કાકડીઓ

સારી ગૃહિણી પાસે ઘણી અલગ-અલગ કેનિંગ રેસિપી સ્ટોકમાં હોય છે. અને દરેક કહેશે કે તેની રેસીપી એટલી સ્વાદિષ્ટ છે કે તમે ફક્ત તમારી આંગળીઓ ચાટશો. સૂચિત સલાડની તૈયારી એ જ શ્રેણીની વાનગીઓમાંથી છે. અમારું સ્વાદિષ્ટ શિયાળુ કાકડી સલાડ બનાવવામાં સરળ છે અને ખૂબ જ ઝડપથી ઉતરી જાય છે. તેનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે તમામ પ્રકારની કાકડીઓને સમાવે છે: મોટી, નીચ અને અતિશય પાકેલા. એક શબ્દમાં - બધું, બધું, બધું.

આ વખતે હું તમને કહેવા માંગુ છું કે ડબલ રેડવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કાકડીઓને કેવી રીતે સાચવવી. અમે ઘણા વર્ષોથી શિયાળા માટે કાકડીઓમાંથી આવી તૈયારીઓ કરીએ છીએ. તેથી, હું સુરક્ષિત રીતે કહી શકું છું કે રેસીપી સમય-ચકાસાયેલ છે. રેસીપીમાં કોઈ સરકો નથી તે હકીકતને કારણે તૈયાર કાકડીઓ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બંને છે. તેથી ફક્ત તે કરી શકો છો અને તેને તમારા હૃદયની સામગ્રીમાં ખાઈ શકો છો.

શિયાળાના અથાણાં માટેની તૈયારીઓ - આ નાના શાકભાજીના અથાણાંના મિશ્રણનું નામ છે.આ તૈયાર ભાતમાં માત્ર તીક્ષ્ણ સ્વાદ જ નથી, પણ તે ખૂબ જ મોહક લાગે છે. હું એવી ગૃહિણીઓને આમંત્રિત કરું છું કે જેઓ રસોડામાં જાદુનું કામ કરવાનું પસંદ કરે છે અને વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે આ મૂળ રેસીપીમાં નિપુણતા ધરાવે છે.

ઘણા લોકો મુશ્કેલીમાં મુકાય છે કારણ કે તેઓ જાણતા નથી કે લિટરના બરણીમાં કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું. તેથી, હું એક મૂળ રેસીપી પોસ્ટ કરી રહ્યો છું જે મુજબ તમે સરળતાથી અને સરળ રીતે મીઠી અને ખાટા અથાણાંવાળા કાકડીઓ બનાવી શકો છો. આ રીતે તૈયાર કરાયેલી કાકડીઓ એક અનોખો, સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે અને તે પોતાની રીતે એક સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર નાસ્તો છે.

થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ તેમના પોતાના રસમાં, અથવા તેના બદલે ગ્રુઅલમાં, આ રેસીપી અનુસાર 2 દિવસની અંદર તૈયાર કરવામાં આવે છે. રેસીપીમાં ગરમ ​​મરી તેમને તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે, અને horseradish ની હાજરી તેમને કડક રહેવામાં મદદ કરશે. આ સરળ પરંતુ અસામાન્ય અથાણાંની રેસીપી તમારો વધુ સમય લેશે નહીં, પરંતુ કાકડીઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે. તેઓ માંસ, માછલી અને વનસ્પતિ વાનગીઓ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.

આપણામાંના કેટલાક તાજા કાકડીઓ અથવા તેમાંથી બનાવેલ કચુંબર પસંદ કરે છે, કેટલાક અથાણું અથવા મીઠું ચડાવેલું, કેટલાક પીપળામાંથી અથાણું બનાવે છે... અને માત્ર હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ જ દરેકને પ્રિય હોય છે. તેઓ સાધારણ ખાટા હોય છે, મસાલા અને લસણની સુગંધથી સંતૃપ્ત હોય છે, સખત અને કડક હોય છે.પરંતુ શું શિયાળા માટે આ સ્વાદ અને સુગંધને સાચવવાનું શક્ય છે? તમે કરી શકો છો, અને આ રેસીપી તેમાં મદદ કરશે. તે એકદમ સરળ છે, પરંતુ તે આખા વર્ષ માટે ઘરે કાકડીઓના ઉપરોક્ત તમામ ગુણોને સાચવવાનું શક્ય બનાવે છે.

પ્રાચીન કાળથી, કાકડી કોઈપણ ગરમ વાનગી અથવા મજબૂત પીણા માટે એક આદર્શ એપેટાઇઝર તરીકે આદરણીય છે. તે તાજા અને તૈયાર બંનેમાં સારું છે. પરંતુ શિયાળા માટે કાકડીઓ તૈયાર કરવાની આ રેસીપી તેની અનપેક્ષિતતામાં અસ્વસ્થ છે! જૂની રેસીપી અનુસાર આ અસામાન્ય કાકડી જામ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.

ઘણી સ્ત્રીઓ દરેક તૈયારીની સીઝનમાં ધીમે ધીમે તેમની વાનગીઓના શસ્ત્રાગારને ફરીથી ભરવાનું પસંદ કરે છે. હું અન્ય ગૃહિણીઓ સાથે શેર કરવા ઉતાવળ કરું છું, જેમ કે મૂળ, "હકનીડ" નહીં અને ખાટા ચૂનાના રસના ઉમેરા સાથે ઝડપી હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓના ઘરે બનાવેલા અથાણાંની સરળ રેસીપી.

આ રેસીપીને વોલ્ગોગ્રાડ-શૈલીના કાકડીઓ કહેવામાં આવે છે. વર્કપીસની તૈયારી વંધ્યીકરણ વિના થાય છે. અથાણાંવાળા કાકડીઓ ક્રિસ્પી, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અદભૂત સુંદર નીલમણિ રંગ ધરાવે છે.

તે અસંભવિત છે કે કોઈ પણ શિયાળામાં હોમમેઇડ તૈયાર કાકડીનો ઇનકાર કરી શકશે. ક્રિસ્પી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની તાજગી અને લસણની સુગંધિત સુગંધ.તે સ્પષ્ટ છે કે આપણામાંના દરેક પાસે અમારી પોતાની શ્રેષ્ઠ રેસીપી અને તેને તૈયાર કરવાની મનપસંદ રીત છે. પરંતુ અહીં હું તમને શિયાળા માટે ઘરની તૈયારીની એક સરળ અને વિશ્વસનીય પદ્ધતિ વિશે કહેવા માંગુ છું, જેમાં ત્રણ વખત કાકડીઓ ભરવાનો સમાવેશ થાય છે.

દરેકને અથાણું ગમતું નથી. અને હોમ કેનિંગ માટેની આ સરળ રેસીપી ફક્ત આવા ગોરમેટ્સ માટે યોગ્ય છે. અથાણાંવાળા કાકડીઓ મક્કમ, ક્રિસ્પી અને સુગંધિત હોય છે.

બેરલમાં અથાણાંવાળા કાકડીઓ એ જૂની રશિયન તૈયારી છે જે ગામડાઓમાં શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવી હતી. આજે, જો ઘરમાં ઠંડા ભોંયરું હોય અથવા તમારી પાસે ગેરેજ, કુટીર અથવા અન્ય સ્થાનો હોય જ્યાં તમે પ્લાસ્ટિક મૂકી શકો છો, તો તે આ રીતે મીઠું કરી શકાય છે, પરંતુ જો તે લિન્ડેન અથવા ઓક બેરલ હોય તો તે વધુ સારું છે.

આ રેસીપી ત્યારે કામમાં આવશે જ્યારે કાકડીઓને પહેલાથી જ અથાણું અને વિવિધ મસાલાઓ (સુવાદાણા, જીરું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સરસવ, ધાણા..) સાથે મેરીનેટ કરવામાં આવ્યું હોય અને તમે સામાન્ય અથાણાંવાળી કાકડીઓ નહીં, પરંતુ કેટલીક મૂળ વસ્તુઓ તૈયાર કરવા માંગો છો. કઢી અને ડુંગળી સાથે મેરીનેટ કરેલ કાકડીઓ માત્ર આવા તૈયારી વિકલ્પ છે.

આ રેસીપી અનુસાર શાકભાજીની સ્વાદિષ્ટ ભાત તૈયાર કરવા માટે, કોઈ વિશેષ જ્ઞાન અથવા કુશળતાની જરૂર નથી.મુખ્ય વસ્તુ કે જેને ખાસ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે તે ભરણ છે. તેની સફળ તૈયારી માટે, ઉલ્લેખિત ઘટકોના ગુણોત્તરનું સખતપણે પાલન કરવું જરૂરી છે. પરંતુ શાકભાજી માટેની આવશ્યકતાઓ ઓછી કડક છે - તે લગભગ સમાન જથ્થામાં લેવી આવશ્યક છે.

સરકો વિના હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ માટે અસામાન્ય રેસીપી બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. સફરજન તૈયારીમાં મીઠો અને ખાટા સ્વાદ ઉમેરશે. કાકડીઓને અથાણાંની આ પદ્ધતિ તે લોકો માટે ઉપયોગી થશે જેઓ સરકો સાથે પાકેલા ખોરાક ખાવાથી બિનસલાહભર્યા છે.

હું તમને સફરજન સાથે ઝડપી હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટે મારી પ્રિય અને વિશ્વસનીય પદ્ધતિઓમાંથી એક ગુપ્ત જણાવવા ઉતાવળ કરું છું. આ રીતે બનાવેલ કાકડીઓ હળવા મીઠું ચડાવેલું, મજબૂત અને ક્રિસ્પી અને ખૂબ જ ઝડપથી અથાણું બને છે.

એગપ્લાન્ટ અને બીન તુર્શા એક સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર એપેટાઇઝર છે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર, તે શિયાળા માટે આ અદ્ભુત શાકભાજીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સંપૂર્ણ રીતે સાચવશે. આ વાનગી મસાલેદાર, મસાલેદાર અથાણાંના પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. ખાટા-તીક્ષ્ણ સ્વાદ અને આકર્ષક રીતે મોહક ગંધ દરેકને ટેબલ પર રાખશે જ્યાં સુધી તુર્શા સાથેની વાનગી ખાલી ન થાય.

વોડકા સાથે તૈયાર કાકડીઓ - શું તમે ક્યારેય આ તૈયારી વિશે સાંભળ્યું છે? શું તમે જાણો છો કે સ્વાદિષ્ટ કાકડીઓ માત્ર ખારા સાથે જ નહીં, વોડકા સાથે પણ સાચવી શકાય છે? જો નહીં, તો પછી કેવી રીતે સાચવવું તે શીખો, કારણ કે આવી રાંધણ હાઇલાઇટ - એકમાં બે - ચૂકી શકાતી નથી!

મેં પાડોશી પાસેથી હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ માટેની આ અદ્ભુત ઝડપી રેસીપી શીખી. માણસ પોતાની રીતે જીવે છે, રસોઈયો નથી, પણ તે રાંધે છે... તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો. તેની વાનગીઓ ઉત્તમ છે: ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ, કારણ કે... વ્યક્તિને ઘણી ચિંતાઓ હોય છે, પરંતુ ગામડાંઓથી પરેશાન કરવા માટે પૂરતો સમય નથી.

સામાન્ય કાકડી એ Cucurbitaceae પરિવારના વાર્ષિક હર્બેસિયસ છોડને આપવામાં આવતું નામ છે. આ અદ્ભુત ફળ 6 હજાર વર્ષ પહેલાં જાણીતું હતું. તેમનું વતન ભારત અને ચીનના ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશો તરીકે ગણવામાં આવે છે.