શિયાળા માટે પ્લમ તૈયારીઓ

મસાલેદાર અને ટેન્ગી પ્લમ સોસ માંસ, માછલી, શાકભાજી અને પાસ્તા સાથે સારી રીતે જાય છે. તે જ સમયે, તે માત્ર વાનગીના મુખ્ય ઘટકોના સ્વાદને સુધારે છે અથવા રૂપાંતરિત કરે છે, પણ તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે - છેવટે, તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ચટણીઓમાંની એક છે.

જ્યોર્જિયાને માત્ર માંસ જ નહીં, પણ સુગંધિત, મસાલેદાર ચટણીઓ, એડિકા અને સીઝનીંગ પણ ગમે છે. હું આ વર્ષે મારી શોધ શેર કરવા માંગુ છું - જ્યોર્જિયન સીઝનીંગ Tkemali બનાવવાની રેસીપી. શિયાળા માટે પ્રુન્સ અને મરીમાંથી વિટામિન્સ તૈયાર કરવા માટે આ એક સરળ, ઝડપી રેસીપી છે.

મારો પરિવાર પહેલેથી જ ટામેટાં વડે બનાવેલી પરંપરાગત હોમમેઇડ એડિકાથી થોડો કંટાળી ગયો છે. તેથી, મેં પરંપરાથી વિચલિત થવાનું નક્કી કર્યું અને ટામેટા પેસ્ટના ઉમેરા સાથે પ્લમમાંથી શિયાળા માટે અસામાન્ય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ એડિકા તૈયાર કરી. એક ખૂબ જ અનુકૂળ રેસીપી. આ હોમમેઇડ તૈયારીને લાંબા ગાળાના ઉકાળવાની જરૂર નથી અને તેના માટેના ઉત્પાદનો સુલભ અને સસ્તી છે.

આજે મારી તૈયારી મસાલાવાળા સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા આલુ છે જે ફળોનો ઉપયોગ માત્ર મીઠી જાળવણીમાં કરવાનો તમારો વિચાર બદલી નાખશે.

સપ્ટેમ્બર એ ઘણા ફળો અને આલુની લણણીનો સમય છે જે આ મહિને કેન્દ્રમાં આવે છે. ગૃહિણીઓ તેનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ, જાળવણી અને, અલબત્ત, જામ તૈયાર કરવા માટે કરે છે. કોઈપણ પ્લમ, એક ઓવરપાઇપ પણ, જામ માટે યોગ્ય છે. માર્ગ દ્વારા, ખૂબ પાકેલા ફળોમાંથી તૈયારી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

પાનખરમાં, ઘણા ઉનાળાના રહેવાસીઓ, પ્લમની સમૃદ્ધ લણણીનો આનંદ માણતા, શિયાળાના સમયગાળા દરમિયાન તેમની ગુણવત્તાની જાળવણી વિશે ચિંતા કરે છે. આ બાબતને લગતા કેટલાક મહત્વના મુદ્દાઓને જાણીને દરેક વ્યક્તિ લાંબા સમય સુધી ફળનો આનંદ માણી શકશે.

શું ક્રેનબેરી જેવા બેરીના ફાયદા વિશે વાત કરવી યોગ્ય છે? મને લાગે છે કે તમે પોતે જ બધું જાણો છો. પોતાને અને અમારા પ્રિયજનોને મોસમી રોગોથી બચાવવા માટે, આપણામાંના ઘણા ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે ક્રેનબેરી તૈયાર કરે છે. તે શરીરને વાયરસ અને શરદીનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે, અને પાચન તંત્ર પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે. આજે, હું આ અદ્ભુત બેરીમાંથી કોમ્પોટ બનાવવા વિશે વાત કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું. તે જ સમયે, હું તમને સ્ટોવ પર સોસપાનમાં આ પીણું રાંધવા માટેની વાનગીઓ વિશે જ નહીં, પણ શિયાળા માટે તેને તૈયાર કરવા વિશે પણ કહીશ.

આલુ લાંબા સમયથી આપણા આહારમાં છે. તેની વૃદ્ધિની ભૂગોળ ખૂબ વિશાળ હોવાથી, તેને વિશ્વના ઘણા દેશોમાં પ્રેમ અને પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તે જાણીતું છે કે ઇંગ્લેન્ડની રાણી પોતે, એલિઝાબેથ II, નાસ્તામાં પ્લમ પસંદ કરતી હતી. તેણી તેમના સ્વાદથી મોહિત થઈ ગઈ અને તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે સાંભળ્યું. પરંતુ ગૃહિણીઓએ દરેક સમયે જે મુખ્ય સમસ્યાનો સામનો કરવો પડ્યો છે તે એ છે કે શિયાળા માટે આવા ફિકી ફળોને કેવી રીતે સાચવવા.

વિવિધ પ્રકારના આલુના ફળોમાં વિટામિન પી હોય છે, જે રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરવા માટે જાણીતું છે.અને સ્લો અને ચેરી પ્લમના વર્ણસંકરનો સ્વાદ ખૂબ જ સુખદ છે. રસોઈ દરમિયાન વિટામિન પીનો નાશ થતો નથી. તે પ્રક્રિયા દરમિયાન સંપૂર્ણપણે સચવાય છે. હું હંમેશા શિયાળા માટે પ્લમ જામ તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરું છું.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક, અથવા તેને અન્યથા કહેવામાં આવે છે, માટીના પિઅર, માત્ર એક વનસ્પતિ છોડ નથી, પરંતુ આરોગ્યનો ભંડાર છે! કંદ મૂળ, પર્ણસમૂહ અને ફૂલોમાં પણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. છોડના લીલા ભાગ અને ફૂલોના દાંડીઓનો ઉપયોગ પ્રાણીઓને ખવડાવવા માટે થાય છે અને તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ ચા પણ બનાવવામાં આવે છે. કંદનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે, કાચા અને ગરમીથી સારવાર કરવામાં આવે છે. માટીના પિઅર ખાસ કરીને ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો દ્વારા મૂલ્યવાન છે, કારણ કે આ છોડના મૂળ પાકની રચનામાં ઇન્યુલિન હોય છે, જે તેમના માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ફ્રુક્ટોઝ, જે ઇન્યુલિનમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખાંડને બદલી શકે છે, તેથી જેરૂસલેમ આર્ટિકોક તૈયારીઓ આ શ્રેણીના લોકો માટે વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે.

પાકેલા, રસદાર અને સુગંધિત પીળા પ્લમ્સ વર્ષના કોઈપણ સમયે આવકારદાયક ટ્રીટ હશે, અને જેથી તેઓ આખા વર્ષ દરમિયાન તેમના અદ્ભુત સ્વાદથી અમને ખુશ કરી શકે, તમે ચાસણીમાં પ્લમ તૈયાર કરી શકો છો. કારણ કે આપણે બરણીમાં પિટેડ પ્લમ્સ મૂકીશું, તે પછી, સૈદ્ધાંતિક રીતે, કોઈપણ રંગના ફળ લણણી માટે યોગ્ય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેનો ખાડો સરળતાથી પલ્પથી અલગ થઈ જાય છે.

આપણે હવે વાદળી આલુની સિઝનમાં છીએ.તેઓ પાકવાના મધ્ય તબક્કામાં છે, હજુ બહુ નરમ નથી. આવા પ્લમમાંથી શિયાળા માટે તૈયાર કરાયેલ જામ સંપૂર્ણ સ્લાઇસેસ સાથે આવશે.

આજકાલ, સ્ટોર્સ વિવિધ પ્રકારના આલ્કોહોલિક પીણાં ઓફર કરે છે, જેમ કે તેઓ કહે છે, દરેક સ્વાદ અને બજેટ માટે. પરંતુ તમારા પોતાના હાથથી બનાવેલા હોમમેઇડ બેરી અથવા ફળોના લિકર કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ શું હોઈ શકે? પરંપરા મુજબ, ઉનાળામાં હું મારા ઘર માટે આવા ટિંકચર, લિકર અને લિકરના વિવિધ પ્રકારો તૈયાર કરું છું.

આજે હું શિયાળા માટે અસામાન્ય તૈયારી કરીશ. આ લસણ સાથે મેરીનેટ કરેલ પ્લમ હશે. વર્કપીસની અસામાન્યતા તે ઉત્પાદનોમાં નથી, પરંતુ તેમના સંયોજનમાં છે. હું નોંધું છું કે પ્લમ અને લસણ ઘણીવાર ચટણીઓમાં જોવા મળે છે અને એકબીજાને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે.

પ્લમ છોડો અને વૃક્ષો સામાન્ય રીતે ખૂબ સારી લણણી પેદા કરે છે. માળીઓ શિયાળા માટે તેમને સંગ્રહિત કરીને બેરીની વિપુલતાનો સામનો કરે છે. સામાન્ય કોમ્પોટ્સ, જાળવણી અને જામ ઉપરાંત, પ્લમમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે. રાંધણ હેતુઓ માટે, તેનો ઉપયોગ પૅનકૅક્સ અને બેકડ સામાન માટે ચટણી તરીકે, તેમજ કોકટેલને તાજું કરવા માટે ફિલર તરીકે થાય છે. અમે આ લેખમાં આ મીઠાઈને ઘરે તૈયાર કરવાની બધી રીતો વિશે વાત કરીશું.

પ્લમ્સ અને નારંગીનો સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત હોમમેઇડ કોમ્પોટ, જે હું આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરું છું, તે પાનખર વરસાદ, શિયાળાની ઠંડી અને વસંતઋતુ દરમિયાન વિટામિન્સની અછત દરમિયાન અમારા પરિવારમાં પ્રિય સારવાર બની ગઈ છે.

આલુ સામાન્ય રીતે મોટી માત્રામાં પાકે છે. કોમ્પોટ્સ, જાળવણી અને જામ સાથે જારનો સમૂહ ભરીને, ઘણા આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે: તમે શિયાળા માટે પ્લમમાંથી બીજું શું બનાવી શકો? અમે સોલ્યુશન ઓફર કરીએ છીએ - પ્લમ પ્યુરી. આ મીઠી અને નાજુક મીઠાઈ નિઃશંકપણે ઘરના લોકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે. વધુમાં, જો ઘરમાં નાના બાળકો હોય, તો હોમમેઇડ પ્યુરી તૈયાર સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પ્યુરી સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે.

કેન્ડીડ પ્લમ્સ હોમમેઇડ મ્યુસ્લીમાં ઉમેરી શકાય છે, જેનો ઉપયોગ પાઈ ભરવા, ક્રીમ બનાવવા અથવા ડેઝર્ટ સજાવવા માટે થાય છે. કેન્ડીડ પ્લમનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ તે ખૂબ જ "યુક્તિ" ઉમેરશે જે વાનગીને ખૂબ જ રસપ્રદ અને અનફર્ગેટેબલ બનાવે છે.

પેસ્ટિલા એ એક મીઠાઈ છે જે લાંબા સમયથી જાણીતી છે, પરંતુ હવે તે ખૂબ જ ભાગ્યે જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ નિરર્થક છે. નાના બાળકો અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ પણ તેને ખાઈ શકે છે, કારણ કે તે એકદમ કુદરતી છે અને તેમાં ઘણા વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. વધુમાં, પેસ્ટિલા એ ઓછી કેલરીવાળી સારવાર છે. માર્શમેલો ફળો અને બેરીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે; સફરજન, નાસપતી, પ્લમ, કરન્ટસ, જરદાળુ અને પીચનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. ચાલો પ્લમ માર્શમેલો બનાવવા પર ધ્યાન આપીએ.

સૂકા આલુ, અથવા, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, prunes, એક ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ સ્વાદિષ્ટ છે. પરંતુ શું તમને 100% ખાતરી છે કે તમે સ્ટોરમાં ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન ખરીદી રહ્યા છો કે જેનો દેખાવ સુધારવા માટે કોઈપણ રસાયણો સાથે સારવાર કરવામાં આવી નથી? મને લાગે છે કે કોઈ પણ આ પ્રશ્નનો સ્પષ્ટપણે જવાબ આપી શકશે નહીં. આજે અમે ઘરે પ્લમને જાતે સૂકવવાની રીતો ધ્યાનમાં લેવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે. આવા ઉત્પાદન ચોક્કસપણે ઉચ્ચતમ ધોરણનું હશે, કારણ કે સમગ્ર તૈયારી પ્રક્રિયા તમારા દ્વારા વ્યક્તિગત રીતે નિયંત્રિત કરવામાં આવશે.

શિયાળા માટે પ્લમ્સને સાચવવાની ઘણી બધી રીતો છે - આમાં વિવિધ પ્રકારની જાળવણી, ડિહાઇડ્રેટરમાં બેરીને સૂકવવા અને, અલબત્ત, ફ્રીઝિંગનો સમાવેશ થાય છે, જે વધુને વધુ લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે. આ લેખમાં તમે શિયાળા માટે ફ્રીઝરમાં પ્લમ્સને ફ્રીઝ કરવા માટેના વિવિધ વિકલ્પો વિશે શીખીશું.

શિયાળા માટે પ્લમ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. હું ફ્રીઝરમાં પ્લમ સ્ટોર કરવાનું પસંદ કરું છું. જ્યારે સ્થિર થાય છે, ત્યારે ઉત્પાદનનો સ્વાદ, દેખાવ અને વિટામિન્સ સચવાય છે. હું મોટાભાગે બાળકોના ખોરાક માટે, મીઠાઈઓ અને પીણાં બનાવવા માટે ચાસણીમાં સ્થિર પ્લમનો ઉપયોગ કરું છું. જે બાળકો ઘણીવાર ખરાબ રીતે ખાય છે તેઓ આ તૈયારી આનંદથી ખાય છે.

જામ એ જેલી જેવું ઉત્પાદન છે જેમાં ફળના ટુકડા હોય છે. જો તમે રસોઈના નિયમોનું પાલન કરો છો તો ઘરે સ્વાદિષ્ટ પ્લમ અને સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવું એકદમ સરળ છે. જામ અને અન્ય સમાન તૈયારીઓ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે ફળ સારી રીતે બાફેલા હોવા જોઈએ.