શેતૂર

જ્યુસ થેરાપી માટેના રસમાં શેતૂરનો રસ અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. અને આ એક સારી લાયક જગ્યા છે. છેવટે, આ માત્ર એક સુખદ પીણું નથી, તે અતિ સ્વસ્થ છે અને તેના ઉપયોગ માટે બહુ ઓછા વિરોધાભાસ છે. પ્રાચીન આર્યોની દંતકથાઓ અનુસાર, શેતૂર શ્રાપને દૂર કરે છે અને આજે પણ તાવીજ તરીકે સેવા આપે છે. પરંતુ, ચાલો દંતકથાઓ છોડી દઈએ અને વધુ ભૌતિક બાબતો પર ઉતરીએ.

શેતૂર અથવા શેતૂરનું શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ ટૂંકું છે. તેને તાજું રાખવું અશક્ય છે, સિવાય કે તમે તેને સ્થિર કરો? પરંતુ ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટ રબર નથી, અને શેતૂરને બીજી રીતે સાચવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેમાંથી જામ બનાવીને.

શેતૂરના ઝાડની 200 થી વધુ પ્રજાતિઓ છે, પરંતુ તેમાંથી માત્ર 17 જ ખાદ્ય ફળો ધરાવે છે. તેમ છતાં, બદલામાં, આ 17 પ્રજાતિઓ અલગ અલગ વર્ગીકરણ ધરાવે છે. મોટાભાગના લોકો એવા જંગલી વૃક્ષોને જાણે છે જે પસંદગી અથવા પસંદગીને આધિન નથી. આવા વૃક્ષોના ફળો ખૂબ જ નાના હોય છે, પરંતુ ઉગાડવામાં આવેલા શેતૂર કરતાં ઓછા સ્વાદિષ્ટ નથી.

બાળપણમાં શેતૂર સાથે કોણે પોતાની જાતને ગંધ નથી કરી? આપણે એવું વિચારવા માટે ટેવાયેલા છીએ કે શેતૂર માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ છે અને રસોઈમાં એકદમ નકામું છે, પરંતુ આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. વાઇન, ટિંકચર, લિકર અને સિરપ શેતૂરમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. શેતૂરની ચાસણી એ કોઈપણ પ્રકારની ઉધરસ, ચેપી રોગો અને અન્ય ઘણા રોગો માટે એક આદર્શ ઉપાય છે. અને અંતે, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ છે. શેતૂરની ચાસણીને "મલ્બેરી દોષાબ" પણ કહેવામાં આવે છે, જેની રેસીપી તમે નીચે વાંચશો.

શેતૂર (મલ્બેરી) એ એક વૃક્ષ છે જે બેરીની મોટી ઉપજ આપે છે. તેમના લાભો તેમની સમૃદ્ધ વિટામિન રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે. બેરીનો રસ વિવિધ ચેપી અને શરદી સામે પણ નિવારક છે. જો કે, શેતૂર ફળો ખૂબ જ નાજુક હોય છે, અને તેથી તેઓ લાંબા સમય સુધી તાજા સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. શિયાળાના મહિનાઓ માટે શક્ય તેટલું તંદુરસ્ત ઉત્પાદન સાચવવા માટે, બેરીને સ્થિર અથવા સૂકવવામાં આવે છે. આજે આપણે ઘરે શેતૂરને સૂકવવાની વિવિધ રીતો વિશે વાત કરીશું.

મીઠી શેતૂર એ કોમળ, રસદાર ફળો સાથેનું નાશવંત ઉત્પાદન છે જે પરિવહનને સારી રીતે સહન કરતું નથી. તાજા બેરી ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ જો લણણી ખૂબ મોટી હોય, તો તમારે ભાવિ ઉપયોગ માટે શેતૂરને કેવી રીતે સાચવવું તે વિશે વિચારવાની જરૂર છે. આજે અમે તમને શિયાળા માટે શેતૂરને ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો જણાવીશું.