પૅપ્રિકા

ઘરે સૂકા ચિકન સ્તન બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તેમાંથી એકને આધાર તરીકે લઈને અને થોડી કલ્પના દર્શાવતા, મેં સૂકા ચિકન અથવા તેના બદલે, તેની ફીલેટ બનાવવાની મારી પોતાની મૂળ રેસીપી વિકસાવી.

લસણ સાથે સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા લીંબુ એ એક અદ્ભુત પકવવાની પ્રક્રિયા છે અને વનસ્પતિ એપેટાઇઝર્સ, ફિશ કેસરોલ્સ અને માંસમાં એક આદર્શ ઉમેરો છે. આવી સ્વાદિષ્ટ તૈયારી માટેની રેસીપી આપણા માટે અસામાન્ય છે, પરંતુ તે લાંબા સમયથી ઇઝરાયેલી, ઇટાલિયન, ગ્રીક અને મોરોક્કન વાનગીઓ માટે પ્રિય અને પરિચિત છે.

કાર્પ એકદમ મોટી માછલી છે. અમારા જળાશયોમાં 20 કિગ્રા અને લંબાઈમાં 1 મીટર સુધીની વ્યક્તિઓ છે. એક કાર્પ પૂરતું છે, અને એક મોટા કુટુંબને પણ એક અઠવાડિયા માટે માછલીની વાનગીઓ પ્રદાન કરવામાં આવશે. જો માંસ સાથે બધું વધુ કે ઓછું સ્પષ્ટ છે, તો કેવિઅર વિશે શું? આપણે કેવિઅરને તળવા માટે ટેવાયેલા છીએ, પરંતુ મીઠું ચડાવેલું કેવિઅર વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. હવે આપણે કાર્પ કેવિઅરને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે જોઈશું.

વિશ્વ ભોજનમાં એવી ઘણી વાનગીઓ છે જે પ્રથમ નજરમાં વિચિત્ર લાગે છે.તેમાંના કેટલાક ક્યારેક પ્રયાસ કરવા માટે પણ ડરામણી હોય છે, પરંતુ એકવાર તમે પ્રયાસ કરો છો, તો તમે રોકી શકતા નથી, અને તમે કાળજીપૂર્વક તમારી નોટબુકમાં આ રેસીપી લખો છો. આ વિચિત્ર વાનગીઓમાંની એક અથાણું લીંબુ છે.

90 ના દાયકામાં, દરેક પરિવાર માટે વિવિધ પ્રકારના લેચો સલાડની હોમમેઇડ તૈયારી લગભગ ફરજિયાત હતી. સલાડ એકલા શાકભાજીમાંથી અથવા વિવિધ પ્રકારના અનાજના ઉમેરણો સાથે બનાવવામાં આવતા હતા. ચોખા અને જવ સાથે તૈયાર ખોરાક ખાસ કરીને લોકપ્રિય હતા. આવા નાસ્તાને લોકપ્રિય રીતે "ટૂરિસ્ટ્સ બ્રેકફાસ્ટ" કહેવામાં આવતું હતું. આજે આપણે ચોખા સાથે ઘરે બનાવેલા લેચો બનાવવાની સૌથી લોકપ્રિય રેસિપી જોઈશું.

તમે શાકભાજીના સલાડ સાથે તમારી શિયાળાની તૈયારીઓને વિવિધતા આપી શકો છો. જાણીતા અને પ્રિય લેચો પણ અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. ફૂલકોબી સાથેનો લેચો એ એક અસામાન્ય વાનગી છે, પરંતુ તે હાર્દિક છે અને તેને સાઇડ ડિશ અથવા સલાડ તરીકે પીરસી શકાય છે.

પાનખર હંમેશા અણધારી રીતે આવે છે, અને કેટલીકવાર ઝાડીઓ પર ઘણા બધા ન પાકેલા ટામેટાં બાકી હોય છે. આવા સમયે, તમે લણણીને કેવી રીતે સાચવવી અને વાનગીઓ કેવી રીતે શોધવી તે શોધવાનું શરૂ કરો. આ જીવન રક્ષક વાનગીઓમાંની એક છે લીલા ટામેટાંમાંથી બનાવેલ લેચોની રેસીપી. અને મારે કહેવું જ જોઇએ કે ફક્ત પ્રથમ વખત આ ફરજિયાત તૈયારી હતી. કોઈપણ જેણે ક્યારેય લીલા ટમેટા લેચોનો પ્રયાસ કર્યો છે તે ચોક્કસપણે આ રેસીપીને તેમના મનપસંદની સૂચિમાં ઉમેરશે.

હંગેરીમાં, લેચો પરંપરાગત રીતે ગરમ, સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે ખાવામાં આવે છે. આપણા દેશમાં, લેચો એક મસાલેદાર કચુંબર જેવું છે. "હંગેરિયન લેચો" માટે ઘણી વાનગીઓ છે, અને તેમ છતાં તેમની પાસે કંઈક સામાન્ય છે. હંગેરિયન લેચોના તમામ સંસ્કરણો મરીની વિવિધ જાતોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વાનગીમાં માત્ર તેજસ્વી રંગ જ નહીં, પણ સમૃદ્ધ સ્વાદ પણ ઉમેરે છે.

કેટલીકવાર માળીઓને સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે જ્યારે ગઈકાલે જ લીલી અને ફળોથી ભરેલા ટામેટાંની ઝાડીઓ અચાનક સુકાઈ જવા લાગે છે. લીલા ટામેટાં પડી જાય છે, અને તે એક ઉદાસી દૃષ્ટિ છે. પરંતુ તે માત્ર ઉદાસી છે જો તમને ખબર નથી કે લીલા ટામેટાં સાથે શું કરવું.

થોડું મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી એક અદ્ભુત એપેટાઇઝર છે, તેમાં કોઈ શંકા નથી. પરંતુ ટ્રાઉટ, સૅલ્મોન, ચમ સૅલ્મોન જેવી પ્રજાતિઓની કિંમત સરેરાશ વ્યક્તિ માટે ખૂબ જ બેહદ છે. શા માટે ગુલાબી સૅલ્મોન પર ધ્યાન આપતા નથી? હા, હા, જો કે આ માછલી પ્રથમ નજરમાં થોડી સૂકી લાગે છે, જ્યારે મીઠું ચડાવેલું હોય ત્યારે તે ખર્ચાળ જાતોથી વ્યવહારીક રીતે અસ્પષ્ટ બની જાય છે.

ચરબીયુક્ત કોઈપણ ગરમ મીઠું ચડાવવું સારું છે કારણ કે તૈયાર ઉત્પાદન થોડા કલાકોમાં તૈયાર થઈ જાય છે.ઠંડા મીઠું ચડાવવા પર આ પદ્ધતિનો મુખ્ય ફાયદો લાર્ડની ઝડપી તૈયારી છે, જે ઉત્પાદનને સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર કરવા માટે ઓછામાં ઓછા 2 અઠવાડિયાની જરૂર છે. ગરમ મીઠું ચડાવેલું રેસીપી, હકીકત એ છે કે ચરબીયુક્ત ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે સ્વાદિષ્ટ, નરમ અને અત્યંત કોમળ ઉત્પાદન તૈયાર કરવાનું શક્ય બનાવે છે. ડુંગળીની છાલ અને પ્રવાહી ધુમાડો તેને અદ્ભુત રંગ, ગંધ અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ સ્વાદ આપે છે.

જો તમારી પાસે તમારા ઘરમાં ચરબીયુક્ત, પર્યાવરણને અનુકૂળ, કુદરતી ઉત્પાદન હોય, તો તમારે તમારા પરિવારને પૌષ્ટિક, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે ખવડાવવું તે અંગે તમારા મગજને રેક કરવાની જરૂર નથી. ઘરે, તમે લાર્ડ તૈયાર કરી શકો છો જે કોઈપણ સમસ્યા વિના ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. તે મગજ, હૃદય અને વિટામીન A અને D ની કામગીરીને ઉત્તેજિત કરતા તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને જાળવી રાખે છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે મરીનેડમાં સ્વાદિષ્ટ ચરબીયુક્ત બનાવવાની રેસીપી ખૂબ જ સરળ, આર્થિક છે અને તેને વધુ સમયની જરૂર નથી.

"ભીની" પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ બે પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે: ઠંડા અને ગરમ. જ્યારે ઠંડા મીઠું ચડાવવું, તે ઓરડાના તાપમાને બ્રિનમાં રાખવામાં આવે છે. જો ચરબીમાં ગરમાગરમ મીઠું ચડાવેલું હોય તો તેને પાણીમાં મીઠું નાખી ઉકાળવું પડશે.

શું તમે માંસની છટાઓ સાથે અથવા વગર બજારમાંથી તાજી ચરબીનો મોહક ટુકડો ખરીદ્યો છે? તમે કયો ભાગ પસંદ કરો છો તે સ્વાદની બાબત છે.ઉમેરવામાં આવેલા મસાલા સાથે બ્રિનમાં આ સરળ હોમમેઇડ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તેને અથાણું કરવાનો પ્રયાસ કરો.

સૂકા લુકાન્કા સોસેજ માટે ઘણી વાનગીઓ છે; હું સૂચન કરું છું કે ગૃહિણીઓ પોતાને પરંપરાગત એક - "બલ્ગેરિયન લુકાન્કા" થી પરિચિત કરે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ હોમમેઇડ સોસેજ એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે.

હોમમેઇડ જમ્બોન હેમ એક સ્વાદિષ્ટ હેમ છે, જે ખાસ રેસીપી અનુસાર મીઠું ચડાવેલું અને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે. ગોરમેટ્સ જે માંસની વાનગીઓને પસંદ કરે છે તે તેને શ્રેષ્ઠ વાનગીઓમાંની એક માને છે. આ રીતે તૈયાર કરાયેલ સ્વાદિષ્ટ માંસ રજાઓ અને અઠવાડિયાના દિવસોમાં કોઈપણ ટેબલને સજાવટ કરશે.