જીરું મસાલો - ડબ્બામાં ઉપયોગ કરો.

હું ઘરે મીઠું ચડાવવાની સરળ અને ઝડપી રીત શેર કરીશ. ઘણા લોકો માને છે કે ચરબીયુક્ત બનાવવાની પ્રક્રિયા લાંબી અને શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે. હું તમને સાબિત કરીશ કે આવું નથી.

જીરું લાંબા સમયથી વિવિધ દેશોની વાનગીઓમાં શાકભાજીને આથો લાવવા માટે વપરાય છે. કારાવે બીજ સાથે સાર્વક્રાઉટ ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ અને આશ્ચર્યજનક રીતે સુગંધિત બને છે જો તમે તૈયારીના કેટલાક રહસ્યો જાણો છો.

જીરું લાંબા સમયથી રસોઈ, કોસ્મેટોલોજી અને લોક દવાઓમાં મૂલ્યવાન છે. તેના સુગંધિત અને હીલિંગ ગુણધર્મો આદરને પાત્ર છે. કારાવે બીજ એકત્રિત કરવું એ ખૂબ જ શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે, પરંતુ તેના કાળા સંબંધીમાંથી ચમત્કારિક તેલ બનાવવામાં આવે છે. કોઈપણ કિસ્સામાં, દરેક વ્યક્તિ શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી આવા મૂલ્યવાન ઉત્પાદનોને સાચવવા માંગે છે.

થોડું મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી એક અદ્ભુત એપેટાઇઝર છે, તેમાં કોઈ શંકા નથી. પરંતુ ટ્રાઉટ, સૅલ્મોન, ચમ સૅલ્મોન જેવી પ્રજાતિઓની કિંમત સરેરાશ વ્યક્તિ માટે ખૂબ જ બેહદ છે. શા માટે ગુલાબી સૅલ્મોન પર ધ્યાન આપતા નથી? હા, હા, જો કે આ માછલી પ્રથમ નજરમાં થોડી સૂકી લાગે છે, જ્યારે મીઠું ચડાવેલું હોય ત્યારે તે ખર્ચાળ જાતોથી વ્યવહારીક રીતે અસ્પષ્ટ બની જાય છે.

હેરિંગ એક સસ્તી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માછલી છે. જ્યારે મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું હોય ત્યારે તે ખાસ કરીને સારું છે. આ સરળ વાનગી ઘણીવાર સૌથી વિશેષ ઇવેન્ટ્સના ટેબલ પર પણ દેખાય છે. પરંતુ દરેક જણ તરત જ હેરિંગને યોગ્ય રીતે અથાણું કરી શકતું નથી, તેથી અમે ઘરે હળવા મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ તૈયાર કરવાના વિષય પર વિગતવાર સામગ્રી તૈયાર કરી છે.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર સ્ટ્યૂડ મશરૂમ્સ તરત જ ખાઈ શકાય છે, અથવા તમે તેને શિયાળા માટે તૈયાર કરી શકો છો. આવા તૈયાર મશરૂમ્સ, જારમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, તેને સરળ રીતે ગરમ કરવામાં આવે છે અને બાફેલા અથવા તળેલા બટાકા સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ મશરૂમ સૂપ અથવા હોજપોજ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે.

આ હોમમેઇડ બ્લડ સોસેજ માત્ર અતિ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ શરીર માટે સ્વસ્થ પણ છે. તેમાં રહેલા સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સ હિમેટોપોઇઝિસને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઘરે કુદરતી રક્તસ્રાવ તૈયાર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી અને, અગત્યનું, તે ઝડપથી થઈ ગયું છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે જરૂરી ઘટકો ઉપલબ્ધ છે. આ ખાસ કરીને ગ્રામજનો અને ખેડૂતો માટે સરળ છે જેઓ પશુધન રાખે છે.

સામાન્ય બ્લડ સોસેજ માંસ અને બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખાના પોર્રીજના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને આ રેસીપી ખાસ છે. આપણે લોહીમાં ચરબીયુક્ત અને સુગંધિત મસાલો ઉમેરીને જ સ્વાદિષ્ટ લોહી બનાવીએ છીએ. આ તૈયારી ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

સુડઝુક એ ડ્રાય-ક્યોર્ડ સોસેજનો એક પ્રકાર છે, જે પ્રખ્યાત સૂકા જામન અથવા લુકાન્કા કરતાં સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. તુર્કિક લોકોમાં, એવું માનવામાં આવે છે કે માત્ર ઘોડાનું માંસ સુદુક માટે યોગ્ય છે, પરંતુ આજે તે પહેલેથી જ ગોમાંસ અને ભેંસના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મુખ્ય શરત એ છે કે તમારે માત્ર એક પ્રકારના માંસમાંથી શુષ્ક સોસેજ તૈયાર કરવાની જરૂર છે - મિશ્રણ કરવાની જરૂર નથી.

શું તમે માંસની છટાઓ સાથે અથવા વગર બજારમાંથી તાજી ચરબીનો મોહક ટુકડો ખરીદ્યો છે? તમે કયો ભાગ પસંદ કરો છો તે સ્વાદની બાબત છે. ઉમેરવામાં આવેલા મસાલા સાથે બ્રિનમાં આ સરળ હોમમેઇડ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તેને અથાણું કરવાનો પ્રયાસ કરો.

સૂકા લુકાન્કા સોસેજ માટે ઘણી વાનગીઓ છે; હું સૂચન કરું છું કે ગૃહિણીઓ પોતાને પરંપરાગત એક - "બલ્ગેરિયન લુકાન્કા" થી પરિચિત કરે. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ હોમમેઇડ સોસેજ એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે.

હું સૂચન કરું છું કે ગૃહિણીઓ ડ્રાય સોલ્ટિંગ નામની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ઘરે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચરબીયુક્ત લાર્ડ તૈયાર કરે છે. અમે વિવિધ મસાલા અને લસણના ઉમેરા સાથે અથાણું બનાવીશું. ચાલો આપણે તરત જ નોંધ લઈએ કે જેઓ લસણને પસંદ નથી કરતા, જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને ફક્ત રેસીપીમાંથી બાકાત કરી શકાય છે, જે, સૈદ્ધાંતિક રીતે, અથાણાંની ગુણવત્તાને અસર કરશે નહીં.

ખાટા મરીનેડમાં મશરૂમ્સ કોઈપણ ખાદ્ય મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમને ખાટા સરકોથી ભરવાની મુખ્ય શરત એ છે કે તેઓ માત્ર ખૂબ જ યુવાન હોવા જોઈએ. જો બધી શરતો પૂરી થાય છે, તો પછી તમે વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે મશરૂમ્સનું અથાણું કરી શકો છો.

ટેલિન અર્ધ-સ્મોક્ડ સોસેજ - અમે તેને સ્ટોર અથવા બજારમાં ખરીદવા માટે ટેવાયેલા છીએ. પરંતુ, આ ડુક્કરનું માંસ અને બીફ સોસેજની રેસીપી અને ઉત્પાદન તકનીક એવી છે કે તે તમારા ઉનાળાના કુટીર અથવા તમારા પોતાના ઘરમાં જ તૈયાર કરી શકાય છે, જો તમારી પાસે ઘરનું સ્મોકહાઉસ હોય.

આ સ્મોકી કોલ્ડ સ્મોક્ડ સોસેજની રેસીપી ઘરે જ બનાવી જુઓ. તમને એક સ્વાદિષ્ટ માંસ ઉત્પાદન પ્રાપ્ત થશે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ હોમમેઇડ સોસેજ કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેથી તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે. અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે આ એક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે જે કોઈપણ ટેબલને સજાવટ કરશે.

જ્યારે તે બહાર અને ઘરની અંદર ઠંડુ હોય ત્યારે ઠંડા સિઝનમાં સૂકા માંસને બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ પ્રકારનું માંસ તૈયાર કરવું સરળ છે, પરંતુ રાંધવાની પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબી છે અને થોડો સમય જરૂરી છે જેથી તેને સમય પહેલાં અજમાવી ન શકાય.

પહેલાં, મશરૂમ્સ મુખ્યત્વે લાકડાના મોટા બેરલમાં મીઠું ચડાવતા હતા અને કોલ્ડ સેલ્ટિંગ નામની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. તમે આ રીતે મશરૂમ્સ લણણી કરી શકો છો જો તે જંગલમાં પૂરતી મોટી માત્રામાં અને સમાન વિવિધતામાં એકત્રિત કરવાનું શક્ય હોય.ઠંડા રીતે મશરૂમ્સને મીઠું ચડાવવું ફક્ત નીચેના પ્રકારો માટે જ યોગ્ય છે: રુસુલા, સ્મૂધી, મિલ્ક મશરૂમ્સ, વોલુશ્કી, કેસર મિલ્ક કેપ્સ, સો મશરૂમ્સ અને અન્ય નાજુક લેમેલર પલ્પ સાથે.

હંસમાંથી બનાવેલ ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, તેના બ્રિસ્કેટમાંથી, ગુણગ્રાહકોમાં એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે, જે ઘરના સ્મોકહાઉસમાં સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. છેવટે, હોમમેઇડ પોલ્ટ્રી સોસેજ, જો તે ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે તો પણ તે આહાર માનવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ બ્લડ સોસેજ "ખાસ" તાજા એકત્રિત રક્તમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મુખ્ય ઘટકને ઘટ્ટ થવાનો સમય મળે તે પહેલાં રસોઈ ઝડપથી શરૂ થવી જોઈએ.

ફિઝાલિસ ચીઝ માટેની રેસીપી એકદમ સરળ છે. ચીઝ સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, ઔષધીય સુવાદાણા અને કારાવે બીજના ઉમેરા માટે આભાર, તે પણ ઉપયોગી છે: પેટ માટે હળવા રેચક, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે.