.