કાકડી તૈયારીઓ

આજે હું શિયાળા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવવાની યોજના બનાવી રહ્યો છું. આ કાકડીઓ અને ટામેટાંના જ્યોર્જિયન કચુંબર તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ હશે. એકવાર તેને રાંધવાનો પ્રયાસ કર્યા પછી, તમે તેને વર્ષ પછી વર્ષ બનાવશો.

શિયાળા માટે કોરિયનમાં સ્વાદિષ્ટ કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. કેટલીક તૈયારીઓ ઝડપથી બંધ થઈ શકે છે, જ્યારે અન્યને તૈયાર કરવા માટે વધુ સમયની જરૂર પડે છે. તેમાંથી દરેક તેની પોતાની રીતે સારી છે.

આ શિયાળુ સલાડ ખૂબ જ સરળ અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે અને સૌથી અગત્યની વાત એ છે કે કોઈપણ ગૃહિણી તેને બનાવી શકે છે. ઘટકોની નાની સંખ્યા હોવા છતાં, કચુંબરમાં ઉત્તમ સ્વાદ છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે કાકડીઓ વર્તુળોમાં નહીં, પરંતુ લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, અને કેટલાક લોકો કચુંબરને "ટેન્ડર" નહીં, પરંતુ "લેડી આંગળીઓ" કહે છે.

મોટા કાકડીઓ સાથે શું કરવું તે ખબર નથી? મારી સાથે પણ આવું થાય છે. તેઓ વધે છે અને વધે છે, પરંતુ મારી પાસે સમયસર તેમને એકત્રિત કરવાનો સમય નથી. ડુંગળી, મરી અને લસણ સાથે કાકડીઓનો એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર મદદ કરે છે, જે શિયાળામાં કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે ખૂબ માંગમાં જાય છે. અને સૌથી મોટા નમૂનાઓ પણ તેના માટે યોગ્ય છે.

શિયાળા માટે શાકભાજીનું અથાણું એક સામાન્ય બાબત છે. પરંતુ કેટલીકવાર, જ્યારે ખોરાકનો સ્વાદ લેવાનો સમય આવે છે, ત્યારે સંબંધીઓની ઇચ્છાઓ એકરૂપ થતી નથી. કેટલાક લોકોને કાકડી જોઈએ છે, જ્યારે કેટલાકને ટામેટાં જોઈએ છે. તેથી જ અમારા પરિવારમાં અથાણાંવાળા મિશ્ર શાકભાજી લાંબા સમયથી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

અથાણું દરેકને ગમે છે. તેઓ સલાડ, અથાણાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા ફક્ત ક્રન્ચ કરવામાં આવે છે, મસાલેદાર મસાલેદારતાનો આનંદ માણે છે. પરંતુ તેનો ખરેખર સુખદ સ્વાદ મેળવવા માટે, કાકડીઓને યોગ્ય રીતે અથાણું કરવાની જરૂર છે.

અથાણું લગભગ કોઈપણ સાઇડ ડિશ માટે સાર્વત્રિક એપેટાઇઝર છે. મસાલેદાર, ક્રિસ્પી કાકડીઓ અથાણાં કરતાં ઓછી સ્વાદિષ્ટ હોતી નથી, અને તે લગભગ એસેમ્બલી લાઇનમાં તૈયાર કરી શકાય છે. વંધ્યીકરણ અથવા પેસ્ટ્યુરાઇઝેશનની જરૂર નથી, અને અથાણાંવાળા કાકડીઓના સંગ્રહ માટે ખાસ શરતોની જરૂર નથી.

સારી ગૃહિણીઓ તેમના પ્રિયજનોને આશ્ચર્યચકિત કરવાનું પસંદ કરે છે અને તેમને નવી વાનગીઓ સાથે લાડ લડાવે છે. જૂની અને સમય-ચકાસાયેલ વાનગીઓ મહાન છે, પરંતુ બધું એકવાર નવું હતું? સરસવ સાથે અથાણાંવાળા કાકડીઓ શોધો.

શિયાળા માટે શાકભાજીનું અથાણું બનાવવા માટે મોટી માત્રામાં કન્ટેનર હોવું જરૂરી છે. ઘરમાં હંમેશા ઘણા બેરલ અથવા ડોલ હોતા નથી, અને તમારે બરાબર શું મીઠું કરવું તે પસંદ કરવું પડશે. વર્ગીકરણને મીઠું ચડાવીને પસંદગીની આ પીડા ટાળી શકાય છે. અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને ટામેટાં એકબીજાની બાજુમાં સંપૂર્ણ રીતે બેસે છે, તેઓ એકબીજાના સ્વાદથી સંતૃપ્ત થાય છે, અને વધુ રસપ્રદ નોંધો સાથે દરિયાને સંતૃપ્ત કરે છે.

એવું લાગે છે કે શિયાળા માટે કાકડીઓ તૈયાર કરવાની બધી રીતો પહેલેથી જ જાણીતી છે, પરંતુ એક રેસીપી છે જે આવા સરળ અથાણાંવાળા કાકડીઓને વિશિષ્ટ સ્વાદિષ્ટમાં ફેરવે છે. આ જેલીમાં અથાણાંવાળી કાકડીઓ છે. રેસીપી પોતે જ સરળ છે, પરંતુ પરિણામ અદ્ભુત છે. કાકડીઓ અવિશ્વસનીય રીતે ક્રિસ્પી બને છે; મરીનેડ પોતે, જેલીના રૂપમાં, કાકડીઓ કરતાં લગભગ ઝડપથી ખવાય છે. રેસીપી વાંચો અને જાર તૈયાર કરો.

એવું લાગે છે કે હવે શિયાળાની તૈયારીની ખાસ જરૂર નથી.છેવટે, તમે સુપરમાર્કેટમાં તાજા શાકભાજી અને ફળો ખરીદી શકો છો. પરંતુ બધું એટલું રોઝી નથી. મોસમની બહાર વેચાતી મોટાભાગની મોસમી શાકભાજી નાઈટ્રેટ્સ અને હર્બિસાઇડ્સથી ભરેલી હોય છે, જે તેમના તમામ ફાયદાઓને નકારી કાઢે છે. આ જ તાજા કાકડીઓ પર લાગુ પડે છે. આવા કાકડીઓમાંથી બનાવેલ રસ થોડો ફાયદો લાવશે, અને આ શ્રેષ્ઠ છે. હંમેશા તાજા કાકડીનો રસ લેવા અને નાઈટ્રેટ્સથી ડરશો નહીં, શિયાળા માટે તેને જાતે તૈયાર કરો.

આપણે બધાને શિયાળામાં ઘરે બનાવેલા શાકભાજી અને ફળો સાથે લાડ લડાવવાનું ગમે છે. હાર્દિક લંચ પછી તૈયાર કાકડીઓ પર ક્રંચિંગ કરતાં અથવા રસદાર અથાણાંવાળા ટામેટાંનો આનંદ માણવા કરતાં વધુ સુખદ શું હોઈ શકે?

તમે વિવિધ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે નિઝિન કાકડીઓ તૈયાર કરી શકો છો. હું નેઝિન્સ્કી કચુંબર ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું. વર્કપીસની તૈયારી દરમિયાન, તમામ ઘટકો પ્રારંભિક ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થતા નથી, પરંતુ તેમના કાચા સ્વરૂપમાં ટાંકીમાં મૂકવામાં આવે છે.

મારી માતા હંમેશા શિયાળા માટે આ સરળ કાકડી કચુંબર બનાવે છે, અને હવે મેં કાકડીઓ તૈયાર કરવામાં તેમનો અનુભવ અપનાવ્યો છે. Nezhinsky કચુંબર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે. શિયાળા માટે આ તૈયારીના કેટલાક જારને બંધ કરવાનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો. તે ખૂબ જ સફળતાપૂર્વક કાકડીઓ, સુવાદાણા અને ડુંગળીની સુગંધને જોડે છે - એકબીજાને સુધારે છે અને પૂરક બનાવે છે.

ઉનાળો પૂરજોશમાં છે અને શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ તૈયારીઓ બનાવવા વિશે વિચારવાનો સમય છે. અથાણાંવાળા કાકડીઓ શિયાળાની અમારી મનપસંદ વસ્તુઓમાંથી એક છે. આજે હું તમને જણાવીશ કે તમે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ અથાણું કેવી રીતે બનાવી શકો છો.

પહેલાં, ક્રિસ્પી અથાણાં ફક્ત તે લોકો માટે જ ઉપલબ્ધ હતા જેમની પાસે પોતાનું ભોંયરું હોય. છેવટે, કાકડીઓને મીઠું ચડાવેલું, અથવા તેના બદલે આથો, બેરલમાં અને શિયાળા માટે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યું હતું. દરેક કુટુંબ પાસે અથાણાંનું પોતાનું રહસ્ય હતું, જે પેઢી દર પેઢી પસાર થતું હતું. આધુનિક ગૃહિણીઓ પાસે સામાન્ય રીતે કાકડીઓનો બેરલ સંગ્રહ કરવા માટે ક્યાંય નથી, અને હોમમેઇડ વાનગીઓ ખોવાઈ ગઈ છે. પરંતુ આ પરંપરાગત ક્રન્ચી કાકડીની સ્વાદિષ્ટતાને છોડી દેવાનું કારણ નથી.

ઠંડા શિયાળાના દિવસે મસાલેદાર કાકડીઓનો બરણી ખોલવો કેટલો સરસ છે. માંસ માટે - તે છે! જલાપેનો સોસમાં અથાણાંવાળી મસાલેદાર કાકડીઓ શિયાળા માટે બનાવવા માટે સરળ છે. આ તૈયારીની બીજી વિશેષતા એ છે કે જ્યારે કેનિંગ તમે વંધ્યીકરણ વિના કરી શકો છો, જે વ્યસ્ત ગૃહિણીને ખુશ કરી શકતું નથી.

તલ અને સોયા સોસ સાથેના કાકડીઓ કોરિયન કાકડીના સલાડનું સૌથી સ્વાદિષ્ટ સંસ્કરણ છે. જો તમે ક્યારેય આનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો પછી, અલબત્ત, આ ભૂલ સુધારવી જોઈએ. :)

આજે હું તમને જણાવીશ કે શિયાળા માટે લેડી ફિંગર્સ કાકડી કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું. તમને આનાથી વધુ સરળ રેસીપી મળશે નહીં, કારણ કે મરીનેડ અને બ્રાઈન સાથે કોઈ હલફલ નહીં થાય. વધુમાં, વધુ ઉગાડવામાં આવતી કાકડીઓની સમસ્યા હલ કરવામાં આવશે. આ તૈયારીમાં તેમને સન્માનજનક પ્રથમ સ્થાન આપવામાં આવશે.

તે ઘણીવાર થાય છે કે જ્યારે આપણે ડાચા અથવા બગીચામાં આવીએ છીએ, ત્યારે નાના અને પાતળા તાજા કાકડીઓને બદલે, આપણને વિશાળ અતિશય કાકડીઓ મળે છે. આવા શોધો લગભગ દરેકને અસ્વસ્થ કરે છે, કારણ કે આવી વધુ ઉગાડવામાં આવતી કાકડીઓ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ તાજી હોતી નથી.

ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે કાકડીઓને સાચવવા માટે વિવિધ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરે છે. ક્લાસિક ઉપરાંત, તૈયારીઓ વિવિધ ઉમેરણો સાથે બનાવવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, હળદર, ટેરેગોન, સરકોને બદલે સાઇટ્રિક એસિડ, ટમેટા અથવા કેચઅપ સાથે.

જ્યારે હું મારી બહેનની મુલાકાત લેતો હતો ત્યારે મેં અમેરિકામાં હળદર સાથે અસામાન્ય પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કાકડીઓ અજમાવી હતી. ત્યાં તેને કેટલાક કારણોસર "બ્રેડ એન્ડ બટર" કહેવામાં આવે છે. જ્યારે મેં તેનો પ્રયાસ કર્યો, ત્યારે હું સ્તબ્ધ થઈ ગયો! આ અમારા ક્લાસિક અથાણાંવાળા કાકડીના સલાડથી સંપૂર્ણપણે અલગ હતું. મેં મારી બહેન પાસેથી અમેરિકન રેસીપી લીધી અને જ્યારે હું ઘરે પહોંચ્યો ત્યારે મેં ઘણી બધી બરણીઓ બંધ કરી દીધી.