બલ્ગેરિયન મરી

એવું કહી શકાય નહીં કે જ્યોર્જિયામાં લેચો તૈયાર કરવા માટે કોઈ પરંપરાગત વાનગીઓ છે. દરેક જ્યોર્જિયન કુટુંબની પોતાની પરંપરાઓ હોય છે, અને તમે બધી વાનગીઓ ફરીથી લખી શકતા નથી. તદુપરાંત, કેટલીક ગૃહિણીઓ તેમના રહસ્યો શેર કરવા માંગતી નથી, અને કેટલીકવાર તમારે અનુમાન લગાવવું પડશે કે કોઈ ચોક્કસ વાનગીને દૈવી સ્વાદ શું આપે છે. હું તે રેસીપી લખીશ જે મારા પરિવાર, મારા મિત્રો અને પડોશીઓ દ્વારા વારંવાર પરીક્ષણ કરવામાં આવી છે.

90 ના દાયકામાં, દરેક પરિવાર માટે વિવિધ પ્રકારના લેચો સલાડની હોમમેઇડ તૈયારી લગભગ ફરજિયાત હતી. સલાડ એકલા શાકભાજીમાંથી અથવા વિવિધ પ્રકારના અનાજના ઉમેરણો સાથે બનાવવામાં આવતા હતા. ચોખા અને જવ સાથે તૈયાર ખોરાક ખાસ કરીને લોકપ્રિય હતા. આવા નાસ્તાને લોકપ્રિય રીતે "ટૂરિસ્ટ્સ બ્રેકફાસ્ટ" કહેવામાં આવતું હતું. આજે આપણે ચોખા સાથે ઘરે બનાવેલા લેચો બનાવવાની સૌથી લોકપ્રિય રેસિપી જોઈશું.

શિયાળા માટે તૈયારી કરવી એ હંમેશા મુશ્કેલીભર્યું કાર્ય હોય છે, અને ઘણી ગૃહિણીઓ આ કાર્યને સરળ બનાવવાની રીતો શોધી રહી છે. આનો અર્થ એ નથી કે ગૃહિણીઓ આળસુ છે. રસોડામાં પણ માત્ર સ્માર્ટ ઓપ્ટિમાઇઝેશન સારું છે. તેથી, હું ઘણી સરળ પદ્ધતિઓ રજૂ કરવા માંગુ છું જે નિઃશંકપણે ઘણા લોકો માટે શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ લેચો તૈયાર કરવાનું સરળ બનાવશે.

કુદરતી ટમેટાંનો રસ એ ક્લાસિક લેચો રેસીપીનો આધાર છે. ઘણી ગૃહિણીઓ માટે, જીવનની આધુનિક લયમાં, તાજા ટામેટાંને રસમાં પ્રક્રિયા કરવા અને તેને વધુ ઉકાળવાની પ્રક્રિયા ખૂબ સમય માંગી લેતી હોય છે. તેથી, સમજશકિત રસોઇયાઓએ તૈયાર તૈયાર કેન્ડ અથવા પેકેજ્ડ ટામેટાંના રસ, તેમજ ટામેટામાં લેચો રાંધવા માટે ટામેટાની પેસ્ટ અને કેચઅપનો ઉપયોગ કરવાનું શીખ્યા છે. અમારા લેખમાં ટમેટાની ચટણીમાં વિવિધ શાકભાજીમાંથી શિયાળુ કચુંબર તૈયાર કરવાની બધી યુક્તિઓ વિશે વધુ વાંચો.

તમે શાકભાજીના સલાડ સાથે તમારી શિયાળાની તૈયારીઓને વિવિધતા આપી શકો છો. જાણીતા અને પ્રિય લેચો પણ અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. ફૂલકોબી સાથેનો લેચો એ એક અસામાન્ય વાનગી છે, પરંતુ તે હાર્દિક છે અને તેને સાઇડ ડિશ અથવા સલાડ તરીકે પીરસી શકાય છે.

એવું લાગે છે કે શિયાળા માટે કાકડીઓ તૈયાર કરવાની બધી રીતો પહેલેથી જ જાણીતી છે, પરંતુ એક રેસીપી છે જે આવા સરળ અથાણાંવાળા કાકડીઓને વિશિષ્ટ સ્વાદિષ્ટમાં ફેરવે છે. આ જેલીમાં અથાણાંવાળી કાકડીઓ છે. રેસીપી પોતે જ સરળ છે, પરંતુ પરિણામ અદ્ભુત છે.કાકડીઓ અવિશ્વસનીય રીતે ક્રિસ્પી બને છે; મરીનેડ પોતે, જેલીના રૂપમાં, કાકડીઓ કરતાં લગભગ ઝડપથી ખવાય છે. રેસીપી વાંચો અને જાર તૈયાર કરો.

હંગેરીમાં, લેચો પરંપરાગત રીતે ગરમ, સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા માંસની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે ખાવામાં આવે છે. આપણા દેશમાં, લેચો એક મસાલેદાર કચુંબર જેવું છે. "હંગેરિયન લેચો" માટે ઘણી વાનગીઓ છે, અને તેમ છતાં તેમની પાસે કંઈક સામાન્ય છે. હંગેરિયન લેચોના તમામ સંસ્કરણો મરીની વિવિધ જાતોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વાનગીમાં માત્ર તેજસ્વી રંગ જ નહીં, પણ સમૃદ્ધ સ્વાદ પણ ઉમેરે છે.

મરીનો જામ મરી - મરચું (ગરમ) અને ઘંટડી મરીના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. અને તમે આ બે મરીના ગુણોત્તરને વધુ ગરમ અથવા "નરમ" જામ બનાવવા માટે બદલી શકો છો. ખાંડ, જે જામનો ભાગ છે, તે કડવાશને ઓલવી નાખે છે, અને મીઠી અને ખાટા, સળગતા જામને ગાંઠ, ચીઝ અને માંસની વાનગીઓ માટે અનિવાર્ય બનાવે છે.