કાકડીઓ

વ્યવસાયિક બારટેન્ડર્સ કાકડીની ચાસણીથી આશ્ચર્ય પામશે નહીં. આ ચાસણીનો ઉપયોગ ઘણીવાર પ્રેરણાદાયક અને ટોનિક કોકટેલ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. કાકડીની ચાસણીમાં તટસ્થ સ્વાદ અને સુખદ લીલો રંગ હોય છે, જે તે અન્ય ફળો માટે સારો આધાર બનાવે છે જે સ્વાદમાં ખૂબ મજબૂત હોય છે અને તેને પાતળું કરવાની જરૂર પડે છે.

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે અથાણાંવાળા કાકડીઓને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી. તૈયારી પૂર્ણ કરવા માટે લગભગ 30 મિનિટનો સમય આપો. શિશુ સાથેની માતા પણ આટલો સમય ફાળવી શકે છે.

કાકડીઓ પકવવાની સિઝન આવી ગઈ છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ એક, વિશ્વસનીય અને સાબિત રેસીપી અનુસાર શિયાળાની તૈયારીઓ કરે છે. અને મારા સહિત કેટલાક, પ્રયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, અને દર વર્ષે તેઓ નવી અને અસામાન્ય વાનગીઓ અને સ્વાદ શોધે છે.

મેં આ રેસીપીમાં બાળકો માટે તૈયાર કાકડીઓ તરીકે ઓળખાવી છે કારણ કે તેઓ શિયાળા માટે સરકો વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સારા સમાચાર છે. ભાગ્યે જ કોઈ બાળક હશે જેને બરણીમાં તૈયાર કરેલી કાકડીઓ પસંદ ન હોય અને આવી કાકડીઓ ડર્યા વગર આપી શકાય.

શિયાળા માટે કાકડીઓને સંપૂર્ણ સ્થિર કરવું હંમેશા શક્ય નથી, અને શિયાળામાં તાજી કાકડીઓમાંથી કંઈક રાંધવાની ઇચ્છાને અવગણી શકાય નહીં. છેવટે, તાજી કાકડીઓ સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને સરળ રીતે સુખદ છે.

મેં પાર્ટીમાં પ્રથમ પ્રયાસ કર્યા પછી, બે વર્ષ પહેલાં આ રેસીપી અનુસાર સ્લાઇસેસમાં અથાણાંવાળા કાકડીઓ રાંધવાનું શરૂ કર્યું. હવે હું શિયાળા માટે કાકડીઓ બંધ કરું છું, મોટે ભાગે આ રેસીપી અનુસાર માત્ર ક્વાર્ટરનો ઉપયોગ કરું છું. મારા કુટુંબમાં તેઓ એક ધમાકેદાર બોલ સાથે જાય છે.

કોલ્ડ અથાણું એ ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે કાકડીઓ તૈયાર કરવાની સૌથી જૂની, સૌથી સરળ અને સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિઓમાંની એક છે. શાકભાજીના અથાણાંની પ્રક્રિયા ઉત્પાદનમાં રહેલી શર્કરાના લેક્ટિક એસિડ આથો પર આધારિત છે. લેક્ટિક એસિડ, જે તેમાં એકઠા થાય છે, શાકભાજીને એક અનન્ય સ્વાદ આપે છે, અને તે એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે પણ કાર્ય કરે છે અને તે જ સમયે હાનિકારક જીવોને દબાવી દે છે અને ઉત્પાદનના બગાડને અટકાવે છે.

મારી દાદીએ મને આ રેસીપી આપી અને કહ્યું: "જ્યારે તમારી પૌત્રીના લગ્ન થાય, ત્યારે તમારા પતિને બધું ખવડાવો, અને ખાસ કરીને આ લેચો, તે તમને ક્યારેય છોડશે નહીં." ખરેખર, મારા પતિ અને હું 15 વર્ષથી સાથે રહીએ છીએ, અને તે સતત મને મારી દાદીની રેસીપી અનુસાર આ સ્વાદિષ્ટ લેચો બનાવવાનું કહે છે. 😉

કાકડીઓ સ્થિર છે? આ પ્રશ્ન તાજેતરમાં વધુને વધુ લોકોને ચિંતા કરી રહ્યો છે. જવાબ સ્પષ્ટ છે - તે શક્ય અને જરૂરી છે! આ લેખ તાજા અને અથાણાંવાળા કાકડીઓને યોગ્ય રીતે સ્થિર કરવાની 6 રીતો રજૂ કરે છે.

તાજા શાકભાજી અને રસદાર ગ્રીન્સ માટે ઉનાળો એ અદ્ભુત સમય છે. સુગંધિત કાકડીઓ, સુગંધિત સુવાદાણા અને લીલા ડુંગળીનો ઉપયોગ કરીને સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક ઓક્રોશકા છે. ઠંડા સિઝનમાં, ગ્રીન્સ શોધવાનું મુશ્કેલ અથવા ખર્ચાળ છે, અને તમારા પ્રિયજનોને સુગંધિત ઠંડા સૂપ સાથે લાડ લડાવવાની વ્યવહારીક કોઈ તક નથી.

જો તમારી પાસે ઘણી બધી કાકડીઓ છે જે અથાણાં અને અથાણાં માટે યોગ્ય નથી, કહેવાતા નબળી ગુણવત્તાવાળા અથવા ફક્ત મોટા, તો આ કિસ્સામાં તમે શિયાળા માટે અસામાન્ય તૈયારી કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત મોટા કાકડીઓને લાંબા ટુકડાઓમાં કાપવાની અને મૂળ લસણ મરીનેડમાં રેડવાની જરૂર છે.

આ શિયાળુ સલાડ ખૂબ જ સરળ અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે અને સૌથી અગત્યની વાત એ છે કે કોઈપણ ગૃહિણી તેને બનાવી શકે છે. ઘટકોની નાની સંખ્યા હોવા છતાં, કચુંબરમાં ઉત્તમ સ્વાદ છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે કાકડીઓ વર્તુળોમાં નહીં, પરંતુ લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, અને કેટલાક લોકો કચુંબરને "ટેન્ડર" નહીં, પરંતુ "લેડી આંગળીઓ" કહે છે.

શિયાળા માટે કોરિયનમાં સ્વાદિષ્ટ કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. કેટલીક તૈયારીઓ ઝડપથી બંધ થઈ શકે છે, જ્યારે અન્યને તૈયાર કરવા માટે વધુ સમયની જરૂર પડે છે. તેમાંથી દરેક તેની પોતાની રીતે સારી છે.

આ બાબતમાં શિખાઉ માણસ પણ આવા સ્વાદિષ્ટ શિયાળુ વનસ્પતિ કચુંબર તૈયાર કરી શકે છે. છેવટે, શિયાળાની તૈયારી તદ્દન સરળતાથી અને ઝડપથી કરવામાં આવે છે. શાકભાજી, મરીનેડ અને મસાલાઓના સારા મિશ્રણને કારણે કચુંબરની અંતિમ સ્વાદ અજોડ છે. શિયાળામાં તૈયારી ફક્ત અનિવાર્ય છે અને ગૃહિણી માટે મેનૂ બનાવવાનું સરળ બનાવશે.

પાનખરના અંતમાં અને હિમાચ્છાદિત શિયાળાના નીરસ દિવસોમાં આ શાકભાજીની ભાત આંખને ખુશ કરે છે. શિયાળા માટે ઘણી શાકભાજીને એકસાથે સાચવવાનો આ વિકલ્પ ખૂબ જ રસપ્રદ છે, કારણ કે એક જારમાં આપણને વિવિધ ફળોનો સંપૂર્ણ કેલિડોસ્કોપ મળે છે.

હું આ ખરેખર સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે વિવિધ શાકભાજી તૈયાર કરવાનું સૂચન કરું છું. સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા તમને સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયારી કરવામાં મદદ કરશે.

ઘણી ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે પાતળા, નાના કદના કાકડીઓ તૈયાર કરવાનું પસંદ કરે છે, જેનું વિશેષ નામ છે - ગેર્કિન્સ. આવા પ્રેમીઓ માટે, હું આ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી ઓફર કરું છું જે તમને સરળતાથી ઘરે ગરમ અને ક્રિસ્પી ગરકીન્સ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે.

જ્યારે ઉનાળાની મોસમ પૂરજોશમાં હોય છે અને બગીચામાં દરરોજ માત્ર થોડી સુંદર અને સુગંધિત તાજી કાકડીઓ પાકતી હોય છે, પરંતુ ઘણી બધી, અને તે હવે ખાવામાં આવતી નથી, તો પછી તેમને નકામા ન જવા દેવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ તૈયાર કરો. હું બરણીમાં અથાણાં માટે એક સરળ રેસીપી ઓફર કરું છું.

ઉનાળાની ઋતુ હંમેશા સુખદ કામો લાવે છે; જે બાકી રહે છે તે લણણીને સાચવવાનું છે. શિયાળા માટે તાજી કાકડીઓ સરકોના ઉમેરા સાથે સરળતાથી જારમાં સાચવી શકાય છે. સૂચિત રેસીપી પણ સારી છે કારણ કે તૈયારીની પ્રક્રિયા વંધ્યીકરણ વિના થાય છે, જે કામને સરળ બનાવે છે અને તૈયારી માટે જરૂરી સમય ઘટાડે છે. ખર્ચવામાં આવેલા પ્રયત્નોનું પરિણામ સૌથી સ્વાદિષ્ટ, કડક, તૈયાર કાકડીઓ છે.

હળદર સાથેની આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કાકડી કચુંબર જ તૈયાર કરી શકશો નહીં, પરંતુ તે ખૂબ જ સુંદર, તેજસ્વી અને રંગીન પણ બનશે. મારા બાળકો આ રંગબેરંગી કાકડીઓ કહે છે. ખાલી જગ્યાઓ સાથે જાર પર સહી કરવાની પણ જરૂર નથી; તમે દૂરથી જોઈ શકો છો કે તેમાં શું છે.