ટામેટાં

જો તમને મારી જેમ મસાલેદાર ખોરાક ગમે છે, તો મારી રેસીપી પ્રમાણે અદિકા બનાવવાનો અચૂક પ્રયાસ કરો. હું ઘણા વર્ષો પહેલા આકસ્મિક રીતે ખૂબ જ પ્રિય મસાલેદાર શાકભાજીની ચટણીનું આ સંસ્કરણ લઈને આવ્યો હતો.

ફૂલકોબી એ હકીકત માટે નોંધપાત્ર છે કે પાકેલા ફૂલો અથવા કળીઓ રસોઈ માટે વપરાય છે. શિયાળા માટે ઘણી બધી વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અને તૈયારીઓ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને રસોઈના વિકલ્પો ખૂબ જ અલગ હોય છે. આજે હું જે સંરક્ષણ વિકલ્પ પ્રસ્તાવિત કરું છું તે એકદમ સરળ છે.

ઉનાળો આવી ગયો છે, અને મોસમી શાકભાજી બગીચાઓ અને છાજલીઓમાં મોટી માત્રામાં અને વાજબી ભાવે દેખાય છે. મધ્ય જુલાઈની આસપાસ, ઉનાળાના રહેવાસીઓ ટામેટાં પકવવાનું શરૂ કરે છે. જો લણણી સફળ થાય છે અને ઘણા બધા ટામેટાં પાકેલા છે, તો તમે તેનો ઉપયોગ શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ટામેટાં તૈયાર કરવા માટે કરી શકો છો.

આજે હું તમને જણાવીશ કે શિયાળા માટે ટામેટાં અને કાકડીઓનું અદ્ભુત તૈયાર કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું. તે મારા પરિવારમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ તૈયારી બનાવવા માટેની હોમમેઇડ રેસીપી નોંધપાત્ર છે જેમાં તમે કોઈપણ આકાર અને કદના શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જ્યારે તમે શિયાળા માટે કંઈક નવું અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હો, પરંતુ તમારી પાસે પૂરતી શક્તિ અથવા સમય ન હોય, ત્યારે તમારે રીંગણા અને લીલા ટામેટાં સાથેના સ્વાદિષ્ટ સલાડ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. આ ઉપરાંત, આ રેસીપી પાનખરમાં ખાસ કરીને સારી છે, જ્યારે તમારે પહેલાથી જ છોડમાંથી લીલા ટામેટાં પસંદ કરવાની જરૂર હોય છે, કારણ કે તે સ્પષ્ટ છે કે તે હવે પાકશે નહીં.

મારા પરિવારને ખરેખર ઘરે બનાવેલા અથાણાં ગમે છે, તેથી હું તેમાંથી ઘણું બનાવું છું. આજે, મારી યોજના મુજબ, મેં શિયાળા માટે વંધ્યીકરણ વિના તૈયાર કરેલા ટામેટાં મસાલા કર્યા છે. આ એકદમ સરળ રેસીપી છે, લગભગ ક્લાસિક છે, પરંતુ કેટલાક નાના વ્યક્તિગત ફેરફારો સાથે.

જેઓ શિયાળાના અથાણાં માટે આંશિક છે, હું વિવિધ શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે આ સરળ રેસીપી પ્રદાન કરું છું. અમે સૌથી વધુ "ડિમાન્ડ" ને મેરીનેટ કરીશું: કાકડીઓ, ટામેટાં અને ઘંટડી મરી, આ ઘટકોને ડુંગળી સાથે પૂરક બનાવીને.

ટામેટાંના અથાણાં માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, પરંતુ દરેક કુટુંબની પોતાની મનપસંદ વાનગીઓ હોય છે. સ્લાઇસેસમાં મીઠી અને મસાલેદાર મેરીનેટેડ ટામેટાં આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બાળકો આ તૈયારીને પસંદ કરે છે, ટામેટાં, લસણ અને ડુંગળીથી લઈને ખારા સુધી બધું જ ખાય છે.

વિશિષ્ટ સ્વાદ વિનાની શાકભાજી, કદમાં તેના બદલે મોટી, જેની તૈયારીમાં આપણે થોડો સમય વિતાવીએ છીએ - આ બધું એક સામાન્ય ઝુચિનીનું લક્ષણ છે. પરંતુ અમે તેમાંથી માત્ર ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જ નથી બનાવતા, પરંતુ શિયાળા માટે વિવિધ પ્રકારની તૈયારીઓ પણ કરીએ છીએ.

આ સ્વાદિષ્ટ એગપ્લાન્ટ કેવિઅર ગાજર સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ સંપૂર્ણ છે. તૈયારી આખા શિયાળામાં સંપૂર્ણ રીતે સચવાય છે અને સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન અને ખાસ કરીને લેન્ટ દરમિયાન ઉત્તમ નાસ્તો હશે.

મારા પતિને યુર્ચાની ઝુચીની તૈયારી અન્ય કરતા વધુ પસંદ છે. લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મીઠી મરી તેને ઝુચીની માટે એક વિશિષ્ટ, સહેજ અસામાન્ય સ્વાદ આપે છે. અને તે યુરચા નામને તેના પોતાના નામ યુરી સાથે જોડે છે.

આજે હું તમને તૈયાર ટમેટાં માટે અસામાન્ય રેસીપી ઓફર કરવા માંગુ છું. જ્યારે સમાપ્ત થાય, ત્યારે તેઓ કાર્બોનેટેડ ટામેટાં જેવા દેખાય છે. અસર અને સ્વાદ બંને તદ્દન અણધાર્યા છે, પરંતુ આ ટામેટાંને એકવાર અજમાવ્યા પછી, તમે કદાચ તેમને આગામી સિઝનમાં રાંધવા માંગો છો.

શિયાળા માટે ટામેટાં તૈયાર કરવાની આ રેસીપી એકદમ સામાન્ય નથી, કારણ કે આપણા દેશમાં તે અથાણું અથવા મીઠું ટામેટાં, ટામેટાંની ચટણી બનાવવાનો વધુ રિવાજ છે, પરંતુ તેને સૂકવવા અથવા સૂકવવાનો નથી. પરંતુ જેમણે ઓછામાં ઓછા એકવાર સૂર્ય-સૂકા ટામેટાંનો પ્રયાસ કર્યો છે તેઓ દર વર્ષે શિયાળા માટે ઓછામાં ઓછા બે જાર તૈયાર કરવાની ખાતરી કરે છે.

આ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ટામેટાની ચટણી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કેચઅપનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ તૈયારી જાતે કરીને, તમે હંમેશા તેનો સ્વાદ જાતે ગોઠવી શકો છો.

આ રેસીપી અનુસાર ચોખા સાથે ઘંટડી મરી તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે. મારે કહેવું જ જોઇએ કે આ રેસીપી અનુસાર શિયાળા માટે તૈયાર કરેલા ચોખા સાથેના સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ કચુંબરના કેટલાક ફાયદા છે. પ્રથમ, તે તૈયાર કરવા માટે ઝડપી છે.

ટામેટાની પ્યુરી અથવા ટામેટાની પેસ્ટનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ બનાવવા સિવાય થતો નથી, અને તે હકીકત નથી! આવા લોકપ્રિય ઉત્પાદન, અલબત્ત, સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે, પરંતુ વ્યક્તિગત રીતે મને ટીન કેનમાંથી ટામેટાંનો ફેરસ સ્વાદ, કાચમાં તૈયાર ખોરાકની કડવાશ અને અતિશય ખારાશ, તેમજ પેકેજિંગ પરના શિલાલેખો પસંદ નથી. .ત્યાં, જો તમે બૃહદદર્શક કાચ લો અને અલ્ટ્રા-સ્મોલ પ્રિન્ટ વાંચી શકો, તો પ્રમાણિકપણે સ્ટેબિલાઇઝર, ઇમલ્સિફાયર, એસિડિટી રેગ્યુલેટર, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય રસાયણોની સંપૂર્ણ સૂચિ છે જે તૈયારીની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાતા જીવન સાથે અસંગત છે.

અદજિકા એ ગરમ મસાલેદાર મસાલા છે જે વાનગીઓને વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. પરંપરાગત એડિકાનો મુખ્ય ઘટક મરીની વિવિધ જાતો છે. એડિકા સાથેના રીંગણા જેવી તૈયારી વિશે દરેક જણ જાણે છે, પરંતુ થોડા લોકો જાણે છે કે રીંગણામાંથી સ્વાદિષ્ટ સીઝનીંગ તૈયાર કરી શકાય છે.

શિયાળા માટે ટામેટાં તૈયાર કરવા માટેની આ અસામાન્ય પરંતુ સરળ રેસીપી માત્ર અથાણાંવાળા ટામેટાંના પ્રેમીઓને જ નહીં, પણ જેઓ તેમને ખરેખર પસંદ નથી કરતા તેમને પણ અપીલ કરશે. તૈયારીનો સ્વાદ ફક્ત "બોમ્બ" છે, તમારી જાતને ફાડી નાખવું અશક્ય છે.

તેમના પોતાના રસમાં તૈયાર ટામેટાં માટેની એક સરળ રેસીપી ચોક્કસપણે ટામેટાં અને ટમેટાની ચટણીના પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. આવા મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, તમે વધુ પડતા પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા, જો તે ઉપલબ્ધ ન હોય તો, ટમેટા પેસ્ટ.

પ્રિય રસોઈ પ્રેમીઓ. પાનખર એ શિયાળા માટે ભરપૂર રીંગણાની શાક તૈયાર કરવાનો સમય છે.છેવટે, દર વર્ષે આપણે આપણા પ્રિયજનોને આશ્ચર્યચકિત કરવા અને કંઈક નવું કરવા માંગીએ છીએ. હું તમને એક રેસીપી ઓફર કરવા માંગુ છું જે મારી દાદીએ મારી સાથે શેર કરી છે.