તૈયાર horseradish પાંદડા

પહેલાં, ક્રિસ્પી અથાણાં ફક્ત તે લોકો માટે જ ઉપલબ્ધ હતા જેમની પાસે પોતાનું ભોંયરું હોય. છેવટે, કાકડીઓને મીઠું ચડાવેલું, અથવા તેના બદલે આથો, બેરલમાં અને શિયાળા માટે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યું હતું. દરેક કુટુંબ પાસે અથાણાંનું પોતાનું રહસ્ય હતું, જે પેઢી દર પેઢી પસાર થતું હતું. આધુનિક ગૃહિણીઓ પાસે સામાન્ય રીતે કાકડીઓનો બેરલ સંગ્રહ કરવા માટે ક્યાંય નથી, અને હોમમેઇડ વાનગીઓ ખોવાઈ ગઈ છે. પરંતુ આ પરંપરાગત ક્રન્ચી કાકડીની સ્વાદિષ્ટતાને છોડી દેવાનું કારણ નથી.

ઉનાળો પૂરજોશમાં છે અને શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ તૈયારીઓ બનાવવા વિશે વિચારવાનો સમય છે. અથાણાંવાળા કાકડીઓ શિયાળાની અમારી મનપસંદ વસ્તુઓમાંથી એક છે. આજે હું તમને જણાવીશ કે તમે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ અથાણું કેવી રીતે બનાવી શકો છો.

ઘણા લોકો નાસ્તા તરીકે મજબૂત પીપળાના અથાણાંનો આનંદ માણે છે.પરંતુ આવી તૈયારીઓને ફક્ત ઠંડા ભોંયરામાં જ સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે, અને દરેકને આવી તક હોતી નથી. હું ગૃહિણીઓને લસણ અને મસાલા સાથે સ્વાદિષ્ટ રીતે કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું અને પછી ગરમ રેડવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તેને શિયાળા માટે રોલ અપ કરવા માટે મારી હોમ-ટેસ્ટ રેસીપી ઓફર કરું છું.

ટામેટાંના અથાણાં માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, પરંતુ દરેક કુટુંબની પોતાની મનપસંદ વાનગીઓ હોય છે. સ્લાઇસેસમાં મીઠી અને મસાલેદાર મેરીનેટેડ ટામેટાં આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બાળકો આ તૈયારીને પસંદ કરે છે, ટામેટાં, લસણ અને ડુંગળીથી લઈને ખારા સુધી બધું જ ખાય છે.

હું હવે લીલા કઠોળના પોષક મૂલ્ય વિશે વાત નહીં કરું, હું ફક્ત એટલું જ કહીશ કે આ એક ઉત્તમ શિયાળાનો નાસ્તો છે. એવું માનવામાં આવે છે કે કઠોળને કેનિંગ કરવું મુશ્કેલ છે: તેઓ સારી રીતે ઊભા રહેતા નથી, બગડતા નથી અને તેમની સાથે ઘણી હલફલ છે. હું તમને સમજાવવા માંગુ છું અને એક સરળ, સાબિત રેસીપી ઓફર કરવા માંગુ છું કે મારું કુટુંબ એક વર્ષથી વધુ પરીક્ષણમાંથી પસાર થયું છે. 😉

ઘણા માળીઓ જાણે છે કે એકબીજાની બાજુમાં મરીની વિવિધ જાતો રોપવી અશક્ય છે. આ ખાસ કરીને મીઠી ઘંટડી મરી અને ગરમ મરચાંના મરી માટે સાચું છે. જો મીઠી મરી ગરમથી પરાગનિત થાય છે, તો તેના ફળો ગરમ હશે. આ પ્રકારની ઘંટડી મરી ઉનાળાના સલાડ માટે યોગ્ય નથી કારણ કે તે ખૂબ ગરમ હોય છે, પરંતુ અથાણાં માટે તે બરાબર છે જે તમને જોઈએ છે.

અથાક સંવર્ધકોએ ટામેટાંની કોઈપણ જાતનું સંવર્ધન કર્યું નથી: ભુરો, કાળો, ડાઘાવાળા અને લીલા, જે દેખાવ હોવા છતાં, પરિપક્વતાની સંપૂર્ણ ડિગ્રી સુધી પહોંચી ગયા છે. આજે આપણે લીલા ટામેટાંના અથાણાં વિશે વાત કરીશું, પરંતુ તે જે હજી તકનીકી પરિપક્વતાના તબક્કે છે અથવા હજી સુધી પહોંચ્યા નથી. સામાન્ય રીતે, પાકને રોગથી બચાવવા માટે બદલાતી હવામાન પરિસ્થિતિઓને કારણે ઉનાળાના અંતમાં આવા ફળોની લણણી કરવામાં આવે છે. ટામેટાંને ડાળી પર પાકવાનો સમય નથી હોતો, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શિયાળાની તૈયારીઓ તૈયાર કરવા માટે એકદમ યોગ્ય છે.

સોલ્ટિંગ, અથાણું અને અથાણું એ તૈયાર હોમમેઇડ શાકભાજીના મુખ્ય પ્રકાર છે. આજે અમે ખાસ કરીને અથાણાં વિશે, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, અથાણાંના ટામેટાં વિશે વાત કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે. લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની પ્રવૃત્તિને કારણે આથો ટામેટાંમાં પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ માત્રાને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. તેઓ માત્ર અદ્ભુત સ્વાદ!

કેટલીકવાર માળીઓને સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે જ્યારે ગઈકાલે જ લીલી અને ફળોથી ભરેલા ટામેટાંની ઝાડીઓ અચાનક સુકાઈ જવા લાગે છે. લીલા ટામેટાં પડી જાય છે, અને તે એક ઉદાસી દૃષ્ટિ છે. પરંતુ તે માત્ર ઉદાસી છે જો તમને ખબર નથી કે લીલા ટામેટાં સાથે શું કરવું.

ક્યૂટ લીલી નાની કાકડીઓ અને માંસલ લાલ મરી સ્વાદમાં એકબીજાને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે અને એક સુંદર રંગ યોજના બનાવે છે. દર વર્ષે, હું આ બે અદ્ભુત શાકભાજીને લિટરના બરણીમાં સરકો વિના મીઠા અને ખાટા મરીનેડમાં મેરીનેટ કરું છું, પરંતુ સાઇટ્રિક એસિડ સાથે.

આજે હું એક એવી તૈયારી માટે રેસીપી આપું છું જે માત્ર મને જ નહીં, મારા બધા પરિવાર અને મહેમાનોને પણ ખરેખર ગમશે. તૈયારીની મુખ્ય વિશેષતા એ છે કે હું તેને સરકો વિના રાંધું છું. રેસીપી તે લોકો માટે જરૂરી છે જેમના માટે સરકો બિનસલાહભર્યું છે.

કેનિંગની અમારી પરંપરાગત અને સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિ સરકો સાથે છે. પરંતુ તે ત્યારે થાય છે જ્યારે, એક અથવા બીજા કારણોસર, તમારે સરકો વિના તૈયારી કરવી પડશે. આ તે છે જ્યાં સાઇટ્રિક એસિડ બચાવમાં આવે છે.

રસદાર, મસાલેદાર અને ક્રિસ્પી, અથાણાંવાળા કાકડીઓ અમારા ટેબલ પરના મુખ્ય અભ્યાસક્રમોમાં સૌથી લોકપ્રિય ઉમેરો છે. શિયાળા માટે કાકડીઓને સાચવવાની ઘણી રીતો છે.

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે અથાણાંવાળા કાકડીઓને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી. તૈયારી પૂર્ણ કરવા માટે લગભગ 30 મિનિટનો સમય આપો.શિશુ સાથેની માતા પણ આટલો સમય ફાળવી શકે છે.

આજે હું તમને તૈયાર ટમેટાં માટે અસામાન્ય રેસીપી ઓફર કરવા માંગુ છું. જ્યારે સમાપ્ત થાય, ત્યારે તેઓ કાર્બોનેટેડ ટામેટાં જેવા દેખાય છે. અસર અને સ્વાદ બંને તદ્દન અણધાર્યા છે, પરંતુ આ ટામેટાંને એકવાર અજમાવ્યા પછી, તમે કદાચ તેમને આગામી સિઝનમાં રાંધવા માંગો છો.

હું શિયાળા માટે લીલા ટામેટાં તૈયાર કરવા માટેની રેસીપી ઓફર કરું છું, જે તેની સરળતા અને વિશ્વસનીયતામાં નોંધપાત્ર છે. તે તમને એવા ફળોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે જે હજી સુધી ખોરાક માટે પાક્યા નથી! આ તૈયારી શિયાળામાં ઉત્તમ નાસ્તો બનાવે છે.

ઇન્ટરનેટ પર ટામેટાં તૈયાર કરવા માટે ઘણી બધી વિવિધ વાનગીઓ છે. પરંતુ હું તમને વંધ્યીકરણ વિના અને લગભગ સરકો વિના ટામેટાંને ઝડપથી અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તેનું મારું સંસ્કરણ પ્રદાન કરવા માંગુ છું. 3 વર્ષ પહેલાં મારા દ્વારા તેની શોધ અને પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું.

હોર્સરાડિશ રુટનો ઉપયોગ વિવિધ ગરમ ચટણીઓ અને ઠંડા એપેટાઇઝર તૈયાર કરવા માટે થાય છે, અને હોર્સરાડિશના પાંદડાનો ઉપયોગ હોમ કેનિંગમાં થાય છે. આ છોડના ફાયદા નિર્વિવાદ છે, તેથી ગૃહિણીઓને વારંવાર પ્રશ્ન થાય છે: "શું હોર્સરાડિશને સ્થિર કરવું શક્ય છે?" અમારો લેખ વાંચીને તમને આ પ્રશ્નનો વિગતવાર જવાબ મળશે.

પ્રાચીન કાળથી, દૂધના મશરૂમ્સને મશરૂમ્સનો "રાજા" માનવામાં આવે છે. મીઠું ચડાવેલું દૂધ મશરૂમ્સ એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે, જે આજ સુધી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

ક્રિસ્પી અથાણાંવાળા ઝુચિની બનાવવાની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ શિયાળા માટે તેને તૈયાર કરવી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. કેનિંગની આ પદ્ધતિનો ફાયદો એ છે કે મોટા, વધુ ઉગાડવામાં આવેલા નમુનાઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.