વનસ્પતિ તેલ

રેડહેડ્સ અથવા બોલેટસ, શિયાળા માટે કાપવામાં આવતા અન્ય મશરૂમ્સથી વિપરીત, તેમની તૈયારી દરમિયાન તમામ રાંધણ મેનિપ્યુલેશન્સને સંપૂર્ણપણે "સહન" કરે છે. આ મશરૂમ્સ મજબૂત હોય છે, તેમના સબકેપ પલ્પ (ફ્રુટિંગ બોડી) અથાણાં દરમિયાન નરમ પડતા નથી.

હું આ વેજીટેબલ કેવિઅર હંમેશા બચેલા શાકભાજીમાંથી પાનખરમાં તૈયાર કરું છું, જ્યારે બધું થોડું બાકી હોય. છેવટે, જ્યારે ત્યાં ઘણી બધી શાકભાજી હોય છે, એવું લાગે છે કે તમે હજી પણ રજાના ટેબલ માટે કંઈક વિશેષ, સ્વાદિષ્ટ, તૈયાર કરી શકો છો.

હું મરી, ડુંગળી અને રસમાંથી બનાવેલ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ લેચોની રેસીપી રજૂ કરું છું. મને તે ગમે છે કારણ કે તે ઝડપથી રાંધે છે અને તેને તૈયાર કરવા માટે ઓછામાં ઓછી સંખ્યામાં ઘટકોની જરૂર પડે છે.

આગામી તહેવાર પહેલાં, સમય બચાવવા માટે, અમે ઘણી વાર સ્ટોર્સ અને સુપરમાર્કેટ્સમાં નાસ્તો ખરીદીએ છીએ. તે જ સમયે, એ જાણીને કે લગભગ તમામ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનો પ્રિઝર્વેટિવ્સથી ભરેલા છે.અને અલબત્ત, તમે ખરીદો છો તે ખોરાકનો સ્વાદ અને તાજગી જ્યાં સુધી તમે તેનો પ્રયાસ કરશો નહીં ત્યાં સુધી રહસ્ય રહે છે.

બધી ગૃહિણીઓ નાની નદીની માછલીઓ સાથે ટિંકર કરવાનું પસંદ કરતી નથી અને મોટેભાગે બિલાડીને આ બધો ખજાનો મળે છે. બિલાડી, અલબત્ત, વાંધો નથી, પરંતુ શા માટે મૂલ્યવાન ઉત્પાદનનો બગાડ કરવો? છેવટે, તમે નાની નદીની માછલીઓમાંથી ઉત્તમ "સ્પ્રેટ્સ" પણ બનાવી શકો છો. હા, હા, જો તમે મારી રેસીપી મુજબ માછલી રાંધશો, તો તમને નદીની માછલીમાંથી સૌથી અધિકૃત સ્વાદિષ્ટ સ્પ્રેટ્સ મળશે.

શિયાળામાં, આ કચુંબર ઝડપથી વેચાય છે. શિયાળુ વેજીટેબલ એપેટાઇઝર માંસની વાનગીઓ, બાફેલા ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો અને બટાકાની સાથે પીરસી શકાય છે. તમારા ઘરના લોકોને મસાલેદાર-મીઠા સ્વાદવાળા આવા સ્વાદિષ્ટ કચુંબરથી ખુશ થશે અને બિલકુલ મસાલેદાર નહીં.

મારી દાદીએ મને આ રેસીપી આપી અને કહ્યું: "જ્યારે તમારી પૌત્રીના લગ્ન થાય, ત્યારે તમારા પતિને બધું ખવડાવો, અને ખાસ કરીને આ લેચો, તે તમને ક્યારેય છોડશે નહીં." ખરેખર, મારા પતિ અને હું 15 વર્ષથી સાથે રહીએ છીએ, અને તે સતત મને મારી દાદીની રેસીપી અનુસાર આ સ્વાદિષ્ટ લેચો બનાવવાનું કહે છે. 😉

બીટ અને ગાજર સાથે મેરીનેટ કરેલી સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી ગુલાબી કોબી એ એક સરળ અને આરોગ્યપ્રદ ટેબલ શણગાર છે. તે કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસી શકાય છે અથવા સલાડમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.કુદરતી રંગ - બીટનો ઉપયોગ કરીને એક સુખદ ગુલાબી રંગ પ્રાપ્ત થાય છે.

ઓબાબકા મશરૂમ્સ બોલેટાસી પરિવારના મશરૂમ્સના જીનસના છે. તેઓ મશરૂમ્સની સંખ્યાબંધ પ્રજાતિઓને જોડે છે, જેને બોલેટસ (બિર્ચ કેપ, ઓબાબોક) અને બોલેટસ (એસ્પેન કેપ, રેડ કેપ) કહેવાય છે. ઓબાબકા સરળતાથી ઠંડું સહન કરે છે. આ લેખમાં અમે ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે મશરૂમ્સને ફ્રીઝ કરવાની સૌથી લોકપ્રિય રીતો પ્રદાન કરીએ છીએ.

શિયાળામાં ઘણા ઓછા તેજસ્વી રંગો હોય છે, આજુબાજુની દરેક વસ્તુ ભૂખરા અને ઝાંખા હોય છે, તમે અમારા ટેબલ પર તેજસ્વી વાનગીઓની મદદથી કલર પેલેટમાં વિવિધતા લાવી શકો છો, જે અમે શિયાળા માટે અગાઉથી સંગ્રહિત કરી છે. લેકો આ બાબતમાં સફળ સહાયક છે.

હાલમાં, સૌથી સામાન્ય સ્ક્વોશ કેવિઅર અને એગપ્લાન્ટ કેવિઅર ઉપરાંત, તમે સ્ટોર છાજલીઓ પર વનસ્પતિ કેવિઅર પણ શોધી શકો છો, જેનો આધાર કોળું છે. આજે હું તમને ફોટા સાથે એક રેસીપી બતાવવા માંગુ છું, જેમાંથી પગલું દ્વારા સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ કોળા કેવિઅરની તૈયારી દર્શાવે છે.

બોલેટસ અથવા બોલેટસ છોડ તમામ હવામાન પરિસ્થિતિઓને સારી રીતે સહન કરે છે, પરંતુ તેમને બાફેલા અને સાવચેતી સાથે સાચવવા જોઈએ.બોલેટસનું ફળ આપતું શરીર એકદમ ઢીલું હોય છે, તેથી, પ્રારંભિક ઉકળતા દરમિયાન પણ, તે "ફ્લફ" થાય છે અને સૂપને વાદળછાયું બનાવે છે.

તુલસીનો છોડ ખૂબ જ સુગંધિત, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ મસાલેદાર વનસ્પતિનો ઉપયોગ રસોઈમાં, સૂપ, ચટણી, માંસ અને માછલીના ઉમેરણ તરીકે તેમજ કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે. ઉનાળામાં થોડો સમય બચાવવા માટે, ચાલો ફ્રીઝરમાં તુલસીનો છોડ ફ્રીઝ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ. આ લેખમાં ઘરે શિયાળા માટે તુલસીનો છોડ ઠંડું કરવાની બધી જટિલતાઓ અને પદ્ધતિઓ વિશે વાંચો.

મોટા, સુંદર, મીઠી ઘંટડી મરી, ટામેટાં અને લસણમાંથી, હું ગૃહિણીઓને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ મીઠી, ખાટી અને થોડી મસાલેદાર અથાણુંવાળી શિયાળાની ભૂખ બનાવવાનું સૂચન કરું છું. આ રેસીપી મુજબ, અમે મરીને ટામેટાંના ટુકડા અને બારીક સમારેલા લસણથી ભરીશું, ત્યારબાદ અમે તેને બરણીમાં મેરીનેટ કરીશું.

એવું માનવામાં આવે છે કે સુગંધિત કેસર દૂધ મશરૂમ માત્ર ઠંડા-મીઠું કરી શકાય છે. મારા પર વિશ્વાસ કરો, આ બિલકુલ સાચું નથી. સૂપ કેસરના દૂધના કેપ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે, બટાકાની સાથે તળવામાં આવે છે અને શિયાળા માટે જારમાં અથાણું પણ બનાવવામાં આવે છે. ફોટા સાથેની આ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી તમને જણાવશે કે કેસરના દૂધની ટોપીઓમાંથી અથાણું કેવી રીતે બનાવવું.

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ એડિકા માટેની આ સરળ રેસીપી તમને ઠંડા સિઝનમાં તેના તેજસ્વી, સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે તાજા શાકભાજીની મોસમની યાદ અપાવે છે અને ચોક્કસપણે તમારી મનપસંદ રેસીપી બની જશે, કારણ કે ... આ તૈયારી તૈયાર કરવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.

આ વખતે હું મારી સાથે ટ્રોઇકા નામનું મસાલેદાર શિયાળુ એગપ્લાન્ટ સલાડ તૈયાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું. તેને આમ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તૈયારી માટે દરેક શાકભાજી ત્રણ ટુકડાની માત્રામાં લેવામાં આવે છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને સાધારણ મસાલેદાર બહાર વળે છે.

મરી અને ટામેટાંના અંતિમ પાકવાની સીઝન દરમિયાન, શિયાળા માટે ગરમ મસાલા, એડિકા અથવા ચટણી તૈયાર ન કરવી એ પાપ છે. ગરમ હોમમેઇડ તૈયારી કોઈપણ વાનગીને માત્ર સ્વાદ આપશે નહીં, પરંતુ ઠંડા સિઝનમાં તમને ગરમ પણ કરશે.

આજે હું એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ તૈયારી માટેની રેસીપી શેર કરવા માંગુ છું - લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મેરીનેટેડ ઓવન-બેકડ મરી. આવા મરીને શિયાળા માટે રોલ અપ કરી શકાય છે, અથવા એપેટાઇઝર તરીકે અથવા મુખ્ય વાનગીઓમાં ઉમેરા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, તૈયારીને થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ટામેટા એડિકા એક પ્રકારની તૈયારી છે જે દરેક ઘરમાં અલગ-અલગ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. મારી રેસીપી અલગ છે કે એડિકા શિયાળા માટે સરકો વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ બિંદુ ઘણા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે જેઓ, વિવિધ કારણોસર, તેનો ઉપયોગ કરતા નથી.