મીઠું

અનુભવી માછીમારો ક્યારેય ઉદાસને ફેંકી દેશે નહીં અને મોટી માછલીઓ માટે બાઈટ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરશે. તેના નાના કદ હોવા છતાં, અંધકારનો સ્વાદ સારો છે. બ્લીક "સ્પ્રેટ્સની જેમ", "સ્પ્રાટની જેમ" અથવા સૂકવવામાં આવે છે. ચલો અથાણું કેવી રીતે પીકલ કરવું તેની રેસીપી જોઈએ. આ પછી, તેને સૂકવી શકાય છે અથવા સ્પ્રેટની જેમ ખાઈ શકાય છે.

નેલ્મા સૅલ્મોન પરિવારની છે, જેનો અર્થ છે કે નવા નિશાળીયાએ કાળજીપૂર્વક વિચારવું જોઈએ કે તેમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય છે જેથી ઉત્પાદન બગાડે નહીં. એકદમ ચરબીયુક્ત માંસને લીધે, નેલ્માને ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવા જોઈએ, નહીં તો માંસ ખૂબ જ ઝડપી ઓક્સિડેશનથી કડવું બની જશે. માછલીને ભાગોમાં વિભાજીત કરવી અને નેલ્માને જુદી જુદી રીતે રાંધવાનું વધુ સારું છે. હળવા મીઠું ચડાવેલું નેલ્મા તૈયાર કરવાની સૌથી સહેલી રીત.

સેન્ટ પીટર્સબર્ગના રહેવાસીઓ માટે, સેમલ્ટનો વિશેષ અર્થ છે. એક સમયે, તેણીએ જ ઘેરાયેલા શહેરમાં ઘણા રહેવાસીઓને ભૂખથી બચાવ્યા હતા. હવે શહેર દર વર્ષે સ્મેલ્ટ ફેસ્ટિવલનું આયોજન કરે છે, જ્યાં શેફ આ માછલીમાંથી વધુને વધુ નવી વાનગીઓ રજૂ કરે છે. તે સમયે આવી કોઈ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ન હતી, અને ગંધ ફક્ત મીઠું ચડાવેલું હતું.

સોકી સૅલ્મોન સૅલ્મોન પરિવારની સૌથી સ્વાદિષ્ટ માછલીઓમાંની એક માનવામાં આવે છે. તેને અન્ય માછલીઓ સાથે મૂંઝવવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે સોકી સૅલ્મોનના આહારની વિશિષ્ટતાને લીધે, તેના માંસમાં ચરબીની પાતળી છટાઓ સાથે તીવ્ર લાલ રંગ હોય છે. આ ચરબી માટે આભાર, સોકી સૅલ્મોન માંસ મીઠું ચડાવેલું અને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે ત્યારે તે અદ્ભુત રીતે કોમળ રહે છે.

વ્હાઇટફિશ સફેદ તરંગો કરતાં વધુ કંઈ નથી. તેઓ એક જ પ્રકારના મશરૂમથી સંબંધિત છે, પરંતુ માત્ર રંગ અને કેટલાક સ્વાદના ગુણોમાં વોલુશ્કીથી અલગ છે. સફેદ મશરૂમ્સ ગરમ અથવા ઠંડા મીઠું ચડાવેલું હોઈ શકે છે, ફક્ત એ હકીકતને ધ્યાનમાં લેતા કે આ મશરૂમ્સમાં નાજુક સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે. મસાલા આ સ્વાદને નષ્ટ કરી શકે છે, અને તમારે તેમની સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

મીઠું ચડાવેલું બ્રિસ્કેટ વિશ્વભરમાં ચાહકો ધરાવે છે, અને આ કલ્પિત સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે માટે ઘણી વાનગીઓ છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ મીઠું ચડાવેલું બ્રિસ્કેટ તેના સ્વાદથી નિરાશ થઈ શકે છે. મોટાભાગે આ માંસ સાથે વધુ પડતું મીઠું ચડાવેલું અને વધુ પડતું સૂકાયેલું લાર્ડનો ટુકડો હોય છે, જેની કિંમત ઘણી મોટી હોય છે, પરંતુ તેને ચાવવાનું ખૂબ જ મુશ્કેલ હોય છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ પર તમારા પૈસા બગાડો નહીં, પરંતુ ઘરે બ્રિસ્કેટ કેવી રીતે બ્રિસ્કેટ કરવું તે વિશેની રેસીપી વાંચો.

માછલીની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના પ્રેમીઓમાં, પાઈક કેવિઅર ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે. તેના અદ્ભુત સ્વાદ ઉપરાંત, પાઈક કેવિઅર એ આહાર ઉત્પાદન છે અને જેને "રોગપ્રતિકારક ગોળી" કહેવામાં આવે છે. નબળા શરીર માટે, જેઓ આહાર પર હોય છે અથવા ઘણીવાર બીમાર હોય છે, પાઈક કેવિઅર એ ફક્ત મુક્તિ છે. હવે આપણે ઘરે પાઈક કેવિઅર કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે વિશે વાત કરીશું.

અમારા જળાશયોમાં પાઈક જરાય અસામાન્ય નથી, અને એક શિખાઉ એંગલર પણ તેને પકડી શકે છે. અને જો તમે નસીબદાર છો અને કેચ પૂરતો મોટો છે, તો તમે કદાચ તેને કેવી રીતે બચાવવા તે વિશે વિચારશો? પાઈકને સાચવવાની એક રીત સૉલ્ટિંગ છે. ના, એક પણ નહીં, પરંતુ મીઠું પાઈક કરવાની ઘણી રીતો. એકમાત્ર પ્રશ્ન એ છે કે તમે કયા પ્રકારની માછલી મેળવવા માંગો છો. ચાલો સૉલ્ટિંગ માછલીના મુખ્ય પ્રકારો જોઈએ.

સફેદ દૂધના મશરૂમ્સ મશરૂમ્સની પ્રથમ શ્રેણીના છે, જેનો અર્થ છે કે દૂધના મશરૂમ્સ ખાદ્ય છે અને તેના દ્વારા ઝેર મેળવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તમે સફેદ દૂધના મશરૂમ્સને કોઈપણ રીતે રાંધી શકો છો, અને સફેદ દૂધના મશરૂમ ખાસ કરીને અથાણાં માટે સારા છે. જુલાઈથી શરૂ કરીને સપ્ટેમ્બર સુધી, તમે આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મશરૂમ્સ માટે જંગલમાં જઈ શકો છો અને તમે અથાણાંની રેસીપી નીચે વાંચી શકો છો.

શિયાળા માટે કાળા દૂધના મશરૂમ્સ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ.સફેદ દૂધના મશરૂમ્સથી વિપરીત, કાળા મશરૂમને ત્રીજા વર્ગના મશરૂમ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે "શરતી ખાદ્ય." અલબત્ત, અમે તેમના દ્વારા ઝેર મેળવી શકતા નથી, પરંતુ અમને અસ્વસ્થ પેટ પણ નથી જોઈતું. તેથી, અમે રેસીપી વાંચીએ છીએ અને કાળા દૂધના મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે મીઠું કરીએ છીએ.

કાર્પ એકદમ મોટી માછલી છે. અમારા જળાશયોમાં 20 કિગ્રા અને લંબાઈમાં 1 મીટર સુધીની વ્યક્તિઓ છે. એક કાર્પ પૂરતું છે, અને એક મોટા કુટુંબને પણ એક અઠવાડિયા માટે માછલીની વાનગીઓ પ્રદાન કરવામાં આવશે. જો માંસ સાથે બધું વધુ કે ઓછું સ્પષ્ટ છે, તો કેવિઅર વિશે શું? આપણે કેવિઅરને તળવા માટે ટેવાયેલા છીએ, પરંતુ મીઠું ચડાવેલું કેવિઅર વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. હવે આપણે કાર્પ કેવિઅરને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે જોઈશું.

સાઇબિરીયાના રહેવાસીઓને ચેબેક શું છે તે કહેવાની જરૂર નથી. આ રોચનો એક પ્રકાર છે, અને તે ખાસ કરીને ફળદ્રુપ છે. સાઇબિરીયામાં પાણીનું એક પણ શરીર એવું નથી કે જેમાં ચેબેક ન હોય. તેના પ્રમાણમાં નાના કદ હોવા છતાં, ચેબેકનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. જો કે, સૂકા ચેબેક સ્પર્ધાથી આગળ છે. જેથી સૂકા ચેબેક તમને નિરાશ ન કરે, તેને યોગ્ય રીતે મીઠું ચડાવવાની જરૂર છે, અને હવે અમે આ કેવી રીતે કરવું તે જોઈશું.

યકૃતથી વિપરીત, કૉડ માંસ બિલકુલ ચરબીયુક્ત નથી, અને તે આહાર પોષણ માટે એકદમ યોગ્ય છે. આપણી ગૃહિણીઓ ફ્રોઝન અથવા ઠંડું કરેલા કૉડ ફીલેટ્સ ખરીદવા ટેવાયેલા છે અને તેઓ સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ ફ્રાઈંગ માટે કરે છે. તળેલી કૉડ ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ મીઠું ચડાવેલું કૉડ વધુ સ્વાસ્થ્યવર્ધક હોય છે. ચાલો સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવેલું કોડી માટે બે મૂળભૂત વાનગીઓ જોઈએ.

અસંખ્ય રુસુલા પરિવારમાંથી, ગોબીઝને પ્રકાશિત કરવું જરૂરી છે. રશિયાના જુદા જુદા પ્રદેશોમાં તેમનું પોતાનું નામ છે, ક્યાંક તે વાલુ છે, ક્યાંક તે ગૌશાળા, કુલબીક અથવા કુલક છે. મશરૂમના ઘણા નામો છે, તેમજ તેને અથાણું બનાવવા માટેની વાનગીઓ છે. ગોબી મશરૂમ, અથવા વાલ્યુ, શરતી રીતે ખાદ્ય માનવામાં આવે છે, તેથી, તમારે તૈયારીની રેસીપીનું સખતપણે પાલન કરવું જોઈએ.

ઘણીવાર નદીની માછલીની અવગણના કરવામાં આવે છે, બિલાડીને સંપૂર્ણ કેચ આપે છે અથવા તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરે છે. આમ કરવાથી, ગૃહિણીઓ પોતાને નદીની માછલીમાંથી તૈયાર કરી શકાય તેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓથી વંચિત રાખે છે. શું તમે ક્યારેય ક્રુસિયન કાર્પ કેવિઅર અજમાવ્યું છે, તળેલું નહીં, પણ મીઠું ચડાવેલું?

ધૂમ્રપાન કરાયેલ અને સૂકા બ્રીમ એ વાસ્તવિક ગોરમેટ્સ માટે એક વાનગી છે. પરંતુ ધૂમ્રપાન અને સૂકવવા માટે બ્રીમ તૈયાર કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો નાની માછલીઓને મીઠું કરવું મુશ્કેલ નથી, તો પછી 3-5 કિલો વજનની માછલી સાથે, તમારે ટિંકર કરવાની જરૂર છે. ધૂમ્રપાન અને સૂકવવા માટે બ્રીમને કેવી રીતે મીઠું કરવું, ચાલો બે સરળ સૉલ્ટિંગ પદ્ધતિઓ જોઈએ.

ચેખોનની ખાસ કરીને સૂકી માછલીના પ્રેમીઓ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, સેનિટરી માછલીને તળેલી, સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે અથવા માછલીના સૂપમાં બનાવી શકાય છે, પરંતુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ સૂકી સાબર માછલી છે, અને તેની ચર્ચા કરવામાં આવતી નથી. અને તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનવા માટે, તમારે સૂકવતા પહેલા સાબર માછલીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે અથાણું કરવું તે જાણવાની જરૂર છે.

ચોક્કસ દરેક વ્યક્તિએ તેમના જીવનમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત બેરલ ટામેટાંનો પ્રયાસ કર્યો છે. જો એમ હોય, તો તમને કદાચ તેમનો તીક્ષ્ણ-ખાટા સ્વાદ અને અવિશ્વસનીય સુગંધ યાદ હશે. બેરલ ટામેટાંનો સ્વાદ ડોલમાં આથેલા સામાન્ય કરતા નોંધપાત્ર રીતે અલગ હોય છે, અને હવે અમે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે અથાણું કરવું તે જોઈશું.

મધ મશરૂમ્સ અથવા ચેન્ટેરેલ્સની તુલનામાં સ્વિનુષ્કા મશરૂમ પેન્ટ્રીમાં દુર્લભ મહેમાનો છે. ફક્ત સૌથી અનુભવી જ તેમને એકત્રિત કરવા માટે સંમત થાય છે; કુટુંબને આંશિક રીતે ખાદ્ય ગણવામાં આવે છે. સંગ્રહ અને સલામત વપરાશ માટે, ઘરે ડુક્કરનું માંસ મશરૂમ્સ કેવી રીતે મીઠું કરવું તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ટેબલ પર તાજી શાકભાજી અને તેજસ્વી રંગોની વિપુલતાથી શિયાળો આનંદદાયક નથી. લેકો મેનુમાં વિવિધતા લાવી શકે છે અને સામાન્ય રાત્રિભોજન અથવા ઉત્સવની ભોજન સમારંભ માટે યોગ્ય શણગાર બની શકે છે. આવી વાનગી માટે ઘણી વાનગીઓ છે; નેટવર્ક ઝુચીની, રીંગણા, ગાજર અને અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે.