ચેન્ટેરેલ્સ
શિયાળા માટે ચેન્ટેરેલ્સને મીઠું કરવાની બે રીતો
વિશ્વમાં મશરૂમ પીકર્સ જેટલા છે તેટલા મશરૂમ અથાણાંની ઘણી રીતો છે. ચેન્ટેરેલ્સને મશરૂમ્સમાં રાજા માનવામાં આવે છે. તેઓ એક નાજુક મીંજવાળું સ્વાદ ધરાવે છે અને ગરમીની સારવાર પછી પણ તેમનો આકાર અને રંગ જાળવી રાખે છે. Chanterelles ભાગ્યે જ અથાણું છે, જો કે આ શક્ય છે. પરંતુ મીઠું ચડાવેલું ચેન્ટેરેલ્સ સાર્વત્રિક છે. તેઓ કચુંબર તરીકે સેવા આપી શકાય છે, તેમની સાથે તળેલા બટાકા, અથવા પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં ઉમેરી શકાય છે.
સ્વીડિશ ચેન્ટેરેલ મશરૂમ જામ - 2 વાનગીઓ: રોવાન અને લિંગનબેરીના રસ સાથે
ચેન્ટેરેલ જામ ફક્ત અમને અસામાન્ય અને વિચિત્ર લાગે છે. સ્વીડનમાં, લગભગ તમામ તૈયારીઓમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ ખાંડ સાથેના મશરૂમ્સને જામ માનતા નથી. અમારી ગૃહિણીઓ જે ચેન્ટેરેલ જામ તૈયાર કરે છે તે સ્વીડિશ રેસીપી પર આધારિત છે, જો કે, તે પહેલેથી જ સંપૂર્ણ ડેઝર્ટ છે. શું આપણે પ્રયત્ન કરીશું?