ખાંડ

સ્ટ્રોબેરીનો રસ કેટલીકવાર ઉનાળામાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરવા માટે બિનજરૂરી માનવામાં આવે છે, વધુ પડતા બેરીને જામ અને સાચવવામાં આવે છે. મારે કહેવું જ જોઇએ કે આ નિરર્થક છે. છેવટે, રસમાં તાજા સ્ટ્રોબેરી જેવા વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વોની સમાન માત્રા હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે જામ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, જે ઘણી બધી ખાંડથી ભરેલું છે અને ઘણા કલાકો સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

આહાર પોષણ માટે, સફરજન કરતાં પિઅર વધુ યોગ્ય છે. છેવટે, જો સફરજન ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે, તો પિઅર ખાધા પછી આવું થતું નથી. આ ઉપરાંત, પિઅરનો સ્વાદ સફરજન કરતાં વધુ મીઠો હોય છે, અને તે જ સમયે, તેમાં ઘણી ઓછી ખાંડ હોય છે. આ બધું એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે પિઅર અને તેનો રસ બાળકના ખોરાક માટે યોગ્ય છે, જેઓ આહાર પર છે અથવા ડાયાબિટીસ છે.

તેમ છતાં ચેરી એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે અને તે ઘણા રોગો માટે ઉપયોગી છે, તે શિયાળા માટે લગભગ ક્યારેય લણવામાં આવતી નથી, અને આ ખૂબ જ નિરર્થક છે. ચેરીનો રસ હળવો સ્વાદ ધરાવે છે, તે તાજગી આપે છે અને શિયાળામાં શરીરમાં વિટામીનના જરૂરી પુરવઠાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

લિંગનબેરીમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, પરંતુ અફસોસ, તેનો વધતો વિસ્તાર ખૂબ નાનો છે. મોટેભાગે, આપણે આ તંદુરસ્ત બેરીને જંગલમાં નહીં, બજારમાં નહીં, પરંતુ સુપરમાર્કેટમાં, સ્થિર ખાદ્ય વિભાગમાં જોઈ શકીએ છીએ. જો કે, ઉદાસી થવાની જરૂર નથી, કારણ કે ઠંડું તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને કોઈપણ રીતે નુકસાન કરતું નથી અને લિંગનબેરીનો રસ, ભલે તે સ્થિર હોય, તે તાજા કરતાં વધુ ખરાબ નથી.

ક્રેનબેરીનો રસ વર્ષના કોઈપણ સમયે અસામાન્ય રીતે ઉપયોગી છે. તેની માત્ર બળતરા વિરોધી અસર નથી, પરંતુ તે જનીન અભિવ્યક્તિને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. મતલબ કે ક્રેનબેરીમાં રહેલા પદાર્થો મહિલાઓ અને બાળકો માટે ફાયદાકારક છે. તેઓ સેલ્યુલર સ્તરે શરીરની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, તેને મજબૂત, સ્વસ્થ અને બહેતર બનાવે છે. ઠીક છે, ક્રેનબેરીના સુખદ મીઠી અને ખાટા સ્વાદને જાહેરાતની જરૂર નથી.

સૅલ્મોન એ કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે, રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકો અને બાળકોને તેમના આહારમાં સૅલ્મોન દાખલ કરવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, ઉત્પાદનને ફાયદાકારક બનાવવા માટે, તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલ ઉત્પાદન હોવું આવશ્યક છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન, તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે બધા પોષક તત્વોને સાચવવાની એક આદર્શ રીત છે જે તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારશે અને તેના સ્વાદથી તમને આનંદ કરશે.

મિન્ટ જેલી એ ગોર્મેટ ટ્રીટ છે. તમે તે ઘણું ખાઈ શકતા નથી, પરંતુ તમે ફુદીનાની સુગંધ અવિરતપણે શ્વાસમાં લઈ શકો છો.ઉપરાંત, મિન્ટ જેલીનો ઉપયોગ મીઠાઈઓને સુશોભિત કરવા અને સ્વાદ આપવા માટે અથવા પીણાંમાં ઉમેરી શકાય છે.

એક બાળક તરીકે, હું ઉત્કટ સાથે કોળાની વાનગીઓને નફરત કરતો હતો. મને તેની ગંધ કે સ્વાદ ગમ્યો ન હતો. અને દાદીમાએ ગમે તેટલી મહેનત કરી હોય, પણ તેઓ મને આવા સ્વસ્થ કોળું ખવડાવી શક્યા નહીં. જ્યારે તેઓએ સૂર્યમાંથી જેલી બનાવી ત્યારે બધું બદલાઈ ગયું.

આજે તમે તરબૂચના જામથી કોઈને આશ્ચર્ય પામશો નહીં, જો કે તે વારંવાર તૈયાર કરવામાં આવતું નથી. ચાસણીને ખૂબ લાંબા સમય સુધી ઉકાળો, અને અંતે, તરબૂચનો સ્વાદ થોડો બાકી રહે છે. બીજી વસ્તુ તરબૂચ જેલી છે. તે ઝડપી અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે, અને તેને દોઢ વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

કેટલીકવાર માળીઓને સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે જ્યારે ગઈકાલે જ લીલી અને ફળોથી ભરેલા ટામેટાંની ઝાડીઓ અચાનક સુકાઈ જવા લાગે છે. લીલા ટામેટાં પડી જાય છે, અને તે એક ઉદાસી દૃષ્ટિ છે. પરંતુ તે માત્ર ઉદાસી છે જો તમને ખબર નથી કે લીલા ટામેટાં સાથે શું કરવું.

મોટાભાગના ઉનાળા અને પાનખર માટે, ગૃહિણીઓ સ્ટોવ પર કામ કરે છે, શિયાળા માટે વિવિધ ફળોમાંથી જામના અસંખ્ય જાર બનાવે છે. જો વર્ષ ફળદાયી હતું, અને તમે તાજા બેરી અને ફળોનો આનંદ માણવામાં વ્યવસ્થાપિત છો, તો પછી શિયાળો, મોટાભાગે, અસ્પૃશ્ય રહે છે.તે દયા છે? અલબત્ત, તે દયાની વાત છે: સમય અને પ્રયત્નો અને ઉત્પાદનો બંને! આજનો લેખ તમને તમારા જામ રિઝર્વને મેનેજ કરવામાં અને તેને બીજી ડેઝર્ટ ડિશ - જેલીમાં પ્રોસેસ કરવામાં મદદ કરશે.

ઉનાળામાં હવામાનની સ્થિતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ચોકબેરી તેની ભવ્ય લણણીથી ખુશ થાય છે. આ ઝાડવા ખૂબ જ અભૂતપૂર્વ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાનખરના અંત સુધી શાખાઓ પર રહે છે, અને જો તમારી પાસે તેમને પસંદ કરવાનો સમય ન હોય, અને પક્ષીઓ તેમને લાલચ ન આપે, તો ચોકબેરી, ફળો સાથે, બરફની નીચે જાય છે.

મોર્સ એ ખાંડની ચાસણી અને તાજા સ્ક્વિઝ્ડ બેરી અથવા ફળોના રસનું મિશ્રણ છે. પીણાને શક્ય તેટલું વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરવા માટે, રસને પહેલાથી સહેજ ઠંડુ કરાયેલ સીરપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. શાસ્ત્રીય તકનીકનો ઉપયોગ કરીને આ એક રસોઈ વિકલ્પ છે. આ લેખમાં આપણે ફળોનો રસ તૈયાર કરવાની અન્ય પદ્ધતિઓ વિશે વાત કરવાનો પ્રયાસ કરીશું. અમે મુખ્ય ઘટક તરીકે સમુદ્ર બકથ્રોનનો ઉપયોગ કરીશું.

સફેદ કરન્ટસ તેમના વધુ સામાન્ય સમકક્ષો - કાળા અને લાલ કરન્ટસની પાછળ અયોગ્ય રીતે સ્થાન ધરાવે છે. જો તમારી પાસે તમારો પોતાનો વ્યક્તિગત પ્લોટ છે, તો પછી આ ભૂલને ઠીક કરો અને સફેદ કિસમિસની નાની ઝાડવું રોપશો.આ બેરીમાંથી બનાવેલી તૈયારીઓ તમને બધા શિયાળામાં આનંદ કરશે! પરંતુ આજે આપણે જેલી, તેને ઘરે તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ અને વિકલ્પો વિશે વાત કરીશું.

આજે અમે તમને રસમાંથી ફળ અને બેરી જેલી બનાવવા માટેની વાનગીઓની પસંદગી પ્રદાન કરીએ છીએ. જેલી અને જાળવણી વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત તેની પારદર્શિતા છે. આ વાનગીનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર ડેઝર્ટ તરીકે, તેમજ કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસને સુશોભિત કરવા માટે થાય છે. ઉપરાંત, ક્રેનબેરી અને લિંગનબેરીના રસમાંથી બનાવેલી જેલી માંસ અને રમતની વાનગીઓ માટે આદર્શ છે. મીઠાઈની પારદર્શક નાજુક રચના બાળકોને ઉદાસીન છોડતી નથી. તેઓ જેલી ખાવાનો આનંદ માણે છે, તેને ટોસ્ટ અથવા કૂકીઝ પર ફેલાવે છે.

દરેક જણ તેમના બગીચામાં અથવા ઉનાળાની કુટીરમાં સફેદ કિસમિસની વિવિધતા શોધી શકતા નથી. પણ વ્યર્થ! અમે વિટામિન સમૃદ્ધ સફેદ ફળો સાથે ઝાડવું રોપવાની ભલામણ કરીએ છીએ. આ બેરી અદ્ભુત મીઠાઈઓ બનાવે છે, અને તેમની તૈયારી માટે વિવિધ પ્રકારની વિગતવાર વાનગીઓ પણ સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ સ્વાદને સંતોષી શકે છે. આજે આપણે જામના રૂપમાં સફેદ કરન્ટસ બનાવવા વિશે વાત કરીશું.

ઘણા બધા પ્રદેશોના રહેવાસીઓ બડાઈ કરી શકે છે કે તેઓ અખરોટને માત્ર સ્ટોરની છાજલીઓ પર જ નહીં, પણ તાજા, અપરિપક્વ સ્વરૂપમાં પણ જોઈ શકે છે.રસોઈયા આ ફળોનો ઉપયોગ અનફર્ગેટેબલ સ્વાદનો જામ બનાવવા માટે કરે છે. આ ડેઝર્ટ, તેના ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ ઉપરાંત, ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. તેમાં કોઈ શંકા નથી કે અખરોટ જામ બનાવવા માટેની તકનીક સૌથી સરળ નથી, પરંતુ જો તમે બધી મુશ્કેલીઓમાંથી પસાર થશો અને દૂધિયું પાકેલા લીલા બદામમાંથી જામ બનાવશો, તો તમે ચોક્કસપણે પરિણામથી સંતુષ્ટ થશો.

થોડું મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી એક અદ્ભુત એપેટાઇઝર છે, તેમાં કોઈ શંકા નથી. પરંતુ ટ્રાઉટ, સૅલ્મોન, ચમ સૅલ્મોન જેવી પ્રજાતિઓની કિંમત સરેરાશ વ્યક્તિ માટે ખૂબ જ બેહદ છે. શા માટે ગુલાબી સૅલ્મોન પર ધ્યાન આપતા નથી? હા, હા, જો કે આ માછલી પ્રથમ નજરમાં થોડી સૂકી લાગે છે, જ્યારે મીઠું ચડાવેલું હોય ત્યારે તે ખર્ચાળ જાતોથી વ્યવહારીક રીતે અસ્પષ્ટ બની જાય છે.

હેરિંગ એક સસ્તી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માછલી છે. જ્યારે મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું હોય ત્યારે તે ખાસ કરીને સારું છે. આ સરળ વાનગી ઘણીવાર સૌથી વિશેષ ઇવેન્ટ્સના ટેબલ પર પણ દેખાય છે. પરંતુ દરેક જણ તરત જ હેરિંગને યોગ્ય રીતે અથાણું કરી શકતું નથી, તેથી અમે ઘરે હળવા મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ તૈયાર કરવાના વિષય પર વિગતવાર સામગ્રી તૈયાર કરી છે.

તમે અમૃત, તેની નાજુક સુગંધ અને રસદાર પલ્પને અવિરતપણે ગાઈ શકો છો.છેવટે, ફળનું નામ પણ સંકેત આપે છે કે આ દૈવી અમૃત છે, અને શિયાળા માટે જામના રૂપમાં આ અમૃતનો ટુકડો ન સાચવવો એ ફક્ત ગુનો હશે.