લીંબુ સરબત

સફેદ ફિલિંગ સફરજન આ વર્ષે ઉચ્ચ ઉપજ દર્શાવે છે. આનાથી ગૃહિણીઓને શિયાળા માટે કરવામાં આવતી તૈયારીઓની શ્રેણીને વિસ્તૃત કરવાની અને તેમને વધુ વૈવિધ્યસભર બનાવવાની મંજૂરી મળી. આ વખતે મેં કાળા કરન્ટસ, તજ અને કોકો સાથે સફેદ ભરેલા સફરજનમાંથી નવો અને અસામાન્ય જામ તૈયાર કર્યો.

યકૃતથી વિપરીત, કૉડ માંસ બિલકુલ ચરબીયુક્ત નથી, અને તે આહાર પોષણ માટે એકદમ યોગ્ય છે. આપણી ગૃહિણીઓ ફ્રોઝન અથવા ઠંડું કરેલા કૉડ ફીલેટ્સ ખરીદવા ટેવાયેલા છે અને તેઓ સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ ફ્રાઈંગ માટે કરે છે. તળેલી કૉડ ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ મીઠું ચડાવેલું કૉડ વધુ સ્વાસ્થ્યવર્ધક હોય છે. ચાલો સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવેલું કોડી માટે બે મૂળભૂત વાનગીઓ જોઈએ.

અમને બધાને હળવા મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી ગમે છે. 150-200 ગ્રામનો ટુકડો લગભગ કોઈપણ સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ ઘરેલું અથાણું છે. સૅલ્મોન સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ ઘણા લોકો તેને પોસાય તેમ નથી, અને ગુલાબી સૅલ્મોનમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ફેટી લેયર હોતું નથી, જે તેને થોડું સૂકું બનાવે છે. ત્યાં એક ઉકેલ છે: શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ચમ સૅલ્મોન છે. આ લેખમાં તમને ઘરે ચમ સૅલ્મોનને મીઠું કરવાની ઘણી જુદી જુદી રીતો મળશે. પસંદગી તમારી છે!

ઘણા બધા પ્રદેશોના રહેવાસીઓ બડાઈ કરી શકે છે કે તેઓ અખરોટને માત્ર સ્ટોરની છાજલીઓ પર જ નહીં, પણ તાજા, અપરિપક્વ સ્વરૂપમાં પણ જોઈ શકે છે. રસોઈયા આ ફળોનો ઉપયોગ અનફર્ગેટેબલ સ્વાદનો જામ બનાવવા માટે કરે છે. આ ડેઝર્ટ, તેના ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ ઉપરાંત, ખૂબ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. તેમાં કોઈ શંકા નથી કે અખરોટ જામ બનાવવા માટેની તકનીક સૌથી સરળ નથી, પરંતુ જો તમે બધી મુશ્કેલીઓમાંથી પસાર થશો અને દૂધિયું પાકેલા લીલા બદામમાંથી જામ બનાવશો, તો તમે ચોક્કસપણે પરિણામથી સંતુષ્ટ થશો.

બ્લુબેરી તાજેતરમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બની છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેની ખેતી, આધુનિક સંવર્ધકોને આભારી, પોતાના બગીચાના પ્લોટમાં શક્ય બન્યું છે. તાજા ફળોથી ભરપૂર કર્યા પછી, તમે શિયાળાની તૈયારીઓ વિશે વિચારી શકો છો. અમે બ્લુબેરી જામ બનાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

ચેન્ટેરેલ જામ એક જગ્યાએ અસામાન્ય, પરંતુ તીવ્ર અને સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે. ક્લાસિક ઇટાલિયન રેસીપી "મર્મેલાડા ડી સેટાસ" ફક્ત ચેન્ટેરેલ્સનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ, અનુભવ સૂચવે છે તેમ, બોલેટસ, રો અને અન્ય પ્રકારના મશરૂમ્સ જે અહીં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉગે છે તે જામ માટે યોગ્ય છે. મુખ્ય જરૂરિયાત એ છે કે મશરૂમ્સ યુવાન અને મજબૂત હોવા જોઈએ.

ચેરી પ્લમની ઘણી જાતોમાં એક અપ્રિય લક્ષણ છે - એક ઇનગ્રોન બીજ. ચેરી પ્લમને પ્યુરીમાં ફેરવ્યા વિના આ બીજને દૂર કરવું ફક્ત અશક્ય છે. પરંતુ એવી પણ જાતો છે જેમાં બીજને લાકડી વડે સરળતાથી બહાર ધકેલવામાં આવે છે. ચેરી પ્લમ જામ કેવી રીતે બનાવવી તે પસંદ કરતી વખતે, તમારે આ સુવિધાને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.
ચેરી પ્લમ, તેના સાથી પ્લમથી વિપરીત, ઓછી ખાંડ ધરાવે છે, પરંતુ વધુ કેલ્શિયમ. ચેરી પ્લમના બીજનો ઉપયોગ સક્રિય કાર્બન ગોળીઓના ઉત્પાદન માટેના ઘટકોમાંના એક તરીકે થાય છે. તેથી, જો તમારે બીજ સાથે જામ બનાવવો હોય તો પણ, તમારા જામમાંથી તમને વધુ લાભ મળી રહ્યો છે તે હકીકતમાં આરામ કરો.

રોઝશીપ એક વ્યાપક ઝાડવા છે. તેના તમામ ભાગોને ઉપયોગી ગણવામાં આવે છે: ગ્રીન્સ, ફૂલો, ફળો, મૂળ અને ટ્વિગ્સ. મોટેભાગે, ગુલાબ હિપ્સનો ઉપયોગ રસોઈમાં અને ઔષધીય હેતુઓ માટે થાય છે. ફૂલો ઓછા લોકપ્રિય છે.આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેમના સક્રિય ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન ગુલાબી ફૂલો એકત્રિત કરવી જરૂરી છે, જે એકદમ ટૂંકા સમય માટે થાય છે. સુગંધિત રોઝશીપ પાંખડીઓમાંથી ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે તેને સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકો છો, પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટની કિંમત ખૂબ ઊંચી છે. તમને અસામાન્ય મીઠાઈનો આનંદ માણવાની તક આપવા માટે, અમે તમારા માટે નાજુક ગુલાબની પાંખડીઓ એકત્રિત કરવા અને પ્રક્રિયા કરવા માટેના નિયમો તેમજ તેમાંથી ઘરે જામ બનાવવાની બધી રીતો વિશે વિગતવાર માહિતી એકત્રિત કરી છે.

એવું બને છે કે કેટલીક મીઠી તૈયારીઓ નવી સીઝનની શરૂઆત સુધીમાં ખાઈ શકાતી નથી. ખાંડ સાથે જામ, જામ અને ફળો અને બેરીનો ઉપયોગ અન્ય રીતે કરી શકાય છે. જે? તેમાંથી મુરબ્બો બનાવો! તે સ્વાદિષ્ટ, ઝડપી અને ખૂબ જ અસામાન્ય છે. આ રાંધણ પ્રયોગ પછી, તમારું ઘર આ તૈયારીઓને જુદી જુદી નજરે જોશે અને ગયા વર્ષના તમામ પુરવઠો તરત જ બાષ્પીભવન થઈ જશે.

અસામાન્ય આકારની સ્ક્વોશ વધુને વધુ માળીઓના દિલ જીતી રહી છે. કોળાના પરિવારનો આ છોડ કાળજી લેવા માટે એકદમ સરળ છે અને લગભગ હંમેશા સારી લણણી ઉત્પન્ન કરે છે. શિયાળા માટે, વિવિધ પ્રકારના નાસ્તા મુખ્યત્વે સ્ક્વોશમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ શાકભાજીમાંથી મીઠી વાનગીઓ પણ ઉત્તમ છે. અમારા લેખમાં તમને સ્વાદિષ્ટ સ્ક્વોશ જામ બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓની પસંદગી મળશે.

મોટા તરબૂચ બેરી, તેના ઉત્તમ સ્વાદ સાથે, ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે માત્ર તાજું જ નહીં ખાવામાં આવે છે. ઘણી ગૃહિણીઓએ શિયાળા માટે તરબૂચની લણણી કરવાનું સ્વીકાર્યું છે. આમાં સીરપ, પ્રિઝર્વ, જામ અને કોમ્પોટ્સનો સમાવેશ થાય છે. આજે આપણે તરબૂચ જામ બનાવવાના વિકલ્પો અને પદ્ધતિઓ પર નજીકથી નજર નાખીશું. જો તમે સૂચનાઓનું સખતપણે પાલન કરો છો, તો શિખાઉ રસોઈયા માટે પણ રસોઈ પ્રક્રિયા મુશ્કેલ ન હોવી જોઈએ.

નાશપતીનો સૌથી પોસાય તેવા ખોરાકમાંનો એક છે. તેઓ જામ, જામ, પ્યુરી અને કોમ્પોટ્સના રૂપમાં શિયાળાની ઉત્તમ તૈયારીઓ કરે છે. પિઅર સીરપ ઘણીવાર ટાળવામાં આવે છે, પરંતુ નિરર્થક. સીરપ એ સાર્વત્રિક વસ્તુ છે. તે બેકિંગ ફિલિંગમાં ઉમેરવામાં આવે છે, કેકના સ્તરોમાં પલાળીને, સ્વાદવાળી આઈસ્ક્રીમ અને અનાજ, અને વિવિધ સોફ્ટ કોકટેલ અને પીણાં બનાવવા માટે પણ વપરાય છે. અમે આ લેખમાં પાકેલા નાશપતીનોમાંથી ચાસણી બનાવવા માટેની બધી પદ્ધતિઓ વિશે ચર્ચા કરીશું.

જ્યારે બગીચાઓમાં નાશપતીનો પાકે છે, ત્યારે ગૃહિણીઓ શિયાળા માટે તેમને તૈયાર કરવા માટે વિવિધ વાનગીઓની શોધમાં ખોવાઈ જાય છે. તાજા ફળો ખરાબ રીતે સંગ્રહિત થાય છે, તેથી વિચાર અને ચોક્કસ ક્રિયાઓ માટે ઘણો સમય નથી.

જેરુસલેમ આર્ટિકોક, અથવા તેને અન્યથા કહેવામાં આવે છે, માટીના પિઅર, માત્ર એક વનસ્પતિ છોડ નથી, પરંતુ આરોગ્યનો ભંડાર છે! કંદ મૂળ, પર્ણસમૂહ અને ફૂલોમાં પણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. છોડના લીલા ભાગ અને ફૂલોના દાંડીઓનો ઉપયોગ પ્રાણીઓને ખવડાવવા માટે થાય છે અને તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ ચા પણ બનાવવામાં આવે છે. કંદનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે, કાચા અને ગરમીથી સારવાર કરવામાં આવે છે. માટીના પિઅર ખાસ કરીને ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો દ્વારા મૂલ્યવાન છે, કારણ કે આ છોડના મૂળ પાકની રચનામાં ઇન્યુલિન હોય છે, જે તેમના માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ફ્રુક્ટોઝ, જે ઇન્યુલિનમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખાંડને બદલી શકે છે, તેથી જેરૂસલેમ આર્ટિકોક તૈયારીઓ આ શ્રેણીના લોકો માટે વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે.

બ્લુબેરી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે. દરરોજ તમારા આહારમાં પર્યાપ્ત બેરીનો સમાવેશ કરવાથી તમારી દ્રષ્ટિ મજબૂત અને પુનઃસ્થાપિત થઈ શકે છે. સમસ્યા એ છે કે તાજા ફળોની મોસમ અલ્પજીવી છે, તેથી ગૃહિણીઓ વિવિધ બ્લુબેરીની તૈયારીઓની સહાય માટે આવે છે જે તેમને આખા શિયાળામાં ઉનાળાના સ્વાદનો આનંદ માણવા દેશે.

સૌ પ્રથમ, તમારે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે "વિક્ટોરિયા" શું છે? વાસ્તવમાં, આ પ્રારંભિક સ્ટ્રોબેરી અને બગીચાના સ્ટ્રોબેરીની તમામ જાતો માટે એક સામાન્ય નામ છે.

પ્રારંભિક જાતોમાં ખાસ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે. તેથી, તેને બગાડવું નહીં, અને શિયાળા માટે આ બધા ગુણોને સાચવવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જ્યારે તમે શિયાળામાં સ્ટ્રોબેરી જામનો જાર ખોલો છો, ત્યારે સ્ટ્રોબેરીની ગંધ તરત જ તમારા પરિવારના દરેકને તેમના રૂમમાંથી બહાર આકર્ષિત કરશે.

ગ્રેનેડિન એ તેજસ્વી રંગ અને ખૂબ જ સમૃદ્ધ મીઠી સ્વાદ સાથે જાડા ચાસણી છે. આ ચાસણીનો ઉપયોગ વિવિધ કોકટેલ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. કોઈપણ બારમાં જે ગ્રાહકોને પસંદ કરવા માટે વિવિધ પ્રકારના કોકટેલ વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે, ત્યાં ગ્રેનેડાઈન સિરપની બોટલ હોવાની ખાતરી છે.

કિવીની તૈયારીઓ એટલી લોકપ્રિય નથી, ઉદાહરણ તરીકે, રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી અથવા ગૂસબેરી, પરંતુ મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે, તમે કિવિ જામ બનાવી શકો છો. આ ડેઝર્ટ વિવિધ રીતે બનાવી શકાય છે. આજે આપણે ગૃહિણીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ ધ્યાનમાં લેવાનો પ્રયત્ન કરીશું.

સફરજનમાંથી તમામ પ્રકારની તૈયારીઓ કરવામાં આવે છે, પરંતુ ગૃહિણીઓ ખાસ કરીને તે વસ્તુઓની પ્રશંસા કરે છે જેને તૈયાર કરવા માટે ઓછામાં ઓછો સમય અને પ્રયત્નની જરૂર હોય છે. આવી એક્સપ્રેસ તૈયારીઓમાં જામનો સમાવેશ થાય છે. જામથી વિપરીત, તૈયાર વાનગીમાં ફળના ટુકડાઓની સલામતી અને ચાસણીની પારદર્શિતા વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. એપલ જામ એક સાર્વત્રિક વાનગી છે. તેનો ઉપયોગ તાજી બ્રેડના ટુકડા પર સ્પ્રેડ તરીકે, બેકડ સામાન માટે ટોપિંગ તરીકે અથવા પેનકેક માટે ચટણી તરીકે કરી શકાય છે.

પાનખર એ રસદાર અને સુગંધિત નાશપતીનો લણણી કરવાનો સમય છે. તમે તેમાંથી પેટ ભરીને ખાધા પછી, પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે તમે તેને શિયાળા માટે કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો.જામને ફળોની લણણીની પરંપરાગત રીતોમાંની એક માનવામાં આવે છે. તે જાડા અને સુગંધિત બને છે, અને વિવિધ પાઈ અને પેનકેક માટે ઉત્તમ ભરણ હોઈ શકે છે. તદુપરાંત, પિઅર જામ તૈયાર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.