પોર્ક

શું તમે ઈચ્છો છો કે સ્વાદિષ્ટ ધૂમ્રપાન કરાયેલ પોર્ક લાંબા સમય સુધી કોમળ અને રસદાર રહે? આ સરળ હોમમેઇડ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, કોઈપણ ગૃહિણી શિયાળા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ધૂમ્રપાન કરાયેલ ડુક્કરનું માંસ, સૂપના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરી શકે છે.

શિયાળા માટે માંસને સાચવવું એ મુશ્કેલીભર્યું અને સમય માંગી લેતું કાર્ય હોઈ શકે છે, પરંતુ તે ભવિષ્યમાં તમારા પરિવાર માટે રોજિંદા ભોજન તૈયાર કરવામાં તમારો સમય બચાવશે. જો તમે હમણાં આ સરળ ડુક્કરનું માંસ ગૌલાશ રેસીપી તૈયાર કરવામાં થોડા કલાકો ગાળશો, તો પછી તમે તમારા પ્રિયજનો સાથે વધુ સમય પસાર કરી શકશો.

આ રેસીપી અનુસાર બનાવેલ હોમમેઇડ કાચા સ્મોક્ડ સોસેજ તેના ઉચ્ચ સ્વાદ અને લાંબા શેલ્ફ લાઇફ દ્વારા અલગ પડે છે. બાદમાં ઉત્પાદનના ઠંડા ધૂમ્રપાન દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે. પોર્ક અને બીફ સોસેજ ધીમે ધીમે સુકાઈ જાય છે અને ક્લાસિક ડ્રાય સોસેજ બની જાય છે. તેથી, તે માત્ર રજાના ટેબલ પર જ સેવા આપવા માટે સારું નથી, પણ પર્યટન પર અથવા દેશમાં બદલી ન શકાય તેવું પણ છે. તે શાળામાં બાળકો માટે સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ બનાવે છે.

બ્લડ સોસેજની શોધ કોણે કરી તે હજુ પણ બરાબર જાણી શકાયું નથી - સમગ્ર રાષ્ટ્રો આ વિષય પર ઉગ્ર ચર્ચા કરી રહ્યા છે. પરંતુ અમે તેમના વિવાદોને છોડી દઈશું અને ફક્ત સ્વીકારીશું કે રક્તસ્રાવ સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ છે, અને કોઈપણ જે તેને ઘરે રાંધવા માંગે છે તે કરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સોસેજમાં સમાવિષ્ટ જરૂરી ઉત્પાદનોનો સ્ટોક કરવો, રેસીપીમાંથી વિચલિત થશો નહીં, તેને થોડું અટકી જાઓ અને તમે સફળ થશો.

તમે ઘરેલું સુવરની કતલ કર્યા પછી અથવા બજારમાંથી ડુક્કરના તમામ જરૂરી ભાગો ખરીદીને ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરી શકો છો. આ માંસ ઉત્પાદન, જો તમે તેમાં એકદમ તમામ જરૂરી ઘટકો નાખો અને રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત તૈયારીનું પુનરાવર્તન કરો, તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ગૌલાશ એ સાર્વત્રિક ખોરાક છે. તે પ્રથમ અને બીજા કોર્સ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. આ ગૌલાશ રેસીપી તૈયાર કરવી સરળ છે. ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તેને બંધ કરીને, તમારી પાસે હોમમેઇડ સ્ટયૂ હશે. તમારી પાસે સ્ટોકમાં એક તૈયાર વાનગી હશે જે મહેમાનોના કિસ્સામાં અથવા તમારી પાસે સમય મર્યાદિત હોય ત્યારે ખોલી અને ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે.

જૂના દિવસોમાં મુખ્ય રજાઓ માટે હોમમેઇડ પોર્ક સોલ્ટિસન તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. હોમમેઇડ સોસેજ અને બાફેલા ડુક્કરના માંસની સાથે, તે સામાન્ય રીતે અન્ય પરંપરાગત ઠંડા માંસ એપેટાઇઝર્સમાં રજાના ટેબલ પર મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે.

ખ્રિસ્તના પુનરુત્થાનની તેજસ્વી રજા માટે, ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે તમામ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ખોરાક અગાઉથી તૈયાર કરે છે. હું મારા ઘરની રેસીપી અનુસાર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ અને બીફ સોસેજ તૈયાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું.

જો તમે તમારા પોતાના ધૂમ્રપાન કરેલા ડુક્કરના પેટને રોલના રૂપમાં અથવા ફક્ત આખા ટુકડા તરીકે રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે જાણવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ધૂમ્રપાન માટે માંસને કેવી રીતે મીઠું કરવું. છેવટે, શું અને કેટલું લેવું, મરીનેડ કેવી રીતે તૈયાર કરવું, માંસને તેમાં કેટલો સમય રાખવો તે અંગેની સ્પષ્ટ, સાચી જાણકારી વિના, કંઈ કામ કરી શકશે નહીં. ધૂમ્રપાન કરાયેલ મીટલોફ, ફક્ત સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે માંસને સાચવવા માટે પણ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. અને હોમમેઇડ તૈયારીની તુલના તેના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સમકક્ષ સાથે કરી શકાતી નથી.

આ તે લોકો માટે એક રેસીપી છે જેઓ પોતાના હાથથી બધું કરવા માંગે છે. તમે ફક્ત ગામમાં અથવા પ્રકૃતિમાં જ ફીલેટ્સ પી શકો છો. ધૂમ્રપાન ફિલેટ્સ અને અન્ય માંસ અથવા માછલી, શહેરના એપાર્ટમેન્ટમાં પણ કરી શકાય છે, જો કે, જો તમારી પાસે વિશિષ્ટ સ્મોકહાઉસ હોય.

સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ બ્લડ બ્રેડ યોગ્ય ડીપ ડીશમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. બેકિંગ ફોર્મ કોઈપણ હોઈ શકે છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટનો સ્વાદ કાળી ખીર જેવો હોય છે, પરંતુ જો તેને આંતરડા ભરવાની જરૂર પડતી નથી તે સિવાય અન્ય કોઈ કારણસર તેને તૈયાર કરવું સહેલું છે. જેમ કે, આ પ્રક્રિયા ઘણા લોકો માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ અને કંટાળાજનક કાર્ય બની જાય છે.

ઘરે તમારા પોતાના બ્લડ સોસેજ બનાવવાની ઘણી રીતો છે. હું ગૃહિણીઓ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો અને તળેલા ડુક્કરનું માંસ, ડુંગળી અને મસાલાઓ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રક્ત ભોજન બનાવવાની મારી પ્રિય હોમમેઇડ રેસીપી શેર કરવા માંગુ છું.

ડુક્કરનું માંસ સ્ટયૂ એ શિયાળા માટે માંસની તૈયારીનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે. એક સરળ હોમમેઇડ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે શેકવા માટે જારમાં માંસ સાચવી શકો છો. થોડું કામ કરીને અને ઉપયોગ માટે માંસ તૈયાર કર્યા પછી, શિયાળામાં તમારી પાસે તૈયાર સ્વાદિષ્ટ માંસની વાનગી હશે.

સ્મોક્ડ ફિલેટ સોસેજ વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર ઘરે બનાવવામાં આવે છે. અમારી તૈયારી આખા પોર્ક ફીલેટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે કાપવામાં આવતી નથી અને આંતરડામાં મૂકવામાં આવતી નથી, જેનો મોટાભાગે ચામડી તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

બોનલેસ પોર્ક ચોપ્સ ડુક્કરના શબના એક ભાગમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેને ટેન્ડરલોઈન કહેવાય છે. આ રેસીપી ત્યારે કામમાં આવશે જ્યારે તમારી પાસે આવું ઘણું માંસ હોય અને તેમાંથી સરળ સ્ટયૂ બનાવવી એ દયાની વાત છે. આ તૈયારી તમને કોઈપણ સાઇડ ડિશ માટે ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ તૈયાર ચૉપ્સ હાથ ધરવા દેશે.

યુક્રેનિયનમાં સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ સોસેજ, ઉત્સવની ઇસ્ટર ટેબલનું અનિવાર્ય ઉત્પાદન, તેને યોગ્ય રીતે તમામ સોસેજની રાણી કહેવામાં આવે છે. તેથી, તમે તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને રજાની રાહ જોયા વિના તાજા કુદરતી માંસમાંથી બનાવેલા સ્વાદિષ્ટ સોસેજની સારવાર કરી શકો છો. તદુપરાંત, હોમમેઇડ સોસેજ માટેની રેસીપી એકદમ સરળ છે, જો કે તેને તૈયાર કરવામાં સમય લાગે છે.

આ હોમમેઇડ સોસેજ રેસીપી તાજા કતલ કરેલા ડુક્કરના ચરબીયુક્ત માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે આપણા પૂર્વજોએ આ કામ પાનખર અથવા શિયાળાના અંતમાં કર્યું હતું, જ્યારે હિમ પહેલેથી જ સેટ થઈ ગયું હતું અને માંસ બગડ્યું ન હતું. કુદરતી ડુક્કરનું માંસ સોસેજ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે: સાફ અને પ્રક્રિયા કરેલ આંતરડા તાજા માંસ અને મસાલાઓથી ભરેલા હોય છે. રેસીપી, અલબત્ત, સરળ નથી, પરંતુ પરિણામ થોડો પ્રયત્ન કરવા યોગ્ય છે.

હોમમેઇડ ડુક્કરનું માંસ બસ્તુરમા તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગશે - લગભગ બે મહિના, પરંતુ પરિણામે તમને એક અનન્ય માંસ ઉત્પાદન મળશે જે સ્વાદિષ્ટ બાલિક જેવું લાગે છે. આદર્શરીતે, તે બીફમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ડ્રાય સોલ્ટિંગ માટેની અમારી મૂળ રેસીપી એક અલગ માંસ - ડુક્કરનું માંસ માંગે છે.