લીલા વટાણા

હું હવે લીલા કઠોળના પોષક મૂલ્ય વિશે વાત નહીં કરું, હું ફક્ત એટલું જ કહીશ કે આ એક ઉત્તમ શિયાળાનો નાસ્તો છે. એવું માનવામાં આવે છે કે કઠોળને કેનિંગ કરવું મુશ્કેલ છે: તેઓ સારી રીતે ઊભા રહેતા નથી, બગડતા નથી અને તેમની સાથે ઘણી હલફલ છે. હું તમને સમજાવવા માંગુ છું અને એક સરળ, સાબિત રેસીપી ઓફર કરવા માંગુ છું કે મારું કુટુંબ એક વર્ષથી વધુ પરીક્ષણમાંથી પસાર થયું છે. 😉

લીલા કઠોળ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, પરંતુ શિયાળા માટે તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું? તેને તૈયાર કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેને ફ્રીઝ કરવું.

કઠોળ પ્રોટીનથી ભરપૂર ફળો છે. શીંગો અને અનાજ બંનેનો ઉપયોગ રાંધણ હેતુ માટે થાય છે. યુવાન બીજ સાથે બીનની શીંગો એ ડાયેટરી ફાઇબર, વિટામિન્સ અને શર્કરાનો સ્ત્રોત છે અને અનાજ, તેમના પોષણ મૂલ્યમાં, માંસ સાથે સરખાવી શકાય છે. લોક દવાઓમાં, છાલવાળા વાલ્વનો ઉપયોગ થાય છે. તેઓ ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે વપરાય છે.આવા તંદુરસ્ત શાકભાજીને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સાચવી શકાય? કઠોળ તૈયાર કરવાની મુખ્ય પદ્ધતિઓ ફ્રીઝિંગ અને સૂકવણી છે. અમે આ લેખમાં ઘરે કઠોળને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવા તે વિશે વાત કરીશું.

શિયાળાના મહિનાઓ દરમિયાન, ઘણા લોકો ઘરે સ્ટ્યૂ અથવા વનસ્પતિ સૂપ બનાવવા માટે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મિશ્ર શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે. આજે હું તમને ઘરે શિયાળા માટે સ્ટયૂ માટે શાકભાજીને ફ્રીઝ કરવાની રેસીપી આપવા માંગુ છું.

કઠોળ એ એક ઉત્પાદન છે જે સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનની માત્રાના સંદર્ભમાં માંસની નજીક છે. એટલા માટે તેને આખું વર્ષ ખાવું જોઈએ. શિયાળા માટે ઘરે કઠોળ હંમેશા સ્થિર કરી શકાય છે.

કઠોળ શક્ય તેટલું સ્વાદિષ્ટ બને તે માટે, તમારે ફાઇબર વિના યુવાન શીંગોની જરૂર પડશે. જો તે તમારી બીનની વિવિધતામાં હાજર હોય, તો તેને બંને બાજુએ પોડની ટીપ્સ સાથે જાતે જ દૂર કરવી આવશ્યક છે. લીલા કઠોળના અથાણાં માટે એક સરળ રેસીપી તમને શિયાળા માટે તેમના સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવામાં મદદ કરશે.

અથાણાં માટે, અમે ફક્ત યુવાન બીન શીંગો લઈએ છીએ. યુવાન કઠોળનો રંગ આછો લીલો અથવા આછો પીળો છે (વિવિધ પર આધાર રાખીને).જો શીંગો યુવાન હોય, તો તે સ્પર્શ માટે સ્થિતિસ્થાપક હોય છે અને સરળતાથી તૂટી જાય છે. લીલા કઠોળનું અથાણું કરતી વખતે, તેમાં બધા ફાયદાકારક પદાર્થો સાચવવામાં આવે છે, અને શિયાળામાં, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે તૈયાર લીલા કઠોળ, જેને શતાવરીનો છોડ પણ કહેવાય છે, તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. તૈયારી માટેની એક સરળ રેસીપી તમને તેના પર અમર્યાદિત માત્રામાં સ્ટોક કરવાની મંજૂરી આપે છે.

આ સલાડની તૈયારીમાં તૈયાર શાકભાજી તાજા શાકભાજીની તુલનામાં લગભગ 70% વિટામિન્સ અને 80% ખનિજો બચાવે છે. લીલા કઠોળ પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. સલાડમાં તેની હાજરી આ તૈયારીને ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી બનાવે છે. આ કઠોળ હૃદયરોગના હુમલાને અટકાવે છે અને જમીનમાંથી ઝેરી પદાર્થો ખેંચતા નથી. તેથી, શિયાળા માટે લીલા કઠોળ સાથે સ્વાદિષ્ટ ટમેટા સલાડ વધુ તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

ગ્યુવેચ એ બલ્ગેરિયન રાંધણકળાની પરંપરાગત વાનગીઓનું નામ છે. શિયાળા માટે આવી તૈયારીઓ વિશે સારી વાત એ છે કે તે વિવિધ શાકભાજીમાંથી બનાવી શકાય છે. અને તેમની તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે. આ રેસીપીનો આધાર તળેલા રીંગણા અને ટામેટાંનો રસ છે.

આ સરળ અથાણાંની રેસીપી તમને શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું લીલા કઠોળ સરળતાથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવા દેશે. શિયાળામાં, આ તૈયારીનો ઉપયોગ કરીને, તમે વિવિધ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરી શકો છો.