ફૂડ સોલ્ટપેટર - ઘરની તૈયારીઓ માટે ઉપયોગ કરો

આ સરળ મીઠું ચડાવવાની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, સ્પ્રેટ, સ્પ્રેટ, એન્કોવી અને માછલીની અન્ય ઘણી નાની પ્રજાતિઓને મીઠું ચડાવેલું છે. મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયા સરળ છે અને કોઈપણ તેને સરળતાથી કરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે એક ઇચ્છા છે.

આજકાલ, લાલ કેવિઅર લગભગ દરેક રજાના ટેબલ પર હાજર છે. તેઓ તેમાંથી સેન્ડવીચ બનાવે છે, તેને પેનકેક સાથે સર્વ કરે છે, સુશોભન માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે... દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે આ આનંદ બિલકુલ સસ્તો નથી. પરંતુ જેઓ માછલી કેવી રીતે પકડવી અને ઘરે કેવિઅરનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે જાણે છે, તેમના માટે બચત નોંધપાત્ર હશે.

ગૃહિણી સ્ટોરમાં બાફેલી સોસેજ ખરીદી શકે છે, અથવા તમે તેને તમારા પોતાના રસોડામાં રાંધવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. આ હોમમેઇડ સોસેજ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, તે સેન્ડવીચ માટે યોગ્ય છે, તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક સલાડ તૈયાર કરવા માટે થાય છે, અને તે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડામાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

આપણા પ્રાચીન પૂર્વજો ડુક્કરનું માંસમાંથી મકાઈનું માંસ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે બનાવવું તે જાણતા અને સફળતાપૂર્વક તૈયાર કરતા હતા. રેસીપીમાં મૂળભૂત રીતે કંઈપણ બદલાયું નથી; તે આજે પણ ઘણા કારણોસર લોકપ્રિય છે. સૌપ્રથમ, મકાઈનું માંસ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે, અને બીજું, આ પરંપરાગત રીતે તૈયાર કરાયેલું માંસ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે અને તેનો સ્વાદ અને ગુણવત્તાના ગુણો ગુમાવતું નથી.

સુડઝુક એ ડ્રાય-ક્યોર્ડ સોસેજનો એક પ્રકાર છે, જે પ્રખ્યાત સૂકા જામન અથવા લુકાન્કા કરતાં સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તુર્કિક લોકોમાં, એવું માનવામાં આવે છે કે માત્ર ઘોડાનું માંસ સુદુક માટે યોગ્ય છે, પરંતુ આજે તે પહેલેથી જ ગોમાંસ અને ભેંસના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મુખ્ય શરત એ છે કે તમારે માત્ર એક પ્રકારના માંસમાંથી શુષ્ક સોસેજ તૈયાર કરવાની જરૂર છે - મિશ્રણ કરવાની જરૂર નથી.

આ હોમમેઇડ સોસેજ રેસીપીમાં બે પ્રકારના માંસનો સમાવેશ થાય છે જે અદ્ભુત રીતે એકબીજાને પૂરક બનાવે છે. આ સોસેજમાં ઘટકોની રચના આશ્ચર્યજનક રીતે નિર્દોષ છે, જે તે મુજબ, તેના સ્વાદમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે.

સૂકા લુકાન્કા સોસેજ માટે ઘણી વાનગીઓ છે; હું સૂચન કરું છું કે ગૃહિણીઓ પોતાને પરંપરાગત એક - "બલ્ગેરિયન લુકાન્કા" થી પરિચિત કરે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ હોમમેઇડ સોસેજ એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે.

હોમમેઇડ જમ્બોન હેમ એક સ્વાદિષ્ટ હેમ છે, જે ખાસ રેસીપી અનુસાર મીઠું ચડાવેલું અને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે. ગોરમેટ્સ જે માંસની વાનગીઓને પસંદ કરે છે તે તેને શ્રેષ્ઠ વાનગીઓમાંની એક માને છે. આ રીતે તૈયાર કરાયેલ સ્વાદિષ્ટ માંસ રજાઓ અને અઠવાડિયાના દિવસોમાં કોઈપણ ટેબલને સજાવટ કરશે.

ટેલિન અર્ધ-સ્મોક્ડ સોસેજ - અમે તેને સ્ટોર અથવા બજારમાં ખરીદવા માટે ટેવાયેલા છીએ. પરંતુ, આ ડુક્કરનું માંસ અને બીફ સોસેજની રેસીપી અને ઉત્પાદન તકનીક એવી છે કે તે તમારા ઉનાળાના કુટીર અથવા તમારા પોતાના ઘરમાં જ તૈયાર કરી શકાય છે, જો તમારી પાસે ઘરનું સ્મોકહાઉસ હોય.

ઘરે ક્લાસિક ડૉક્ટરના સોસેજને રાંધવા, જો બાફેલી સોસેજ બનાવવા માટેની તકનીકને અનુસરવામાં આવે છે, તો તે કોઈપણ સાવચેત અને દર્દી ગૃહિણીની શક્તિમાં છે. દરેક વ્યક્તિ કે જેઓ તેમના પ્રિયજનોને સ્વસ્થ, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અને સ્વાદિષ્ટ ખવડાવવાનો પ્રયત્ન કરે છે, હું ક્લાસિક "ડૉક્ટર્સ" સોસેજની રેસીપી પોસ્ટ કરી રહ્યો છું, જે 1936 માં વિકસિત થયો હતો અને જેણે સમગ્ર સોવિયેત લોકોમાં લોકપ્રિયતા મેળવી હતી.

ઘરે માંસ અને ચરબીયુક્ત મીઠું ચડાવવું એ લાંબા સમયથી તેમને તૈયાર કરવાની સૌથી સામાન્ય રીત છે. આ પદ્ધતિ અત્યારે પણ ભૂલાઈ નથી. ઘરે સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવેલું પોર્ક હેમ તૈયાર કરવા માટે, તાજા, દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ વાપરો.

માંસને ભીનું મીઠું ચડાવવાથી તમે મકાઈનું માંસ બનાવી શકો છો, તેને લાંબા સમય સુધી સાચવી શકો છો અને કોઈપણ સમયે નવી અને સ્વાદિષ્ટ માંસની વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.

માંસને સુકા મીઠું ચડાવવું એ તેને સંગ્રહિત કરવાની એકદમ સામાન્ય રીત છે. સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ ત્યારે થાય છે જ્યારે ફ્રીઝર પહેલેથી જ ભરેલું હોય, અને સોસેજ અને સ્ટયૂ કરવામાં આવે, પરંતુ હજુ પણ તાજુ માંસ બાકી છે. આ સૉલ્ટિંગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાનું બીજું કારણ ધૂમ્રપાન પહેલાં છે. બંને કિસ્સાઓમાં, માંસનું શુષ્ક મીઠું ચડાવવું આદર્શ છે.

ખ્રિસ્તના પુનરુત્થાનની તેજસ્વી રજા માટે, ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે તમામ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ખોરાક અગાઉથી તૈયાર કરે છે. હું મારા ઘરની રેસીપી અનુસાર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ અને બીફ સોસેજ તૈયાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.

આ તે લોકો માટે એક રેસીપી છે જેઓ પોતાના હાથથી બધું કરવા માંગે છે. તમે ફક્ત ગામમાં અથવા પ્રકૃતિમાં જ ફીલેટ્સ પી શકો છો. ધૂમ્રપાન ફિલેટ્સ અને અન્ય માંસ અથવા માછલી, શહેરના એપાર્ટમેન્ટમાં પણ કરી શકાય છે, જો કે, જો તમારી પાસે વિશિષ્ટ સ્મોકહાઉસ હોય.

હોમમેઇડ ડુક્કરનું માંસ બસ્તુરમા તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગશે - લગભગ બે મહિના, પરંતુ પરિણામે તમને એક અનન્ય માંસ ઉત્પાદન મળશે જે સ્વાદિષ્ટ બાલિક જેવું લાગે છે. આદર્શરીતે, તે બીફમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ડ્રાય સોલ્ટિંગ માટેની અમારી મૂળ રેસીપી એક અલગ માંસ - ડુક્કરનું માંસ માંગે છે.