મસાલા

ફૂલકોબી સામાન્ય રીતે બાફેલી, તળેલી અને મુખ્યત્વે પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. અને તે અત્યંત દુર્લભ છે કે તે અથાણું અથવા આથો છે, અને આ નિરર્થક છે. ફૂલકોબીમાં ઘણા બધા વિટામિન હોય છે, અને જ્યારે આથો આવે છે, ત્યારે આ બધા વિટામિન્સ સાચવવામાં આવે છે, બીજા અભ્યાસક્રમોથી વિપરીત, જ્યાં કોબીને ગરમીની સારવાર આપવામાં આવે છે.

Adygea ની પોતાની પરંપરાગત રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ છે, જે લાંબા સમયથી આંતરરાષ્ટ્રીય બની ગઈ છે. અદિઘે પનીર હવે કોઈને આશ્ચર્યચકિત કરશે નહીં, પરંતુ અથાણું કોળું "કબશો" હજી એટલું જાણીતું નથી. અમારા વિસ્તારમાં, તેઓ મીઠી કોળું પસંદ કરે છે, અને ઘણા લોકો એવું માનતા નથી કે કોળાને આથો આપી શકાય છે.

લેચોની શિયાળાની તૈયારીઓ માટેની વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે, પરંતુ ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરીને તૈયારી કરવાની પદ્ધતિઓ તેમની વચ્ચે સન્માનનું સ્થાન ધરાવે છે. અને આવી લોકપ્રિયતાનું રહસ્ય એ છે કે આ વિકલ્પ ઓછામાં ઓછો શ્રમ-સઘન છે. છેવટે, આધુનિક ગૃહિણીઓએ તાજા ટામેટાંમાંથી આધાર તૈયાર કરવામાં સમય બગાડવો પડતો નથી.આ પ્રક્રિયા એકદમ શ્રમ-સઘન છે: મોટી સંખ્યામાં પાકેલા ફળોમાંથી ત્વચાને દૂર કરવી જરૂરી છે, તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરથી ટ્વિસ્ટ કરો અથવા બ્લેન્ડરમાં પીસી લો, અને પછી તેને 20-30 મિનિટ માટે આગ પર ઉકાળો. તે સ્પષ્ટ છે કે આવા પ્રારંભિક પગલાં ઘણો સમય લે છે, તેથી લેચો તૈયાર કરવા માટે તૈયાર ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ તદ્દન વાજબી છે. તેથી, ચાલો ગૃહિણીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ જોઈએ.

શિયાળામાં કોબી રોલ્સ માટે સારી કોબી શોધવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. છેવટે, કોબીના ગાઢ માથા સંગ્રહ માટે બાકી છે, અને આવી કોબી શાબ્દિક રીતે પથ્થરની બનેલી છે. તે એક ઉત્તમ બોર્શટ અથવા કચુંબર બનાવે છે, પરંતુ કોબીના રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે કોબીના વડાને પાંદડાઓમાં વિસર્જન કરવું હવે કામ કરશે નહીં. તમે કોબી રોલ્સ માટે શિયાળા માટે કોબીનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે માટેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને આ કાર્યને તમારા માટે સરળ બનાવી શકો છો.

એવું લાગે છે કે શિયાળા માટે કાકડીઓ તૈયાર કરવાની બધી રીતો પહેલેથી જ જાણીતી છે, પરંતુ એક રેસીપી છે જે આવા સરળ અથાણાંવાળા કાકડીઓને વિશિષ્ટ સ્વાદિષ્ટમાં ફેરવે છે. આ જેલીમાં અથાણાંવાળી કાકડીઓ છે. રેસીપી પોતે જ સરળ છે, પરંતુ પરિણામ અદ્ભુત છે. કાકડીઓ અવિશ્વસનીય રીતે ક્રિસ્પી બને છે; મરીનેડ પોતે, જેલીના રૂપમાં, કાકડીઓ કરતાં લગભગ ઝડપથી ખવાય છે. રેસીપી વાંચો અને જાર તૈયાર કરો.

કૉડ એ મૂલ્યવાન વ્યવસાયિક માછલી છે, અને મોટાભાગે તમે સ્ટોર્સમાં કૉડ ફીલેટ્સ ખરીદી શકો છો.કૉડનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે તળવા માટે થાય છે, પરંતુ તેને અન્ય દરિયાઈ માછલીની જેમ મીઠું ચડાવી શકાય છે. કૉડ એકદમ ફેટી માછલી છે, અને આમાં તે હેરિંગ સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે. પરંતુ હેરિંગથી વિપરીત, કૉડમાં વધુ કોમળ માંસ અને ઉમદા સ્વાદ હોય છે.

ઘણા લોકોએ લોકપ્રિય ચાઇનીઝ નાસ્તા "સો વર્ષ જૂના ઇંડા" વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ થોડા લોકોએ તેને અજમાવવાની હિંમત કરી. આવા વિચિત્ર ખોરાકનો સ્વાદ માણવા માટે તમારે ખૂબ જ બહાદુર દારૂડિયા બનવાની જરૂર છે. પરંતુ આ સંપૂર્ણપણે વિચિત્ર નથી. અમારા દાદા અને પરદાદાએ સમાન નાસ્તો બનાવ્યો, પરંતુ તેઓ તેને ફક્ત "હળવા મીઠું ચડાવેલું ઇંડા" કહે છે.

હમ્સાને યુરોપિયન એન્કોવી પણ કહેવામાં આવે છે. આ નાની દરિયાઈ માછલી તેના સંબંધીઓ કરતાં કોમળ માંસ અને વધુ ચરબી ધરાવે છે. સલાડમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું એન્કોવી ઉમેરવામાં આવે છે, પીઝા પર મૂકવામાં આવે છે, અને જો તે થોડું મીઠું ચડાવેલું એન્કોવી, હોમ-સોલ્ટેડ હોય તો તે વધુ સારું છે.

ત્યાં ઘણા કારણો છે કે શા માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું કેપલિન સ્ટોર્સમાં વારંવાર જોવા મળતું નથી. તે ઘણીવાર સ્થિર અથવા ધૂમ્રપાન કરીને વેચાય છે. કુલીનરિયા સ્ટોર્સમાં તેઓ તળેલા કેપેલીન પણ ધરાવે છે, પરંતુ હળવા મીઠું ચડાવેલા કેપેલીન નથી. અલબત્ત, આ થોડું આશ્ચર્યજનક છે, કારણ કે હળવા મીઠું ચડાવેલું કેપેલીન ખૂબ જ કોમળ, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, તેથી તમે તેને સ્ટોરમાં કેમ ખરીદી શકતા નથી તેનું રહસ્ય શું છે?

ઘણી રેસ્ટોરાંની વાનગીઓ ખૂબ મોંઘી હોય છે, પરંતુ તમે તેને છોડવા માંગતા નથી. મારી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક સુશી છે. એક ઉત્તમ જાપાનીઝ વાનગી, પરંતુ કેટલીકવાર તમે માછલીની ગુણવત્તા વિશે શંકાઓથી સતાવવાનું શરૂ કરો છો. તે સ્પષ્ટ છે કે થોડા લોકો કાચી માછલી પસંદ કરે છે, તેથી, તે ઘણીવાર હળવા મીઠું ચડાવેલું માછલી સાથે બદલવામાં આવે છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટ સુશી માટે આદર્શ છે, અને અમે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે નીચે જોઈશું.

સૅલ્મોન એ કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે, રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકો અને બાળકોને તેમના આહારમાં સૅલ્મોન દાખલ કરવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, ઉત્પાદનને ફાયદાકારક બનાવવા માટે, તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલ ઉત્પાદન હોવું આવશ્યક છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન, તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે બધા પોષક તત્વોને સાચવવાની એક આદર્શ રીત છે જે તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારશે અને તેના સ્વાદથી તમને આનંદ કરશે.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ એકદમ અઘરા મશરૂમ છે અને તેનો નિયમિત મશરૂમ ડીશમાં ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. જ્યારે તળવામાં આવે છે, ત્યારે તે સખત અને કંઈક અંશે રબરી બની જાય છે. પરંતુ જો તમે તેમને અથાણું કરો અથવા તેમને અથાણું કરો, તો તે સંપૂર્ણ હશે. અમે થોડું મીઠું ચડાવેલું ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાત કરીશું.

જો તમે પહેલેથી જ કાકડીઓ અને ટામેટાંથી કંટાળી ગયા હોવ તો ફૂલકોબી નિયમિત અથાણાંમાં વિવિધતા લાવી શકે છે. થોડું મીઠું ચડાવેલું ફૂલકોબીનો સ્વાદ કંઈક અંશે અસામાન્ય છે, પરંતુ ખૂબ જ સુખદ છે.ફૂલકોબીને રાંધવા માટે કેટલીક વિચિત્રતાઓ છે, પરંતુ કંઈપણ તમે સંભાળી શકતા નથી.

ગાજર સંપૂર્ણપણે તાજા સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, અને જો તે અથાણું હોય, તો તેઓ તે ચોક્કસ કંઈક માટે કરે છે. સારું, ચાલો કહીએ કે તમને સ્ટયૂ અથવા કચુંબર માટે ગાજરની જરૂર છે, પરંતુ તમારી પાસે ભોંયરુંમાંથી ગંદા ગાજર સાથે ટિંકર કરવાનો સમય કે ઇચ્છા નથી. આ તે છે જ્યાં હળવા મીઠું ચડાવેલું ગાજર, વિવિધ વાનગીઓ માટે, ઘણી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, કામમાં આવે છે.

તાજી લાલ માછલીને ઠંડુ અથવા સ્થિર વેચવામાં આવે છે, અને આવી માછલી મીઠું ચડાવેલું માછલી કરતાં ઘણી સસ્તી છે. આ તફાવતનું કારણ શું છે તે અમે સમજીશું નહીં, પરંતુ અમે આ તક લઈશું અને એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર તૈયાર કરીશું - હળવા મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી.

પીળા ટામેટાંમાંથી ટામેટાંનો રસ હળવો સ્વાદ ધરાવે છે. તે ઓછું ખાટા અને વધુ સ્વાદિષ્ટ છે, અને જો તમારા બાળકોને લાલ ટામેટાંનો રસ ન ગમતો હોય, તો પીળા ટામેટાંમાંથી જ્યુસ બનાવો અને તેને શિયાળા માટે સાચવો.

ચેન્ટેરેલ જામ ફક્ત અમને અસામાન્ય અને વિચિત્ર લાગે છે. સ્વીડનમાં, લગભગ તમામ તૈયારીઓમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ ખાંડ સાથેના મશરૂમ્સને જામ માનતા નથી.અમારી ગૃહિણીઓ જે ચેન્ટેરેલ જામ તૈયાર કરે છે તે સ્વીડિશ રેસીપી પર આધારિત છે, જો કે, તે પહેલેથી જ સંપૂર્ણ ડેઝર્ટ છે. શું આપણે પ્રયત્ન કરીશું?

આર્મેનિયન રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાની વાનગીઓ કેટલીકવાર આશ્ચર્ય અને આનંદ આપે છે કે તેઓ કેવી રીતે કુશળતાપૂર્વક ભેગા કરે છે જેને જોડવાનું અશક્ય લાગતું હતું. હવે આપણે આમાંથી એક “અશક્ય” વાનગીઓની રેસીપી જોઈશું. આ એગપ્લાન્ટ્સમાંથી બનાવેલ જામ છે, અથવા "વાદળી" રાશિઓ, જેમને આપણે કહીએ છીએ.

ડુંગળી જામ, અથવા કન્ફિચર, ઇટાલિયન અને ફ્રેન્ચને શ્રેય આપવામાં આવે છે. ડુંગળી જામ બનાવવાનો વિચાર કોને આવ્યો તે અમે શોધીશું નહીં, પરંતુ અમે તેને તૈયાર કરીશું અને આ અસાધારણ સ્વાદનો આનંદ લઈશું.

ફળ અને બેરીની લણણીની મોસમ દરમિયાન, ઘણા લોકો શિયાળા માટે વિવિધ પીણાં તૈયાર કરવા માટે જ્યુસર અને જ્યુસરનો સઘન ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરે છે. સ્પિનિંગ પ્રક્રિયા પછી, કેકનો મોટો જથ્થો રહે છે, જે ફેંકી દેવાની દયા છે. તેમાંથી માર્શમેલો બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. અમે તમને આ લેખમાં આને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કરવું તે જણાવીશું.